为什么我们吃的食物要多样化
在营养知识的缺乏，生活条件比较落后的情况下，口味成了衡量食品优劣的标准。
随着生活水平的提高，人们除了注重口味之外更注重营养成分，这是一种很大的进步。
但是并不是营养成分高的食物就能代替营养成分相对低的食物。
任何食物都有自己独到的营养成分，特别对于中国人的药食同一的观点，有很多食品就营养成分不是很丰富，却具有很大的药用价值价值，因此不能只针对某种营养成分的多寡，来定食用食物的数量和频率。
再好吃的食物也不能食用过多，再有营养的食物也不能只吃一种。
任何食物都不能把所有的营养素都集中在一种上，我们说的牛奶营养成份好，也只是讲牛奶含蛋白质和钙比例高，还含有多种维生素和矿物质，最有利于人的吸收。
但是牛奶不能代替其他食品，像纤维素等其他营养成分牛奶里就很少。
讲肝脏含维生素很丰富，矿物质也很多，但不是所有的维生素都具备，何况肝里的胆固醇还比较高。
食物的营养成分高低重要的是营养素的组成。
营养素答配很好，才具有好的个性，才是营养成分高。
西红柿含有的维生素C就量来说，并不是在食物里最高的，但是西红柿里的维生素C和所含的酸配合，人体吸收得好。
另外，口味比较好，可以食用的量比较大，才说它是含维生素C很好的食品。
食品的营养成分不是绝对的，同样的营养素在不同的食物里的存在方式不同，利用的效果也不同，不是一种食物就能代替别的食物营养的。
另外人对不同的食物吸收不一样，不能只依靠少数食物提供多种营养素。
人体营养素的摄入需要按比例合理搭配。
人体需要的营养素是有一定的比例的，这种比例决定了一种营养多了并不会起到多的作用，相反的有时会起负作用。
例如人体里的钙、磷和镁是有一定比例的，磷的摄入过多会使钙的吸收困难。
镁的摄入多少，也会影响钙和磷的比例平衡和吸收。
B族维生素对营养成分的吸收起着重要作用，没有B族维生素的参加就不能使能量代谢完成。
B族维生素吸收也是有一定的比例的，维生素B1大量缺乏时，机体组织中的维生素B2也会下降，已经吸收的维生素B2也会从尿液中排出去了。
维生素B1和B2都能促进维生素C的合成，缺少维生素B1和维生素B2也会使人体缺少维生素C，因为缺少B1、B2会造成维生素C合成不足。
食品中如果缺乏B族维生素，只供给维生素B1，就会使维生素PP(烟酸、尼克酸)缺乏的加剧。
营养的合理搭配要求食物的多样化。
饮食的多样化能让人用各种食物相互替代，不同类别的食物能够替代，例如牛奶和豆浆，肉、蛋、鱼等和大豆的蛋白质营养就可以相互替代。
含维生素C丰富的食品之间的相互替代，含B族维生素丰富的食物的相互替代。
吃鱼肝油和吃胡萝卜都可以补充维生素A，是因为胡萝卜素可以转化为维生素A被人体吸收，也可以相互替代。
但是要想吸收的好，就要有合理的搭配。
动物性食品和植物性食品搭配，营养素就比较齐全，吸收也会很好。
动物性的食品里的乳、蛋、肉的搭配营养素也会更齐备，吸收更好。
植物性的食物也是一样，粮食作物和豆类搭配也会使营养素更全，吸收的更好。
蔬菜也是，根茎类搭配，和菌类海产类搭配，更有利于食欲和吸收。
食物的相互搭配才能出美味。
悲哀的这篇文章就是很好的例子，多种食物搭配食用，能够出美味。
能够满足口味上的多样化，使饮食不单调，加强食欲。
更重要的是使营养素相互配合，增加营养素的利用率。
利用不同的方式补充同一种营养素，利用不同的食品补充不同的营养素，用自然的方式达到营养素的平衡。
牛奶和豆浆，虾皮和紫菜都可以做汤，作为稀的食品，补充蛋白质和维生素矿物质。
粮食和薯类也可以补充纤维素和B族维生素，鱼类、蛋类、肉类都可以补充蛋白质和矿物质，菌类又是矿物质和维生素、蛋白质等的好的营养品。
脂肪也是不可少的营养品，就连胆固醇也是对人有益的，形成胆汁、肾上腺皮质素都少不了胆固醇。
鸡蛋里的胆固醇很高，可对大脑很有好处的卵磷脂含量也很高，B2含量也高，也要适当的食用才对。
食物的相互搭配还能抵消食品的副作用。
例如高密度脂蛋白能帮助胆固醇很好地从肝里排出体外，蛋白质补充充分就会减少吸收的胆固醇副作用，蛋白质里的色氨酸还能转化为维生素B5(烟酸)。
纤维素能使糖类和脂肪的吸收量减少，也能减少多糖和脂肪类的食物的危害。
总之，坚持食品的多样性，坚持搭配和平衡。
就是粮菜搭配，粮薯搭配，荤素搭配，干稀搭配，三餐搭配。
三餐平衡，热量平衡（碳水化合物、蛋白质和脂肪按比例——65；20；15），营养素平衡（按膳食指南讲的矿物质和维生素的比例，不可偏重哪一种营养素，少了不好，多而不及，过多更不好）。
食品种类越多越好，种类越远越好，越杂越好，应该成为饮食的一条重要原则。
为什么提倡食物多样化?作业.急阿!~
食物是人类生存和发展的重要条件，是种族、社会繁荣民幸福的物质基“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也”（《备急千金方》语）。
而食物多样化，是保证台理营养的首要原则，是走向人类健康的必由之路。
一、食物多样化．是大自然的选择从神农氏为民寻食而日尝百草至今，通过漫长的积累，人类已经确立了种类繁多、性味各异、形态万千的食物体系。
谷畜果蔬，是其最基本的食物类型，这是大自然的恩赐。
众多的食物虽有荤素之分，贵贱之别，有色香味俱全的，也有感官性状较差的，但每一类食物都有它特殊的作用，没有哪一种食物是可有可无的，对人体健康来说，都是一样的需求，同等的重要。
我国古代先人提出的“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的膳食观点，由于顺应自然祛则，强调食物多样化，虽历经两千多年的磨炼，依然催灿夺目，显示出强大的生命力，为世界人民所接受。
许多国家均将“食物多样化”列为膳食指南的第一条。
可以说，食物多样化，是大自然的选择，是不以人的意志为转移的客观要求。
二、食物多样化，是合理膳食的需要人类摄取食物，是为了吸收其中的营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐等以满足机体的需求。
人体需要的各种营养素数量并不相同... 食物多样化有什么好处 界上可供摄食的食物是多种多样的，可谓变化万千。
但是，从营养学的角度和身体的需要来看，食物所提供的营养成分不外乎蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生索等几类。
蛋白质是构成细胞、组织、器官的基本物质；水则是任何器官、组织和细胞中不可缺少的成分。
糖类在细胞中更加重要，与遗传密切相关的去氧核糖核酸，就是一种糖类。
脂肪类也是构成细胞，尤其是神经组织的重要成分，脂肪还提供比其他营养更高的热量。
无机盐种类很多，需要量较大的有钙、磷、铁、锌、碘等，钙磷是骨骼的主要构成成分，铁是血红细胞中血红素的主要组成成分之一； 锌是构成胰岛素的一种必需的无机盐；碘是制造身体必需的甲状腺素的原料。
此外，钠与钾则与维持体液平衡、神经、心脏的生理活动关系十分密切，缺一不可。
至于维生素，则是人们所熟知的，也是生命活动所必需的。
例如常见的几种维生素有A、B、 C、 E、 K等等，大多数需要靠从体外摄人，其中维生素A与人体皮肤、粘膜的正常健康，钙质的吸收，还有夜间视力关系密切，缺乏就会得皮肤病、夜盲等等；维生素B有多种，与心脏的健康及皮肤、脑膜、神经的生理活动关系十分密切，缺乏就会引起舌炎、脚气病、神经炎等；维生素C与血管的健康、免疫机能等关系紧密，缺少了会发生抵抗力降低，血管脆性增加；缺少维生素K会有出血倾向；维生素E则是生殖机能健康的必需品。
总之，各种营养成分都备有各的功用，缺一不可。
每一种食物的组成成分，都不一样。
在天然的食物中，甚至人工食物中，不可能有某一种或某几种食物能满足人体对上述各种营养成分的需要。
例如，我国人民常吃的主食如大米、面、玉米等等，根本不含维生素 C；萝卜、葱头，基本没有脂肪成分；冬瓜不含胡萝素(可转化成维生素A)；猪、中、羊肉虽然富于蛋白质和脂肪，但维生索 C则缺如。
再拿蛋白质来说，动物肉类是含有大量蛋白质的，植物中的豆类也有丰富的蛋白质。
但是，植物蛋白与动物蛋白性质不完全一样。
这是因为，蛋白质是由许多称不同的氨基酸搭配在一起而构成的，其中有些氨基酸为身体所必需，有的富含蛋白质的食物，可能缺少某一种或某几种身体必需的氨基酸，如果长年偏食这类食物，则身体可能缺少某一种氨基酸，从而影响整个身体的健康。
这就是我们为什么要反对偏食、挑食的原因。
为了身体的健康成长，尤其是儿童与老年人，要注意掇食包括各种各类的食物，以满足身体生长、发育的需要。
如何轻松做到食物多样化
1、不闻烟火，但食人间美 2、样的烧烤体验，烤出不一样的新意。
3、尝百味烧烤，品人生百味。
4、超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。
5、吃喝玩乐不失之雅，色香味形自成一格。
6、创意烧烤，时尚享受。
7、此味只应天上有，人间能得几回闻
