熬猪油时加什么使得更鲜香
火锅底料分类最经典的方式就是传统的鸳鸯锅，清汤红汤共存。
其中麻辣火锅的底料分荤油派和清油派，荤油是用牛油作为基底，也可以加猪油或鸡油，冷却后会凝结成块状。
清油派是用植物油做基底，熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的。
待要吃火锅时用高汤兑上适量的底料，就是红汤锅底了。
清汤锅底的底料是讲究一个“鲜”字，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓，所以清汤火锅底料也要贯彻鲜字。
为什么我炖出来的排骨
有骨猪油味
怎么炖更鲜香
当然了，排骨里边有骨油啊，建议你顿的时候，先焯水，等血水滤干净之后，装砂锅，然后拍点姜，放点白醋，会更鲜香（别放太多了）
猪油怎么熬才香
切成一块一块倒在锅里煮，千万不要放水。
慢慢煮。
注意安全，有些猪肉会爆，一定要小心。
牛油和猪油鸡油都是分别在什么类型的菜中使用
各有啥区别
吃热面条的时候加上一点点猪油，简直香死人，哈……流口水。
牛油猪油鸡油怎么配比味道才香
猪油（炼制）知识介绍：猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。
猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。
很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。
它是饮食业使用最普遍的食用油。
猪油（炼制）营养分析：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
猪油（炼制）补充信息：猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
动物油的妙用：1、蒸馒头的发面里揉进一小快猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
猪油（炼制）适合人群：一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食；2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
猪油（炼制）食疗作用：猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。
外用作膏油涂敷患部。
猪油（炼制）食物相克：猪油不可与梅子食用。
猪油（炼制）做法指导：猪油不宜用于凉拌和炸食。
用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。
可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。
糖和油的比例可为1：15。
油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。
酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
煮面的猪油加什么料炸会香好吃
花椒，姜，葱，蒜，辣椒，
