白萝卜切开后为什么芯会发紫
园艺所解释，“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。
只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。
挑选萝卜小窍门 ★应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜； ★皮细嫩光滑，用手指敲敲萝卜，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心； ★选择略带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜； ★挑选时别怕弄脏手，最好是用手掂量一下，好的萝卜感觉会比较重； ★好的萝卜根叶一般呈直条状，叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜，一般都是不好的；最后，看萝卜是否有自然的裂缝，有裂缝的萝卜更好吃
白萝卜切开以后，两边有点发黑是怎么回事
萝卜是在冰箱保鲜里面拿出来的。
有一些白萝卜本来就是黑色的，俗话叫黑心萝卜，建议不要食用。
为什么白萝卜切开后里面是淡蓝色的
园艺所解释，“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。
只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。
挑选萝卜小窍门 ★应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜； ★皮细嫩光滑，用手指敲敲萝卜，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心； ★选择略带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜； ★挑选时别怕弄脏手，最好是用手掂量一下，好的萝卜感觉会比较重； ★好的萝卜根叶一般呈直条状，叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜，一般都是不好的；最后，看萝卜是否有自然的裂缝，有裂缝的萝卜更好吃
今天买回来的萝卜切开一看，里面发淡黑还能吃吗
一个教授，解释说是有可能是气候干燥和土样缺硼引起，这种放射状黑丝或黑点，但是口味不变，如果是这种原因引起的，食用不影响健康。
现在超市都应该有了装备吧
^_^
白萝卜切开放置一夜会变色
会的。
切蔬菜与空气接触面积很大，其中的多种维会与空气发生氧化反应，导致素迅速流失，大概放半天就流失干净了。
另外，切好的蔬菜中细胞液大量流失，不可避免的会带走一些营养物质如糖类、矿物质等等。
这就如同超市里真空包装浸渍好的蔬菜营养价值寥寥无几是一回事，它们往往只剩下了纤维素了。
白萝卜切开的表面遇空气后会产生氧化反映的，其结果是表面变干.味道变苦，甚至会产生表面发黄及腐败现象,这些变化的过程，就是营养流失的过程,放置时间越长，营养流失越多。
因此，不要切开放置很久后再进行烹饪。
，建议您现做现切，其它蔬菜快熟时再放萝卜，这样能使大量的营养成分不至于流失，保证所食用的食品是最健康的食品。
