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双层凝固， 上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。
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西关名小吃的大集汇--- “”里包罗了大部分的西关小吃，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。
但我个人认为还是到原来的小店内吃比较正宗，但今天要介绍的小吃——金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“”经历时代的变迁店铺早已不知所踪，现在只有在才可以品尝到。
乘2、6路到站下或乘地铁到下，再步行就可以去到目的地，西关人家位于繁华的商业中心南塔四楼。
位于内的“西关人家”，店内装饰一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。
内有一款双色棉花糕，是特地请回这款点心的创制者、年愈八十的廖国喜老师傅监督制作的。
这里是第一间集合了广州西关地区特色小食的饮食店。
老板是一个地道的西关少爷，早年到香港发展后，前几年回来广州做饮食业。
他特意把西关原来有名的老字号的厨师，请到这里坐镇。
所以，他可以保证，这里出品的各式食品都和老店出品的一模一样。
南信的双皮奶、顺记的、银记的拉肠、伍湛记的粥...加上木趟栊、长桥凳、竹鸟笼、八仙台、酸枝屏风等，尽显浓郁的西关风情。
这是一家集、西关名食大成的店铺，抬头便是黑匾金字，上书“西关人家”，店铺的门口布置成的一角，灰墙琉璃、青石桌椅，古风盎然。
进得门来，绕过精细的镂空酸枝屏风，有浓郁西关旧貌的店堂便豁然开朗地呈现眼前。
在枝繁叶茂的大榕树下选定一张木桌，坐定了，满眼生绿、顿觉凉意悄然而至，热燥一扫而空。
汗津津的舌尖急需清茶的灌溉，牛饮3杯方才解渴。
“铁观音啊”，随着青衣小褂们的一声娇叱，青花瓷的茶壶、茶碗旋及到了，一股清流徐徐注入，起伏之间已如甘霖如口。
望着这样一杯漾着绿意的茶，在喧嚣大街中，恍若春水般，安详地让人误以为了。
金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“”是下面的特色推荐： 据记载，欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现）。
1946年在广州第十甫路127号增设面食部，主要经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等面食的。
欧成记的上汤鲜虾云吞面以其汤鲜美、面爽口弹牙、云吞皮薄馅靓而远近驰名，用虾子、大地鱼和猪细骨等材料熬制鲜汤，味鲜而清香；用鲜蛋制成的银丝细面吃起来有弹牙之感；云吞选用鲜虾仁、鲜猪肉、鲜鸡蛋等上好的材料，用很薄的皮包起来，煮熟后白里透红呈出鲜虾和猪肉粉色，鲜甜爽滑而味香，得有“玻璃云吞”之美誉。
西关人家将该美食收罗旗下，保持原来的味道口感现在也成了这里的招牌之一。
另一样西关小吃知道的人恐怕就不这么多了（尤其时年轻人），金钟阁的“鸭润水饺”，听老人们说民国中后期，十甫路口附近，有一间二十平方左右，装修独特、高雅的小食店，名叫金钟阁。
小店专营的“鸭润水饺面”，特别鲜美好比吃.当时这附近的两家面食店都好很闻名，一间是欧成记，一间就是金钟阁了.欧成记是以银丝面出名,金钟阁以”鸭润水饺 据老前辈说，西关不少官商、太太，特别是西关小姐，偏爱金钟阁，对“鸭润水饺面”特感兴趣，很喜欢吃。
但他们是很少亲自到店铺去吃的，都是打电话到店里去，随叫随送。
只要电话一叫，热腾腾、香喷喷的鸭润水饺面瞬间就送上门，令小姐、阔少和他们的佳人感到方便至极。
值得一提的是“鸭润水饺”的皮不是用我们常见的那种北方水饺皮做的，而是用云吞皮做的，吃起来口感特滑。
“鸭润水饺”第一口咬下去时鸭润有些硬感觉并不是太好，但是很奇怪越咬就越觉得鸭润甘香鲜味，口感独特让你欲罢不能，怪不得当年在西关名动一时。
价格方面，小食每款大多在3元至6元之间。
至于其他，西关裹蒸棕、薯蓉牛月利酥等传统小吃这里都有供应。
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本人已死，有事烧纸。
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