猪肝怎么煮好吃
里面含什么营养
制作指导 1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟； 2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好； 3. 治疗贫血配菠菜最好； 4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除； 5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。
中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。
每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。
因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。
从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃
超市购回的熟一般应为酱制（卤制）的成品，回家切片即可作为冷荤菜肴食用。
要想再制，可配合其它调料和配菜后食用。
例如麻辣肉。
将熟及它卤制制品（如猪耳、猪心、猪肺、肉皮冻、等）共切薄片。
一次加入蒜片、花椒粉、麻椒粉（绿色花椒）、、辣椒粉（油炸）段拌匀装盘即可。
猪肝和什么一起做汤好吃又有营养呢
如果天爽，放一夜也，不像韭菜猪肝好吃不能随便吃 人喜欢吃猪肝，但要讲究科学 据有关专家测定，一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。
这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的。
它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。
当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前 认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。
如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。
另外，在烹调中，不可追求“快炒急渗”，不可以烹食鲜嫩“落锅即起”，这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。
烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。
实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。
猪肝怎么做，既好吃又营养
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。
碰少能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
1、猪肝、油、葱、姜、酱油、盐、味精、糖（不喜欢吃甜的）可以不放。
2、略放油放入葱炒，再放入姜稍炒，装入碗中（加入糖在碗中）。
2、炒锅上火，放入切片的猪肝爆炒，放入炒过的葱、姜，加入适量酱油、盐、味精即可。
怎么做出的猪肝好吃，求方法
熘肝尖好吃 原料： 新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料： 料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片； 2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示： 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用； 2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝，同时可以经常吃素，吃肉类太多对身体没有什么好处哦，素材占百分之八十以上，肉类最多百分之二十
猪肝配什么好吃
熘肝尖好吃 原料: 新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料: 料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法: 1、葱姜切末,...
