如何做好一个优秀的厨师长
厨师长是厨“首席执行官”，在管理中着举足轻重的角是公司高层管员之一。
要负责上传下达，负责带动厨房部执行公司政策，实现公司目标。
当厨房有问题时，有责任改善和解决问题。
厨师长要有领导的风范，这样才能得到厨务部员工的支持和拥护。
\ 对于厨房而言，厨师长代表公司，因此厨师长要了解公司的正确理念和政策，并及时贯彻给员工，同时还应代表公司关心员工，支持、监督员工。
\ 作为厨师长，只负责菜品生产还远远不够。
因为菜品的生产取决于餐厅销售菜点情况，如果没有销售，厨房也就无法进行生产。
菜品的生产和销售是连在一起的，这就决定了厨师长不仅要负责厨房产品的生产，更重要的在于能够很好地与前厅、销售部门进行良好的配合。
生产加工出客人喜欢菜品。
以促进菜品销售。
一个没有销售意识的厨师长最终会失去生产管理的意义。
\ 本人觉得要成为一个优秀的厨师长要注意以下几点：（仅供参考）\ 一、 要有满腔热情对工作和生活充满信心，树立三赢精神。
\ 客人要口味、老板要赢利，员工要福利。
\ 天生我才必有用，凡是别的同行能做到的事情，我一定要做得更好，对事业要有：【横心铁胆取天下，拼搏生命笑对天】的气魄。
\ 二、“以人为本”尊重人\ 你要别人尊重你，你首先要尊重别人。
《红楼梦》里：“世事洞明皆学问，人情练达即文章”。
“关系学”虽然有许多人咒骂，但我们一定要在讲原则的情况下，搞好上司（老板及有关领导）和周边同事，骨干以及老总亲朋的关系。
只有关系融洽，许多问题才可迎而解。
\ 三、要有丰富的烹调知识。
较好的基本功，并不断地推出新异的高、中、低档菜品是做好生意的基础。
\ 【“定位家常、突出个性、强调口感、重视美观】”的我酒店烹饪理念已成为雁城餐饮企业争取效仿的菜品定位和创新原则。
\ 四、管理出效益；\ 厨师长要向自己和同事提出高标准要求。
厨房必须用现代化的科学手段管理。
充分调动员工的积极性、奖罚分明，厨房才有凝聚力。
\ 五、努力学习新知识，拓宽视野、不断提高自己的文化修养，及时捕捉市场信息。
\ 餐饮市场向来千变万化。
只有及时掌握第一手资料，知己知彼才能处变不惊，运筹帷幄。
\ 六、讲道德、守规矩、重诚信\ 讲究职业道德、遵守行业规矩，尊敬前辈师长，树立社会声誉，诚实守信。
\ 只要答应别人，不要计较报酬，把工作做好，同时要对徒弟们的工作和前途负责任，不仅要传技艺更要学会做人的道理。
\ 七、文明礼貌、注意仪表\ 厨师长仪表要端正、有风度，因为你代表了不同档次酒店与全体厨房员工形象，要严于律己，宽以待人。
对小事要糊涂，不要斤斤计较。
\ 八、做好本职工作，与工作无关的事不打听、不参与、不传话\ 九、平时“回话”要讲策略\ 如前厅问“蛋肠烧排骨有没有”不要简单地说“没有”应该说市场这几天没蛋肠或采购还没有采购回来等。
领导听了他又不了解情况，会认为厨房备货不足或没有开单，是厨房失职。
这样的事重复几次，老总就会对厨师长管理才能产生怀疑，所以回话要讲策略。
\ 十、业精于勤，荒于嬉\ 厨师长要对酒店老总负责，在做好本职工作的同时，还要以不同的思维方式变换思路。
反馈正确的餐饮信息给老总，使酒店永远具有竞争力。
怎样才算一名优秀厨师
俗话说：做一行爱一行，选择一种职业，只有你是用心的热爱这个职业，你才有可能在这个领域里大放异彩
选择了厨师只是第一步，知道才是你选择的终极目标。
作为一名优秀的厨师，首先要热爱这个行业。
只有你从心里热爱接受了这个行业里的一切，你才可能以最饱满的精神状态去接触这个行业里的所有，当你把这个职业当做一份事业来经营时，你已经成功了一半了。
其次，要注重不断的提升个人的综合素养，不断的去了解行业信息，还要要有很强烈的对烹饪行业的追求心。
一个优秀的厨师不仅要拥有精湛的厨艺，还要拥有过人的厨德。
一个心怀天下、心系社会的厨师才能真正的赢得人们的尊重。
再者，作为一名优秀的厨师，还有拥有雄心和创造力。
这里的雄心指的就是努力中国的餐饮业做贡献的远大抱负，当你为一个行业做出自己独有的贡献之后，说的小一点你成就了个人，说的大一点，你给这个行业奠定了一个新的里程碑。
源源不断的创造力是所有事物发展最积极的动力，一个有创造力的人往往会给人带来惊喜。
当你将自己的创造力运用发挥到自己菜品当中时，你可能在无意之间又创造了一个关于烹饪的传奇…… 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，做一名优秀的厨师，这条路任重而道远，需要你在行进的路途当中不断的去摸索，去探寻…… 如果你有成为一名优秀厨师的梦想，来呼和浩特新东方烹饪学校吧，这里是一个塑造优秀人才的平台，只要你用心努力的去做了，相信你一定可以做一名受人敬仰的优秀厨师。
一个优秀的顶级厨师需要具备什么条件
我在新东方学厨师的，我的目标是成为一个优秀的厨师
现在去新东方学厨师还是很好的
如何做好一个优秀的厨师呢
保证原料新鲜 控制原料浪费 合理安排人员分工 做到物尽其用 人尽其责 做到有限的原料无限的创意 花样翻新 做人不卑不亢
怎么样才能成为一名优秀的厨师
厨师成长之路最好是到专业的烹饪学校历练一番，把自己的厨艺提升上来，这是关键，其次就是注重自己的艺德方面，培养自己的责任心，培养自己的良好心态，做人做事都要抱着认真、踏实的一面，切勿敷衍了事，糊弄等等
