淮阳有什么特色小吃。
苏义忠烧鸡店 淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。
数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。
目前的苏义忠烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名豫东大地，倍受各界人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝。
知名画家（中的扮演者）品尝后称赞不已，说苏义忠烧鸡肉鲜味美，陈州一绝。
历年龙都朝祖会期间，海内外来淮作家、书画家都点名要苏义忠烧鸡，并感叹其五味俱佳，欣然命笔题字作画，使得苏义忠烧鸡声名远扬。
2006年，苏义忠先生被“”大赛组委会聘为清真名吃顾问，2007年苏义忠烧鸡成为淮阳唯一一家荣获市级“文明诚信商户”的餐饮店。
2009年荣获市委宣传部“消费者信得过单位”。
苏义忠先生继承传统工艺精髓，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出了一套独门经验。
他选鸡严格，选用两年以内的柴鸡，以保证鸡肉质量；加配多种名贵调料, 经素油烹炸、精工制作而成的烧鸡，富含蛋白质，具有五味俱佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、香气扑鼻、肉白细嫩的特点。
几十年来, 苏义忠烧鸡始终坚持传统, 故而群众对其烧鸡有着“出门百步外，余香留口中”的赞誉；经常食用能收到开胃健脾、温中益气、通络提神的功效。
今日的苏义忠烧鸡成为淮阳人探亲访友的馈赠佳品，更成为海内外游客莅临淮阳的名吃首选。
朱麻子炖肉胡辣汤 朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫朱家胡辣汤。
朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。
其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。
相传明创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称好汤、好汤!待即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。
自此,朱家胡辣汤,朱家也以此为业经营至今。
朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了炖肉胡辣汤,所,以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。
淮阳馄饨 淮阳馄饨始于民国初年。
当时的饭业老板范好德以经营馄饨、出名。
为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。
淮阳馄饨的做法是:用清炖鸡汤,下肉馅面叶,再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝,然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。
根据季节,还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。
其味道鲜美,清利爽口,香而不腻。
该小吃文化大革命中曾一度绝迹,1980年前后城内开始恢复经营。
它继承了淮阳馄饨的传统工艺,保持了地方名吃的独特风味。
目前,城关各夜市,馄饨摊点云集,食客经常暴满。
张家驴肉汤 张家驴肉汤,系清汤炖驴肉而成,此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻。
或伴食、或下酒、细细品之,余味悠长。
自清道光年间到建国初,县城内驴肉汤均有张家独家经营。
当时此汤远近闻名,不论是达官贵人,还是过往商贾,乃至乡村野夫都以在淮阳县城能喝到张家驴肉汤为一大乐趣。
另外,张家驴肉汤店还配有驴白血,更是上品中的精品。
驴白血系张家祖传绝技,用驴血加工炮制。
形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。
此食品营养丰富,可大补元气,养血安神,老少皆宜,食者称绝。
烧蒲菜 烧蒲菜是淮阳独有的名菜,被列为河南省地方名菜之一。
它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料,加配佐料烧制而成。
烧蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。
种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
不论哪种烧蒲菜,均色白如玉,鲜嫩清香,别具风味。
每逢夏秋季节,县内各餐馆均把烧蒲菜作为淮阳地方名菜招揽食客,好客的淮阳人也常以烧蒲菜为领头菜来宴请嘉宾。
盖家锅盔 盖家锅盔,由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年,传其子盖长荣,先后两代。
其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。
做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次,上杠搋软,再用手反复搓揉,达到光滑油亮,色如雪团。
做成圆饼(或半圆),靠锅边粘贴,武火烧成一面喧白一面焦黄,不霉不坏,出锅后就是味道鲜美、外焦里软的独特锅盔。
盖家锅盔问世后一直受世人喜爱,30年代已居淮阳馍业之冠,名扬周围数县。
现营业点常设在城关南十字街路东,每天下午四点上市,供不应求。
因淮阳盖家锅盔远近闻名,所以,历年太昊陵会期间,周围数百里的香客,游人多以能捎回盖家锅盔,全家共尝为幸。
陕西省的特点
陕西省中国腹地，横联黄河，长江两大流域，华民族的发祥一，地是中华饮食文重要发祥地。
这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出。
比如，关国石子馍就葆有先民的石烹遗风；史载“黄帝作釜甑”，“蒸谷为饭，烹谷为粥”；据考岐山臊了面就始于西周“ 余”之礼，《礼记》记载“礼之初，始诸饮食”。
陕西烹饪文化之源运流长，影响之深广，由此可见一斑。
陕西饭菜，很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。
特别是小吃，美不胜收。
借着历史古都的优势，使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。
特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，烹饪技术随科技腾飞而有了长进步，涌现出数以百计的知名传统菜、创新菜。
以菜、点组宴，创制出不同风味不同风格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、饺子宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。
以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮为代表的陕西风味小吃，享誉神州，传之海内外。
去年出版的陕西省烹饪百科全书-——《陕西烹饪大》，勾勒出了陕西省饮食文化发展的概貌，列举了陕西省名吃、名点、名宴。
据统计，录入大典的陕西风味小吃就有549种，其中，1997年全国首届“中华名小吃”鉴定认定会上，评出陕西19种小吃为“中华名小吃”；今年9月全国第二届“中华名小吃”认定评迁活动中，陕西又有60种荣获“在华名小吃”的称号。
至此，陕西省已有 “中华名小吃”79种，名列人国前 。
1999年以来，在“陕西名小吃”认定活动中，已有151种陕西地方风味小吃通过了认定，被命名为“陕西名小吃”。
这里，我们 您走进陕西风味小吃殿堂，您可尽情品尝欣赏这色、香、味、形、营养、卫生具佳的中华名小吃、陕西名小吃，既饱口福，又饱眼福。
品味陕西名吃，就是品味古老的文化。
我在西安也呆过几年，加之我这人又比较好吃，又同属西北地区，口味基本相同，所以对西安的小吃还算知之皮毛，在这里给大家说说，如果有陕西的网友看了不要笑我。
先说说西安小吃的口味。
西安属于西北地区，而西北地区的口味一般都很重，特别是酸、辣二味，尤其为重。
西安又属于多民族聚居地区，口味也就比较杂，也就造成了西安小吃品种繁多，口味各具特色的特点。
西安美食里，最著名的当然是羊肉泡了。
老孙家的羊肉泡，远近驰名。
对与好吃之人，来西安而没吃老孙家的羊肉泡，等与没来西安。
羊肉泡馍历史悠久。
早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。
如果再往前，其历史可以追溯到公元前11世纪，《诗经》中有“朋酒斯飨、曰杀羔羊
关于烙饼
宁夏特色美食烩羊杂碎烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。
1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。
洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。
羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。
然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
特点：红润油亮，肉烂汤辣.炒糊饽炒糊饽是一道地方著名小吃，流行于吴忠、灵武、银川等地。
“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。
原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。
制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。
焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。
烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。
焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。
特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。
粉汤水饺粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。
过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌原料：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。
制法：炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。
锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。
特点：汤鲜味香，民间风味。
丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。
其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。
制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。
每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。
宁夏羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。
羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。
成品色香味俱全，无油腻感。
制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。
另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。
回族碾馔儿特点：翠绿松软，清香好吃。
有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。
用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。
而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。
宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
制法：（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。
（2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。
（3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。
锅盔在固原有一种特色食品名叫锅盔，很受人们的欢迎。
提起锅盔的来历，还有一段有趣的故事。
传说唐高宗李治和武则天在位时，朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓。
当时，建筑陵莫的工程非常浩大，一下子聚集了约两三万能工巧匠和民工。
为了施工安全，监工大臣请朝廷用薄铁特制了一种铁盔帽，发给民工们戴在头顶。
由于工程要求紧迫，民工越来越多，吃饭成了问题。
无奈，监工大臣就直接把面粉发给民工，让他们用头盔烙馍。
这样，就解决了吃饭难的问题。
当工程进展到中期时，武则天带着文武百官到工地察看。
当时正逢吃午饭的时候，工地上飘来香喷喷的馍味。
大臣拿过一片烙馍，尝了尝，觉得挺香。
他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。
武则天尝了一口，十分好吃。
她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝，都赞不绝口。
其后，锅盔馍的做法传到农家，经过改进，成了今天用平底锅烙的锅盔。
其做法是：取麦面精粉堆的面案上，用手在中间刨个坑，把发面用酵母捏碎丢在面坑里，再按面7分、水3分的比例往面坑里充水，并迅速和成面团。
如果是冬天，在面案下放一盆炭火，通过加温，促使面团尽快发起。
夏天温度高，不用另外生火加温。
待面团发起（膨胀）后，一边往里面兑干面，一边用压面框挤压面团，翻来覆去，直至面团不沾手为止。
接着视面团多少，冲和好一定量的食盐和碱水，再用压面杠挤压和匀。
然后把\\\\死面\\\\（不用发面的酵母而单纯和成的面团。
夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。
烙锅盔的锅分为三层，都有具体的叫法。
上面一层叫\\\\鳖盖\\\\，中间一层是搁炭火的叫\\\\火盖\\\\，最下面一层叫\\\\镳\\\\。
另外在旁边设一\\\\烘锅\\\\，在烘锅口内置一铁网。
烙锅盔前，先把三层锅全提到用钢筋焊好的锅圈上，在锅膛里生上七八斤香砟子炭火，待炭火着到七八成时，用夹剪将大炭夹\\\\火盖\\\\上，将中号炭夹到烘锅锅膛里，将碎炭留在镳底下，然后重新把三层锅放到原处，就可以烙锅盔了。
洛锅盔时，切一块2公斤重的面团，连压带擀，弄成直径8寸，厚6分的圆盘，接着两手并拢，边旋转锅盔边用右手大拇指根部带劲旋成浅壕，这时就可以放到鳖盖上去烙了。
约烙3分钟，馍便上色，这时，把鳖盖和火盖同时挪到锅圈上，顺手把锅盔从鳖盖上取下，翻放到镳里再烤5分钟左右，再取出来放到烘锅铁网上烘3分钟左右，水分基本烘干了，锅盔就算成熟了。
成品锅盔外表黄白相间，内瓤起层，入口细嚼，又酥又脆，甘美香甜，久存不坏，便于外出携带。
羊肉炒揪面片介绍：将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。
油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。
把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。
煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。
加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。
吃起来面片筋韧，其味鲜香。
香酥鸡银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。
先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。
将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。
包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
徐州家常菜
徐州特色菜：冻豆腐、酥鱼、蹄卷、芙蓉肉、糟猪耳、搅瓜。
徐州家常菜：煸黑鱼，干煸鸡，地锅（鸡、鱼）、沛县的狗肉、干煸黑鱼，地锅羊肉、徐州小白羊、千刀肉、小鸡烙馍、把子肉等等中枢街附近葛记食府------2、湖滨附近金点点饭店------干煸回锅肉3、戏马台福记美食------龙虾炖排骨4、北门蜀都（名字不确切）-------川巴鱼5、周边鱼馆------太安鱼、迷踪鱼6、同仁居------7、清河路2中西侧辣辣辣-------8、葛记食府的烧鱼脸和炒牛板筋9、朝阳的北楼的对面
一间小门面
臭豆腐做的很好吃10、戏马台的福记，吴越人家龙虾11、酸菜鱼的顶级店地点：湖北路与二环西路交叉口店名：酸菜鱼这个挺全的
我的家乡乾县的名胜古迹作文大全
可以直接吃。
简单介绍一下黄油：黄油是用牛工出来的。
鲜牛奶加以之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油，超细黄油，细质黄油。
在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。
黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。
黄油的营养价值黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。
黄油的一种吃法： 黄油不必加热 涂抹在面包上 直接吃 即可， 黄油炒方便面也好吃，把方便面煮熟，把胡萝卜切丝，青红辣椒切丝，圆白菜切丝，一代方便面，配20克黄油，把锅烧热把黄油下锅溶化，然后把切丝的疏菜先下锅翻炒，接着把煮好的方便面下锅和蔬菜一起快速翻炒，调料放点精盐鸡精就可以，一道色香味俱全的主食就做好了。
味道徐州作文
徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。
如：辣汤、烙馍、蛙鱼、油茶……每一个都是人间美味，吃完还想吃第二次。
辣汤，是我们这人人皆知的特色小吃。
辣汤看起来黑乎乎的，用料简单，有很多的胡椒。
因此，辣汤又被称为胡辣汤。
汤里面有黑中带黄的鳝鱼丝，像几条小鱼儿在水里面游来游去。
油黄的鸡丝加上熟透了的面筋，真是令人垂涎三尺呀
辣汤是徐州特有的一种小吃，古代叫雉羹，其它地方绝对没有。
而且这种辣汤是我们国家第一位著名的厨师彭祖亲手创制，到现在已经有4000余年的历史，这一点非常令我们徐州人民感到骄傲自豪。
辣汤的做法也是非常简单的，，一般在10个小时以前要做好和面的准备工作。
第二天将面团洗成面筋，随手把面筋放入开水锅里，烧开后放入一些胡椒、豆腐皮、青菜等，一碗色香味俱全的辣汤就做好了。
当我在喝辣汤的时候，会感到嘴唇麻酥酥的。
有时身上会大汗淋漓，越喝越想喝。
有一次我喝辣汤是过猛，一下子就吸到了气管里，使我的脸憋得通红，真是又恨又喜。
徐州的特色小吃——辣汤，真是别有一番风味。
