用化学方程式表示嚼米饭是有甜味的原因，并指出反应类型，谢了……
(C6H10O5)n + (n\\\/2) H2O = n\\\/2 (C12H22O11) ，等号上面填上淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖。
米饭在嘴里慢慢地细嚼会感觉有甜味产生,这是因为米饭中的淀粉跟口中的消化液相互作用生成了麦芽糖
C,嚼碎是物理变化，而淀粉与消化液作用是化学反应，其实质是消化液中的酶催化了淀粉转化为麦芽糖的反映。
所以既有物理变化也有化学变化
吃煮熟的米饭可以感觉到甜味,而放一把生米到口中,却不能感到甜味,为什么?
实际上米饭本身并不是甜的，之所以吃出来会有甜味，这与你口腔中的唾液有很重要的关系。
唾液是由你口腔周围的3对唾液腺通过导管分泌到口腔中的，它们是腮腺、下颌腺、舌下腺。
当你看到食物的形状、颜色，闻到扑鼻的香味时，这些唾液腺在神经支配下会不由自主地分泌唾液。
唾液的主要成分是唾液淀粉酶，它对淀粉起促进消化作用。
而熟淀粉更容易分解，生淀粉不容易分解。
所以吃煮熟的米饭可以感觉到甜味,而放一把生米到口中,却不能感到甜味。
慢慢嚼米饭，会感觉出甜味，那是淀粉的味到。
错，淀粉被酶分解了产生的葡萄糖的味道
为什么米饭慢慢吃会是甜的
大米的营养十分丰富，粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克淀粉等多种营养物质米饭里含有很多东西，其中很大一部分是淀粉。
淀粉本来是没有甜味的，但唾液中的唾液淀粉酶，可以把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。
参考资料：中学生物老师讲的。
为什么我们嚼馒头或米饭时会越嚼越有甜味
因为馒头和米饭有淀粉.人的唾液里含有唾液淀粉酶.人吃的时候,唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖.所以就有甜味啦~~~
