四川宜宾的燃面为什么叫燃面
不。
真正的原因就是它能点燃。
只 不过现在的很多面都点不燃了的，燃面是很细，可以穿过针的，能点燃的咯，所以就叫燃面。
我觉得反正现在的很多燃面打的是宜宾的招牌，实际上煮的面，很难再吃出正宗的味道了。
身为宜宾人的我，真为此感到悲哀啊
四川宜宾燃面的做法
宜宾燃面: 材料： 鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙 调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法： 1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。
葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。
宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~ 5，加入所有调料，拌匀即可。
吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法: 1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大； 2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料； 3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要； 4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。
剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
跪求四川燃面的油与酱油是怎么熬制的
酱油不用熬 就是普通的酱油 清油的话油里放一个草果 油辣椒的话放油之前放适量的盐、味精、花椒少放 油温适当别冲糊了 我是宜宾人 我爱燃面 我为燃面带盐
梅县的腌面和四川的燃面都是相同音，做法也差不多，是不是有很久的历史了
没别称的燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。
古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
中文名：燃面英文名：Burninges Noodles主要食材：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐分类：宜宾小吃，川菜口味：香辣菜系：川菜产地：宜宾
