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我你一些参考资料吧： 1、揭阳菜属广东菜三大菜系中的潮州菜，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色、香、味、美俱全。
揭阳菜以烹饪海鲜见长，汤菜、甜菜、素菜也各具特色，海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅，皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜，清纯鲜美、原汁原味。
甜菜类如：绉纱莲蓉、金瓜芋泥等，甜腻相宜甘香可口，还有素菜名品如后菇芥菜、护国菜等，素菜荤做、香烂软滑、素而不斋，是广东素菜类的代表。
揭阳菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型赏心悦目外，还很讲究调味，每菜必配相应酱料佐食。
此外，民间点心、小食品种繁多，用料讲究制作精细，乡土风味浓厚，属全国点心八大派系的潮州流派。
2、揭阳市 - 美食特产 侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、普宁潮州柑、普宁竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、普宁橄榄、永华茗茶。
潮州功夫茶、揭阳乒乓粿、揭阳酱油、新享菜脯、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五经富姜糖、揭西擂茶、普宁线面、普宁油炸豆干、普宁豆酱、榕湖牌味精、蚝烙、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。
3、揭阳小吃 1.槟醅粿 槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。
作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。
因为鼠曲草有一种特殊的香味，所以做出来的食品深受人们喜爱。
后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。
1997年，槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。
今天的揭阳 2、蚝烙 蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。
它既可作小吃，也可入宴席。
据说还有明目、暖胃的作用。
吃时蘸点儿鱼露，味道更佳。
3、擂茶 揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。
夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。
中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。
揭西擂茶既可作主食品，又可作饮品，还可作药饮，十分神奇。
具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味。
以上仅供参考，谢谢
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散文集 浴着光辉的母亲 与父亲的夜谈 分到最宝贵的妈妈 海上的消息 不孝的孩子 台北闹饥荒 故乡的水土 与太阳赛跑 西瓜偎大边 爱杀 灭绝 假乞丐 山谷的起点 苦瓜变甜 胎神吹冷气 破裤子 危险与感谢 发誓 跌倒 黄金鼠 沉水香 活珍珠 大和小 美丽的心 瓠仔也好，菜瓜也好 下满的围棋 放暑假 戏与梦 走钢索与空中飞人 万物的心 澈如水晶 老太太唱情歌 南蛮黄釉 梦打破了 变色茉莉 玉石收藏家 感谢困难 蝴蝶的种子 不南飞的大雁 鲑鱼归鱼 孔雀的笑 海狮的项圈 吉祥鸟 吸引金龟子 采花蜂 放生的麻雀 圆通寺与冰淇淋 第三面佛 眼前的时光 真理 麻雀的心 笑春风 前世与今生 一只鸟又飞走了 忙碌与悠闲 参观佛堂 存在的理由 差一百米 不一定是天堂 放下 生命的意义 老鼠也有父母 真诚相待 纯善的心 吝啬的人 重新生长的花草 更恒久的价值 两个汤圆 沟坪与草花庄 宁愿作傻瓜 来就轮到我了 乐受的心 命中犯小人 九月很好 幸福 牛车轮 土地的报答 白鸳鸶家园 开心是最好的补药 翠玉白菜 有春 弹珠番茄 百香千香 含羞的心 牵牛 冰签 一个爸爸和一个妈妈 在同一家银行老去的人 激情的蔷薇 花与树的完美 宝蓝的花 喜悦的香 满山菅芒花 凋零之美 空心看世界 玫瑰与刺 百合 琼麻开花 百年含笑 平常的水果 小红西瓜 太麻里枇杷 金煌芒果 砖隙的番茄树 玫瑰奇迹 海滨椰子 土生芭乐 植物的地盘 太极图 学插花 天堂之花 盘桓 生命的馅 小钢珠店 微波炉 午夜顶好 开市不赚 电磁炉 房租总会到期 不流汗的运动 车倒一车柠檬 万花筒专卖店 买馒头 有生命力的所在 千两黄金的福报 下下签 海边的白蝴蝶 飞蛾与蝙蝠 老板打瞌睡 就在这一刻 大佛的鼻孔 五种秘方 为现在，做点什么 陶器与纸屑 静心与抽烟 狐狸和兔子 风铃 眠床下的番薯 太子龙与中国强 胃散 光阴似箭到日月如梭 挑水肥的人 永铭于心 鸳鸯炉 有情生 晴窗一扇 箩筐 鸳鸯香炉 冰糖芋泥 葫芦瓢子 秘密的地方 至死靡他 青山元不动 随风吹笛 秋声一片 夜观流星 香鱼的故乡 琴手蟹 木鱼馄饨 放生鸟 松子茶 雪梨的滋味 野姜花 菊花羹与桂花露 耕云·望云·排云 一千支银针 马蹄兰的告别 卖茶老妇 大雪的故乡 洒在边疆的阳光 如来的种子 归彼大荒 断爱近涅拿 雪中芭蕉 冢中琵琶 感甄赋 漩涡五石散 青铜时代 记梦记 沉香三盏 肉骨茶 白玉盅 象牙球 金 色的胡姬 小千世界 黄昏的撒玲娜 边城之夜 凤凰飞 送给伊娃的礼物 投给燃烧的感情 第凡内印象 莺歌山之冬 凤凰的翅膀 震荡教徒 时间之旅 花燃柳卧 真正的桂冠 用岁月在莲上写诗 黑暗的剪影 阳光照在我们身上 一探静中消息 走向光明的所在 菠萝蜜 金刚糖 透早的枣子园 鸡肉丝菇 长途跋涉的肉羹 活的钻石 水中的蓝天 咸也好，淡也好 有风格的小偷 早觉 知了 大佛的避雷针 生活中美好的鱼 在飞机的航道 在夜景的航道 在天地的航道 粗海盐 路上的情书 快乐地活在当天 鞋匠与总统 教堂与坟墓 紧张的心，比鬼厉害 心里的宝玉 眼睛最值钱 黄昏的沙堡 无心才能心安 敏感的妖怪 内外皆柔软 国卫的钻石戒指 爸爸的鸽子 心里的天鹅 鸵鸟的智慧 被结扎的猫 鳄鱼思乡 五颜六色的老鼠 咬舌自尽的狗 金丝雀与果蝇 灰鸽七四八 小猴子种豆子 花的生命 铁路便当
