科学院子校有没有特别干净卫生，又是营养均衡，饭菜非常可口，中午还可以睡午觉，老师辅导功课的小饭桌
埒彩云追月人
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珍惜粮食，远离浪费。
节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
隔天饭菜(也就是剩菜\\\\剩饭)的营养还会剩多少??
检举咱老百姓居家过日子，天天做饭烧菜， 几乎每天都会有剩饭剩菜。
有人说：“隔夜饭菜不卫生，没营养，该扔掉”；还有人说：“隔夜饭菜只要不坏照样可以吃”。
其实两种说法都不全面。
处理好剩饭是很重要的。
当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。
如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、音量和干净的地方，避免污染。
等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5—6小时以内。
吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。
不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
应当强调的是，剩米饭容易引起，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
那么，隔夜菜处理有什么窍门呢
1.食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
2.下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。
如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。
当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
隔夜菜的存放期限 1.隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。
如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2.动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。
3.色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。
4.腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。
现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。
空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。
所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康
白菜是人们常吃的蔬菜，素有菜中之王之称。
白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质，对人体大有益处，因此许多人不仅用来炒菜、做馅，还用来做汤。
但当天做好的汤必须当天喝完，不宜喝过夜的白菜汤。
这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类，如果白菜煮熟后放置时间过久，硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐类。
亚硝酸盐易溶解于菜汤中，人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液。
血液中的红细胞里有血红蛋白，它能携带大量氧气供机体需要，而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成，从而丧失携带氧气的能力，使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫，严重者可造成死亡。
所以，白菜好吃汤好喝，但不宜隔夜吃。
为了预防亚硝酸盐的中毒，在烹调时加点醋，就可以破坏亚硝酸盐的形成。
白菜： 食用的白菜时要注意的不宜 一般地说，白菜要现炒现吃，不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透，洗净炒熟再吃。
为什么呢
? 新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒 ，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。
西红柿： 食用西红柿时要注意的不宜 一是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、果质，柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适，胃胀痛。
? 二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱，食后使人口腔苦涩，胃腔不适，严重的可导致中毒。
生姜： 夏天食用生姜要注意的不宜 夏季暑热，多数人。
鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定好处。
所以有“”的说法。
? 但是，夏天食用生姜应注意以下几点：? 一、并非多多益善。
夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。
生姜辛温属，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
? 二、凡属者，或患有肺炎、肺脓肿、、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
? 三、从治病的角度看，只适宜于或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。
服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
? 四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。
所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
土豆： 吃土豆要注意的不宜 土豆发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。
脾胃虚寒易腹泻者应少食。
木耳： 不宜多吃木耳 木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。
但是，并非多食多益。
据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。
赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。
”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。
精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断。
因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
咸菜： 咸菜不宜常吃 有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。
这是一种很不好的饮食习惯。
人体需要的维生素C，主要是*新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。
而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。
据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。
偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。
莴苣： 不宜多食莴苣 莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。
多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
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幼儿园安全卫生制度
托幼卫生保健工作职责一、园长及工作职责1、直接领导所）内的卫生保健工作，贯彻执行国家关法律、法规、方针、政策和上级主管部门的规定。
2、根据规模、接收儿童数量设立相应卫生室或者保健室，具体负责卫生保健工作。
3、负责建立健全各项卫生保健工作制度并组织执行。
4、负责定期检查和评估保健医以及其它人员的卫生保健工作，并建立严密的卫生保健工作考评制度。
5、必须为儿童提供合理的营养膳食，科学制定食谱，定期进行营养计算与分析，保证膳食平衡；6、建立卫生安全管理制度，落实各项卫生安全防护工作，预防伤害事件的发生；7、组织园内保教人员定期开展卫生保健知识业务学习，提高保教人员卫生保健意识及管理水平。
8、在卫生保健工作方面自觉接受各级妇幼卫生保健机构的业务指导。
9、定期参加各级卫生保健业务培训，提高自身卫生保健工作管理水平。
二、保健医（保健员）工作职责1、在园长领导下，按照妇幼保健机构儿童保健部门要求，学期初制订好卫生保健工作计划，期末及时写好卫生保健工作总结。
2、负责检查幼儿园每日各项卫生保健工作制度的落实情况，并做好有关记录。
3、负责建立全园0-6岁儿童的健康管理档案，掌握全园儿童的生长发育动态及健康状况，并及时评价分析。
4、负责新生入园儿童健康体检表、预防接种证的查验存档工作。
5、负责全园工作人员“健康证”查验存档工作，做好每年在岗工作人员的健康体检工作。
6、在妇幼保健机构协助下做好在园0-6岁儿童健康管理的系统保健服务工作。
做好常见病、多发病的预防，定期开展儿童眼、耳、口腔保健，开展儿童心理卫生保健。
7、负责体弱儿个案管理，督促复诊矫治，通过有效管理，改善该部分儿童的体质状况。
8、负责每日每个儿童早晨入园前晨检工作，并做好晨检记录。
9、负责落实全日观察措施，上、下午分别进班一次，发现问题及时处理，指导保教人员写好日观察记录。
10、负责制定与儿童生理特点相适应的体格锻炼计划，根据儿童年龄特点开展游戏及体育活动，并保证儿童户外活动时间，增进儿童身心健康及抗病能力。
11、负责监督卫生消毒制度的执行，做好室内外环境及个人卫生的检查指导。
加强饮食卫生管理,保证食品安全和卫生。
12、负责制定健康教育计划，对儿童及其家长开展多种形式的健康教育活动。
托幼机构卫生保健制度一 、生活制度 1.根据园（所）内儿童年龄特点，将儿童一日生活的主要内容如睡眠、进餐、活动、游戏和作业等每个生活环节的时间、顺序、次数和间隔给予合理的安排。
2.园长及保健医（员）每周应对各班儿童执行一日生活制度情况进行有目的的检查，及时发现问题并予以纠正。
3.要持之以恒，勿要随便变更，可根据季节变换制定冬夏两套作息时间表。
附：7岁前儿童一日生活活动时间分配一日生活活动时间安排（参考）年龄饮食室内外活动时间（小时）睡眠次数（正餐+点心）正餐间隔时间（小时）日间次数日间时间（小时\\\/次）夜间（小时）1岁～53.5～43～421.5～2.510～121.5岁～43.5～44～512～2.5103～6岁43.5～45～612～2.58～10二、健康检查制度（一） 儿童入园（所）健康检查制度 1、儿童入托儿所、幼儿园必须到卫生行政部门指定的妇幼保健机构进行健康检查；体检单位应认真填写《儿童入托儿所、幼儿园儿童健康体检表》，并签署医学意见。
2、托儿所、幼儿园在接收儿童时，必须查验《儿童托儿所、幼儿园儿童健康体检表》、《儿童预防接种证》和《儿童保健手册》，查验合格者方可入园（所）。
3、体检时发现有谷丙转氨酶增高者暂不予入园（所），经治疗后，每3个月做肝功能检查1次，连续3次正常者方可入园（所）。
4、对离开园（所）1个月以上的儿童或有肝炎接触史的儿童应检疫42天，须经体检证实其健康后方能重新入园（所）。
5、儿童转园（所）时须重新到卫生行政部门指定的妇幼保健机构进行健康检查。
6.儿童入园（所）健康检查项目：（1） 身体检查：内科、外科、五官科基础检查；（2） 营养评价：身高、体重、头围测评；（3） 辅助检查：肝功（谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、白蛋白、总胆红素）、血常规。
以上为必查项目，三周岁以上（含三周岁）要增加视力检查内容。
（二） 儿童定期体检制度：1、儿童入园后建立儿童健康档案，按《全国儿童保健工作规范》开展0-6岁儿童健康体检工作。
1岁以内婴儿每季度体检1次；1-3岁幼儿每半年体检一次；3岁以上儿童每年体检1次。
体检项目按《儿童健康档案》中“儿童健康检查记录表”逐项填写完整。
2.在体检中发现低体重、消瘦、贫血、佝偻病、肥胖等患儿均应转入体弱儿专案管理（详见“体弱儿管理制度”）。
3.体检中发现的沙眼、龋齿、视力异常等患儿逐一进行登记，及时予以矫治指导，矫治情况与转归详细记入“五官保健登记表”中。
三、卫生及消毒隔离制度（一）环境卫生 1、托幼机构确定一名园长分管卫生消毒工作，保健医生进行业务指导和监督检查。
2、要建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，应作湿性扫除。
要消灭蚊蝇及蟑螂等害虫。
3、保持室内空气流通，阳光充足，冬季每天至少开窗通风两次，每次10-15分钟，室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。
4、玩教具等要定期消毒、检修、更新。
5、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
婴幼儿用的便盆，每次用后要立即倾倒，刷洗干净，每日用消毒液浸泡。
4岁以上幼儿用蹲式厕位。
6、清洁用具每班专用并保持清洁。
7、小儿桌椅高度应符合要求。
（二）个人卫生 1、保证园（所）内儿童每人一杯一巾，要专人专用，每天消毒一次，毛巾间距10厘米。
并做好消毒工作。
2、儿童饭前便后要用肥皂流动水洗手。
3、3岁以上儿童早晚用正确方法刷牙，饭后要嗽口。
4、寄宿制儿童应定期洗头、洗澡，每天洗脚、洗屁股。
洗屁股用具专用，毛巾每次用后消毒。
每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。
5、儿童服装要保持整洁，被褥做到专人专用，每2周换洗床单、枕巾一次。
被褥保持清洁、干燥，每月晒被褥并洗被套一次，有污物时要及时更换拆洗。
6、保护儿童视力，室内要注意采光，照明符合要求。
7、培养儿童良好的卫生习惯。
不随地大小便和吐痰，不乱丢弃废物等。
午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吃手、吃被角等不良睡眠习惯。
（三）工作人员个人卫生保持仪表整洁，工作时间不戴戒指，不化浓妆，不穿高跟鞋，不随地吐痰，不吸烟。
（四） 消毒隔离制度 1、预防性消毒 （1）培养儿童良好的卫生习惯，养成饭前便后洗手，勤剪指甲等个人卫生和公共卫生习惯。
（2）食堂卫生应贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行“五四”制。
厨房用具要经常清洗，每天消毒一次，食具、餐巾等一餐一消毒。
（3）环境卫生要制度化。
采取专人常年打扫和集体定期打扫相结合的办法。
每周一小扫，每月一大扫。
划区定片，责任到人，定期评比，限期整改。
（4）室内卫生每日一小扫，每周一大扫。
做到窗明桌净，无蚊蝇鼠害；勤打窗换气，保持室内空气清新。
室内空气消毒，至少一周1次。
（5）与保教人员、儿童经常接触的物体表现要重点清洁消毒，如毛巾、茶壶（桶）、水龙头、保健牌、口杯、杯架、玩教具、桌椅、门把手等，每天消毒一次。
（6）室内地面每天拖洗1-2次，被褥应经常曝晒，每周1次，经常保持地面清洁。
床单、被套每半月换洗1次。
（7）便器使用后要立即倾倒冲洗，然后浸泡在消毒液中，1小时后再用。
放便器的架子每天用消毒水消毒1-2次。
大小便池（槽）要随用随清洗，每天早晚用消毒水彻底洗刷一次，做到无污物、无臭味。
2、隔离性消毒 (1)各园（所）要设置隔离室（70名以下可设观察床），按不同病种进行医学观察和消毒隔离。
(2)隔离室用品专用，必须配备以下物品；隔离床、治疗台、体温表、压舌板、听诊器、注射器、面盆、毛巾、手电筒、清洁用具、治疗及消毒药物等。
(3)发现传染病做好发病登记。
及时向辖区内疾病预防控制中心和妇幼保健机构报告，协助疾病预防控制中心做好随时或终末消毒处理，并做好隔离记录。
(4)患者须持隔离期满，经医生证明完全痊愈后方可回园或回班。
(5)园（所）内如发生传染病，对与患者接触过的儿童及工作人员，要进行医学检疫，隔离观察，并进行随时消毒。
(6)检疫期间，不收新生，园内儿童不混班，不串班。
日常用品及餐饮具等与其他班级分开存放，分开清洗消毒。
检疫期满后，无症状者可解除隔离。
(7)幼儿离园（所）一个月以上或外出（离本市）返回后，应询问家长有无传染病接触史。
如有：须进行检疫，待检疫期满医生证明健康可入园（所）。
四、晨间检查及全日观察制度（一）晨间检查制度 1、保健医（员）应对入园儿童实行每日晨检，晨检时间为早晨7:15-8:00的儿童入园时间，地点在晨检室或幼儿园主入口处。
要认真按照晨检要求，做好一摸（有否发烧）；二看（观精神、五官、皮肤等）；三问（在家饮食、睡眠、大小便、有无咳嗽、腹泻等症状）；四查（根据传染病流行情况对易感儿进行检查，同时检查有无可能造成外伤的物品、器械携带入园）。
这是晨检的基本内容，亦可根据各园实际情况增添新内容。
2、晨检中发现传染病患儿或可疑者，应拒绝其入园，由家长带到医院去确诊，并做好结果追踪。
对确诊为传染病患儿的所在班级，应进行医学性检疫和消毒处理。
3、晨检后详细填写晨检记录。
耐心热情地解答家长的保健咨询，并介绍幼儿园卫生保健工作情况。
（二）全日健康观察制度 1、保健医（员）要与保教人员密切配合做好全日儿童健康观察。
每日数次巡视全园，细心观察儿童。
听取教师介绍情况，及时发现生病儿童，尽早隔离治疗。
并在巡视中纠正和消除不符合卫生保健要求的行为以及不安全因素。
2、午间巡视重点检查儿童用餐卫生，午（晚）间巡视重点检查儿童的睡眠卫生。
3、儿童离园前巡视制度 全日制幼儿园儿童每日下午（寄宿制为周六）离园时，保健医生应加强健康巡视的次数和范围，及时发现并处理可能出现的意外事故。
五、工作人员健康检查制度1、托儿所、幼儿园的工作人员每年必须到妇幼保健机构进行1次健康检查，健康检查单位应逐项填写《吉林省托儿所、幼儿园工作人员健康检查表》。
新进人员必须在参加工作前进行健康检查。
2、工作人员体检合格后，由健康检查单位签发统一印制的《吉林省托儿所、幼儿园工作人员健康证明书》，持证上岗。
3、患有国家法定传染病、滴虫性及霉菌性阴道炎、化脓性皮肤病、精神病的保教人、炊事员，未治愈前，不得从事保教工作、炊事员工作。
4、发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病，必须离职治疗。
疑似肝炎病例未确诊前应暂时调离。
肝炎者取得医院痊愈证明后，须观察半年，其间每隔3个月做肝功能检查，连续3次正常方可恢复工作。
菌痢患者症状消失，停药后3天，大便培养连续3次阴次，方可恢复工作。
5、工作人员因病离岗1个月以上，应再次经县以上妇幼保健机构检查，获得身体健康证明，方可恢复工作。
6.保教人员健康检查项目：（1） 身体检查：内科、外科、妇科、五官科基础检查。
（2） 实验室检查：肝功（谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、白蛋白、总胆红素）、淋菌涂片、梅毒血清学检查、便培养（只限炊事人员）；（3） 辅助检查：胸透、心电。
B超检查项目由检查单位视情况酌定。
六、体弱儿管理制度（一） 体弱儿的范围：缺铁性贫血（血色素≤9g\\\/dl）；佝偻病活动期；消瘦、生长迟缓、严重慢性营养不良；先心病室间隔缺损在0.5厘米以下，无心脏扩大及昏厥；反复呼吸道感染、哮喘。
附：反复呼吸道感染诊断标准：年龄 上呼吸道感染（次\\\/年） 肺炎（次\\\/年）~2岁 7 3~6岁 6 2有经常呼吸道感染，10次\\\/年以上症状者，应建立查免疫指标。
（二） 管理要求：1、园所长、保健医（员）要全面关心体弱儿童的生活、保健、护理、治疗、教养工作，并负责指导检查、督促保教人员按要求执行护理任务。
2、全部体弱儿应逐一进行登记，实施专案管理。
矫治工作按首次确诊医生开具的诊疗方案做好体弱儿矫治督导工作，确保每一名体弱儿及时复诊治疗及结案。
七、安全制度（一） 活动场所：1.清除园所内房屋、场地的不安全因素。
2.大型玩具应定期检修，发现隐患停止使用，儿童玩耍时要有人在旁照顾。
3.室内火炉应有安全措施，暖气管道应家罩，防止发生煤气中毒及烫碰伤.。
4.要经常检查电器、电线是否漏电。
室内电器插坐应安装在1.6米以上，电线应用暗线以免儿童接触。
5.不允许儿童进入伙房、锅炉房、洗衣房。
（二） 生活用品及玩具：1.热水瓶、热烫锅、电器、火柴、刀剪等应放到儿童取不到的地方，以免发生烫伤、烧伤、触电及割伤。
2. 3岁以前儿童睡的床应有床栏，床栏插销应安装在儿童摸不到的地方，以防坠床。
3.不给儿童玩体积小、锐利、带有毒性物质的玩具及物品，以免误塞误吞，造成伤害。
（三） 药物：1.医务人员必须合理用药，认真计算用药计量。
2.一切药品妥善存放，不让儿童随便取到。
3.班内不准存放剧毒药品，消毒液禁止存放在儿童的寝室及活动室。
4.儿童服药前，老师负责仔细核对，并做好交接班工作。
（四） 食物：1.切实加强食品卫生管理，防止发生食物中毒。
2.儿童的臼齿未完全萌出前，不应给整粒的瓜子、花生、豆子及带刺、带骨、带核的食物。
3.培养儿童良好的饮食习惯，进餐时保持安静，细嚼慢咽，防止食物吸入。
（五）、防止儿童走失：1.建立接送制度，接送儿童时老师与家长见面。
2.外出时做到两清点人数（走时及返回时），交接班时也要清点儿童数。
八、体格锻炼制度（一） 根据园（所）儿童年龄分布，结合季节变化，制定出本园（所）儿童体格锻炼计划。
（二） 园长负责监督、检查儿童体格锻炼执行情况，保健医（保健员）负责进行医学监护。
仔细观察儿童对锻炼的反应，及时采取措施预防运动创伤。
（三） 制定体格锻炼计划的原则：1.在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时以上户外活动，加强冬季锻炼。
2．创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。
3. 根据儿童的年龄特点安排锻炼方式和运动量。
运动量应由小到大，动作由简单到复杂，应循序渐进逐渐提高运动强度。
4.锻炼要经常和循序渐进。
运动项目和运动量要适合各年龄组的特点。
对个别体弱的幼儿要给予特殊照顾。
5.做好运动前的准备工作，注意观察儿童在运动中出汗量、精神状态，以及运动后的食欲、睡眠状况。
根据个体差异，对特殊儿童给予重点照顾。
6.有条件的托幼机构可进行3-6岁儿童体质测试，了解儿童的体质健康状况，做好体格锻炼后的效果评估，以指导儿童体格锻炼。
九、疾病防治制度1、托幼机构卫生保健应贯彻“预防为主”的卫生工作方针，在上级卫生部门的指导下，做好集体儿童的疾病的防治和预防保健工作。
2、做好预防接种的查验工作，对有漏种儿童及时指导补种。
3、托幼儿机构应密切与辖区内疾病预防控制中心或社区卫生服务中心保持联系，及时了解疫情动态。
4、加强传染病的防治。
通过晨间检查和全日健康检查等形式，及时了解全园婴幼儿发病情况。
做到早预防、早发现、早隔离、早治疗。
尽快消除传染源，切断传播途径，保护易感儿童。
5、对已发现的传染病患儿或可疑者，应立即送隔离室观察，并快速通知家长带到医院去诊治。
对患儿所在班要进行彻底的终末消毒。
与患儿有密切接触的人群应进行医学检疫，并用药物进行预防。
6、加强小儿常见疾病的防治。
通过采取综合性措施（营养、锻炼、疾病预防、护理等）来降低发病率。
注意做好体弱儿童（经常反复发作呼吸道、消化道感染儿、佝偻病、营养不良、早产儿、小样儿、哮喘病、先天性心脏病等）的专案管理，加强个体重点保健。
6、开展健康教育，运用多种形式宣传卫生知识，传授传染病的防治常识，增进儿童教养人员对卫生科学的了解，提高家长科学育儿水平。
十、传染病管理制度1.发现传染病或疑似传染病病人时，在法定报告时限内，以最快速度向本辖区疾病控制中心和保健院报告。
2. 实行传染病首诊负责制。
发现传染病病人或疑似传染病病人时，及时进行有效隔离，通知家长转送患儿去传染病定点医院诊断治疗。
3. 建立传染病个案登记簿，按照登记项目填写齐全，不得漏项。
4.对患传染病的婴幼儿所在班和与传染病患者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，在园（所）儿童不混班、不窜班。
检疫期满后无症状者方可解除隔离。
对病人的生活环境进行严格消毒。
5. 建立健全晨间检查及全日观察和卫生消毒、隔离工作制度，开展常见传染病预防知识培训、宣传工作。
6.幼儿离园（所）一个月以上或外出（离开本市）返回时，应向家长询问有无传染病接触史。
并要经过医务人员重新检查。
未接触传染病的要观察两周。
有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。
7.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人应及时报告园（所）领导，采取必要措施。
8.对传染病管理中，对发生传染病疫情缓报、漏报、谎报、隐瞒不报，造成疫情扩大或传染病暴发流行的托幼机构和责任人，应严格追究责任。
十一、儿童营养管理制度（一）膳食管理1.托幼机构食堂的建筑、设备与环境卫生要求按照教育部、卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》执行。
2.托幼机构的食堂必须取得有效的《食品卫生许可证》。
3.托幼机构的炊事员应定期参加儿童营养的专业知识培训。
每个托幼机构至少有1名炊事员具有厨师初级以上技术等级证书。
4. 儿童膳食应专人负责，建立伙委会，民主管理。
工作人员伙食和儿童伙食要严格分开，儿童伙食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。
5.准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
6.保健人员要定期计算儿童进食量、营养量，每2～3个月进行一次营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，蛋白质摄入量占应供给量的80％以上。
7.按时开饭，儿童进餐时间不应少于20—30分钟，保证儿童舒适愉快地进餐。
（二）膳食卫生1.食堂要严格执行《食品卫生法》。
厨房用具，刀、案板、盆筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，厨房食具一餐一消毒（若用水煮则需在水开后15－20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟），食物要有防蝇设备。
2.为儿童提供符合国家规定的生活饮用水。
不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
3.所有用具及食物必须生熟分开放置。
4.食品进货必须索证验收，食物保证新鲜，不得接触有毒物、不洁物。
5.禁止加工变质食物，禁止提供隔夜剩饭菜及生冷拌菜。
6.创设卫生整洁舒适的进餐环境，餐前做好充分准备，按时进餐。
保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。
7.相关工作人员做好个人卫生，各项操作符合要求。
（三） 积极做好儿童进餐护理工作：1、儿童在饭前不作剧烈活动，避免过度兴奋。
2、饭前组织幼儿用流动水洗手，随洗随吃，年幼体弱儿和吃饭慢的幼儿要先洗先吃，洗手和吃饭时都要有人照顾。
3、掌握进食量：进餐时间不少于20分钟，保证每餐吃饱、吃好。
不催饭，对食欲不好的儿童要分析原因给予照顾。
4、对1岁半的小儿开始培养自己用勺，两岁学会独立吃饭，两岁半时饭菜可分开，四岁以上学用筷子吃饭，培养独立进餐能力。
5、纠正偏食，培养不挑食的好习惯。
6、吃饭过程中不擦地、扫地、不铺床，保证吃饭时的卫生。
（四） 膳食营养1.根据儿童生理需求，参考“膳食营养素参考摄入量”（DRI）制定膳食计划。
2.根据膳食计划制定食谱，每1～2周更换一次。
3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中方法应科学合理，减少营养素的损失，符合营养膳食的要求。
烹调食物注意色、香、味、形，符合儿童口味。
4.托幼机构至少每季度进行一次膳食调查。
儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应达到“DRI”的80-85%，寄宿制托幼机构应达到“DRI”的90～95%。
维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应达到“DRI”的80%以上。
三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12～15%，脂肪25～30%，碳水化合物50～60%。
全日热量分配：早餐20～25%、午餐35～40%、点心5～10%、晚餐25～30%。
5.有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等儿童提供特殊膳食。
不提供正餐的托幼机构，每天至少提供一次点心。
按托幼机构的不同类别分四级，根据本单位的具体情况逐步提高伙食管理水平。
一级管理：一类园所必须做到的。
1、实行计划膳食，每月有详细的伙食计划，有带量食谱。
2、每季度计算营养量。
3、达到合理膳食要求：（1） 儿童每人每日营养素摄入量：日托占平均供给量的70~80%；混合托占平均供给量的80%以上；全托占平均供给量的90%以上。
（2） 三餐热量分配：早餐25%；午餐35%；午点10%；晚餐30%。
（3） 热量、蛋白质来源分布合理：热量来源：蛋白质供热12~15%；脂肪供热25~30%；碳水化合物供热50~60%。
蛋白质来源：动物蛋白质加豆类蛋白质达到40~50%。
（4） 蔬菜量与粮食基本相等或略多。
（5） 每天绿、橙色蔬菜达到蔬菜总量的15~20%。
绿、橙色蔬菜指：每一克蔬菜中含0.01mg胡萝卜素的蔬菜。
二级管理：二类园所必须做到的。
实行计划膳食，有带量食谱，全年必有一次达到合理膳食要求。
三级管理：三类园所应达到的。
未实行计划膳食，只有花样食谱，伙食帐目清楚。
四级管理：保证幼儿吃饱、吃好、吃的卫生。
十二、五官保健制度（一）眼保健制度 1、建立定期视力检查制度 对4岁以上儿童每年至少进行一次视力、眼位的检查，使用国家标准视力表或对数视力表。
发现视力异常儿童逐一登记，督促到专业医疗机构确诊并监督复诊矫治。
2、保持视力有关措施 室内光线要充足，尽量采用自然光，室内照明符合要求：儿童不在光线过强或过暗的环境下看书、写画；连续看书、写画时间不超过半小时；培养儿童良好的看书、写画姿势，眼与书本之间距离保持30-35厘米，书与桌面成30-40度角；看电视时，时间不应超过30分钟，其距离大于电视机对角线的5-7倍；教育儿童不用手揉眼睛，注意用眼卫生；杜绝儿童眼外伤的发生。
（二）口腔保健制度 1、建立定期口腔检查制度 每半年对儿童进行一次口腔检查，发现龋齿患儿逐一登记，督促及时治疗。
2、保健措施 饭后漱口，早晚刷牙；使用保健牙刷和含氟牙膏（高氟地区除外）；控制糖和含糖食物的摄入量与摄入次数；局部用氟防龋。
（三）听力保健制度 1、建立听力检查制度 可在儿童入园时，进行一次听力检查，每年对有听力高危因素和客观反应不良的儿童进行复查。
（1）听力高危因素 脑膜炎、乙脑、猩红热、白喉、伤寒、风疹、腮腺炎、麻疹、疟疾病史； 患有急性、慢性、化脓性、非化脓性中耳炎并反复发作； 使用耳毒性药物：如庆大霉素、链霉素、卡寻霉素、小诺霉素、奎宁等； 有癫痫、抽搐或不明原因的高热史； 头部外伤史：摔伤、砸伤、碰伤； 长期居住或生活在噪声环境中。
（2）客观反应不良儿 开始学习说话年龄晚于11个月者； 精神不易集中，反应迟钝者；口齿不清，语言发育落后于同龄儿童（智力落后者除外）。
2、预防措施 积极预防可致后天耳聋的危险因素。
十三、健康教育制度（一）、对教职人员进行健康培训 1. 讲究公共卫生，不随地吐痰，自觉遵守卫生法规，给幼儿做典范。
2. 培养儿童早、晚能正确刷牙，饭后漱口，幼儿在书写或阅读时，纠正指导正确的姿势，以保护幼儿的视力。
3. 健康教育形象化，通过游戏、儿歌等向不同年龄的幼儿进行卫生保健宣传教育。
（二）、对幼儿及家长健康宣传教育 1. 预防常见病、传染病、多发病等。
2. 健康教育使家长重视各种计划免疫接种。
3. 宣传营养科学知识，合理膳食的重要性。
（三）、卫生保健宣传方式 1. 随时口头宣传卫生知识，面对面的指导。
2. 各班组织家长会，可以自由提问，互相讨论，使家长受教育更深刻。
3. 保健与健康以宣传栏形式向家长进行卫生科普宣传资料或发给家长一封信。
十四、家长联系制度1、采取多种方式，同家长加强联系，争取家长配合。
2、定期召开家长会，经常向家长宣传儿童保健知识。
3、儿童如无故缺席，要及时和家长联系，调查缺勤儿童原
食堂管理办法
为了加强对食堂管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，保证教学任务的顺利完成，根据食堂租赁合同书关于对食堂卫生管理规定的要求，特制定我院食堂管理规定。
院方后勤管理处和膳委会有权根据本办法对食堂进行检查、监督和处罚。
1、食堂要有立足为师生提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。
餐厅要张贴文明就餐公约、员工姓名、照片、工号表。
2、食堂只对院内经营，在做好师生早、中、晚餐的正常供应前提下，可以开设小炒和夜宵，不能影响师生员工的休息。
开膳时间应与学生处对学生管理要求一致，延迟15分钟以上(除不可抗因素外)，每次处以200元罚款。
3、早餐品种不少于15个，早上有稀饭、豆浆或牛奶；中、晚餐不少于30个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，保证高、中、低档食品的比例为2：5：3，花式品种要求经常变换。
以上每少一个品种处以200元罚款。
4、饭菜要明码标价，出售食品的定价要填制饭菜价格报告单，报院方后勤管理处审核，经同意后才能执行，不得擅自提价，不按规定执行，每次处以200元罚款。
5、食堂要设置财务帐册，核算食堂的采购、经营成本、财产投入、营业额、毛利润等经营情况。
每月5号将上月的各种报表报给后勤管理处。
6、食品的营养要搭配合理。
由原料到成品实行“四不”制度： (1)采购员不买腐烂变质的原料； (2)保管验收员不收腐烂变质的原料； (3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料； (4)营业员不卖腐烂变质的食品。
7、大众化食品一律采取公开招标，按合同采购，粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。
8、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。
熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。
禁止向外供应商购买熟食拿到食堂直接销售，违反以上规定，按每种每次处以100元罚款。
违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
9、食堂租赁者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次，风扇每学期擦一次。
经检查不合格者每一次处以100元的罚金。
如影响上级有关部门对学校的各种卫生评比的，处以1000元以上的罚款。
10、后勤管理处根据学生人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有四证（身份证、劳务证、计生证、健康证），并报后勤管理处审核备案，督促员工及时办理健康证年审。
检查不合格的一次罚款200元，由此造成的一切后果有食堂租赁者承担。
11、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴工号证，戴手套，戴口罩。
违反此规定者每人每次罚款20元。
12、食堂租赁者要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。
员工宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。
13、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。
食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。
14、食堂餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠，违者罚款100元。
15、食堂租赁者是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。
特别是要教育员工遵守学校的纪律规定，不做违规违纪出格的行为，保证不出现任何问题。
16、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。
因饭菜质量、卫生原因发生的学生投诉，食堂方面要虚心接受，马上换菜换饭，满足学生的要求，不得与学生发生争吵。
违者处以100元的罚款。
17、做好开水准备，定时保证开水供应。
水箱、茶水缸每周日清洗一次，若有多于五分之一的学生反映没有开水，或水质差（有沉淀、有虫、有杂物、有异味），每次处于100元的罚款。
18、食堂内设小卖部，以为师生服务为基本原则，按市场价格公平公正，不得随意提价，不得销售过期商品，经营范围、经营面积不得随意增加，尽量减少库存，各种物品不得乱堆乱放，影响校容环境。
19、后勤管理处和膳委会按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作每周一下午例行检查，每月还要不定期的监督检查，随时接受学生的投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。
20、食堂租赁者要主动配合院方管理机构的检查、监督，自觉接受批评意见和对工作失职、失误而造成的处罚，加倍努力改正错误，提高服务质量。
21、对食堂非常规的其他管理事项，仍以“食堂租赁合同书”、“食品卫生法等要求办理。
主动配合和完成 上级和学院安排的各项临时任务。
