元旦春节将至怎样选购铁观音茶礼
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什么是清真餐
清真食品，就是严格按照的饮食禁忌所做的食品。
最重要的依据是，其次是圣人的教诲。
关于饮食的规定： 1，关于禁止的食物，安拉在中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。
”又说：“信仰安拉的人们啊
饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。
”故对于穆斯林的饮食方面而言，绝对不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”是更大的罪过。
所谓“诵真主之名而宰”是说“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的”，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自死物”。
屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。
2，我们的圣人禁止我们吃狗肉、猫肉等，在海巴尔战役后禁止人们吃驴肉。
3，关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。
”(《古兰经》5：96) ，不需要按照上述方式屠宰。
至于具体的分类，因为不同教法学家的解释不同而有所差别，但《古兰经》依据是绝对的，圣训依据是极度重要的，其他学者的意见是供参考的。
清真食品决不像一般人所肤浅了解的那样，认为只要不出售禁忌肉食品，不用大油炒菜，或只用植物油，就合乎标准。
回族人在饮食方面有本民族的特色的禁忌。
主要是禁食一些食物。
如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，都属于禁食范围。
大致分类：禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。
如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。
似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。
兽类：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。
如牛、羊、骆驼、鹿等。
反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。
鱼类：腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。
不能食用的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。
另外，不少回族人还有不食用家兔（野兔则可以）的传统。
据说是因为家兔从怀孕到产崽的周期为一个月，而且母家兔在正常的气候下，每个月都可以来月经并进行繁殖，也就是说家兔可以每年繁殖十多胎。
可食动物牛羊等身上的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰子（淋巴结）、脑、膀胱等部位不可食用。
因为这些部位和物质往往是各种病菌高发滋生地，藏污纳垢的所在。
所以卖牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾干净，规置利索。
肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物，都应该给去掉，特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。
除鱼类之外的动物须诵真主之名屠宰（回族说“宰”，忌说“杀”），自死的动物不可食用。
清真食品是指按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。
清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为清真三食。
另外生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工（储存、销售）的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。
所以严格说不符合以上标准的都不属于清真食品。
\ 回族的清真美食世界上目前有三大菜系：东方菜系、西方菜系和伊斯兰菜系。
回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之优点。
我国的回族美食由其清真品质所决定讲究品质高洁，选料考究，肉食选取活体宰杀，面食以油炸为主，营养搭配合理，特色鲜明。
目前已风靡全国，堪称中国食林奇葩回族待客普通的一桌筵席中国清真饮食之声誉，由来已久。
最早可追溯到唐代，在元代清真食品就已经形成了一定的规模，而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。
到了清代出现了“回回遍全国”，这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍，并一些很有名的老字号。
据文献资料记载，在乾隆四十年（1775）在北京创建的月盛斋，是老字号回回酱肉铺，到嘉庆年间，名声大振。
经当时太医院帮助，在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料，在保持原有美味之外，还增添药物健身效果，再加上选肉精细，调料适宜，火候得法，极受欢迎，成为京城声誉很高的特产，代代相传。
像月盛斋这样的清真老字号，全国许多通都大邑，都有几家，也不乏文献记载。
\ 回族最受欢迎的名吃——目前在中国信仰的民族有10个，人口2000多万，其中回族为最大的一支。
清真美食中的烤全羊、、大盘鸡、拉条子、、、、宁夏手抓肉、辣爆羊羔肉、羊杂碎、烩小吃、炒煎粉、羊脖子、羊肉搓面、涮羊肉等等都已响誉中外。
宁夏回族群众最喜欢吃的面食——羊肉揪面宁夏回族面食--回族清真饮食忌食猪、驴、狗、猫、鼠等穆斯林认为不洁的动物，不食自死的动物及动物的血液。
选取的肉食必须经过宰杀并以真主的名义咏经，宰杀的牛、羊、鸡等确保了品质。
回族面食也很讲究，油香、馓子等香脆可口、颜色金黄、极富特色。
还有一些小吃如羊肉揪面、羊肉搓面、牛肉拉面、羊杂碎、粉汤饺子、烩小吃、调合饭等等都是选料精良、手工制作、别有风味。
宁夏清真市场上出售的牛羊肉都是活体宰杀的要真正的享受回族清真美食，就要了解回族食俗的主要特点：\ 一、禁食特点，在饮食方面回族严格禁食猪肉和狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物，并严格禁酒。
\ 二、牛羊肉在回族饮食中占有相当重要的地位，回族穆斯林认为羊是洁净的动物，且性情温善，故喜食用。
\ 三、回族人主食中特色食品只要以面食见长。
回族人接待宾客，给孩子过满月，婚礼宴请和每逢开斋节、等重大节日都要炸馓子、油香以示庆祝。
\ 四、回族人饮茶特点。
在回族茶俗，喝盖碗茶是最富特色的一种。
常见的八宝茶由青茶、白糖、冰糖、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、葡萄干等构成。
\ 五、回族饮食中的营养平衡特点及其食品的药膳特色。
六、回族饮食标志特点。
凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆都挂有清真牌或蓝色布条，凡回族商品食物的包装都有清真字样或相应经文、图案。
\ 回族面食回族小吃——粉汤饺子回族清真食品种类繁多，较有名气，耳熟能详很大众化的主要有、兰州清汤牛肉拉面、等。
，因用手抓食，故名。
手抓羊肉一般选用肉质细嫩的“栈羊”羔羊肉，这种肉肥瘦相间，食而不腻。
调味很简单，只选用花椒、青盐、干姜数味。
其特点是羊肉酥烂，味香喷鼻，细嫩爽滑，滋味绵长，不油不腻，清淡可口。
兰州清汤牛肉拉面有三点特色，一是高超的拉面功夫。
和面时，淋入温盐水，拌成絮状，再柔和均匀；二是独到的调汤做肉技术。
正宗的牛肉面用肉，一般分炒和煮两部分制作。
前者选其精肉，切成蚕豆丁，用葱末等调料炒透，作为调制牛肉用。
后者是将牛肉入清水锅，加调料煮熟，淋些辣椒油以供佐餐；三是汤、面、肉的有机的调配在一起。
是西安最具有特色的清真小吃，其制作工艺分为：骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍等五道工序，其特点是汤鲜味浓，馍筋光绵，不膳不腻，营养丰富。
吃泡馍很讲究，要配上糖蒜、香菜和辣子酱，吃时不能上下翻搅，以免发泻。
一般是从一边“蚕食”，这样能始终保持鲜味不变。
回族特色菜品——红烧羊蹄全羊席，又称全羊大菜，回族的传统名菜。
源于清宫廷，为宫廷招待穆斯林客人的最高宴席。
宁夏回族厨师王自忠是中国可烹制出全羊席的大厨之一。
他可烹制出全羊菜260多种，用羊肉可烹制出190多种，如酥羊腱子、滑溜里脊、红松羊肉等；养杂可烹葱爆心片、花炒羊肝丝凉拌等羊骨和羊蹄都可烹出六、七种。
博采众家之长，烹出的全羊菜，味鲜而不腻，肉嫩而不膳，深受人们欢迎。
\ 回族清真名菜——烤羊头 目前回族清真食品可以说是遍布全国，做清真食品的人也很多，但现在称得上名厨的人却是很少。
兰州清汤牛肉面的创始人马保子可算是一个名厨。
他1915年开始在家制作牛肉面，沿街叫卖维持生计。
四年后，在兰州东城开了一间铺面。
他将过去的刀切面改成颇有特色的拉面，并下工夫钻研拉面技术，形成了一套自成体系的拉面方法和技巧。
面粉用兰州附近辜兰、永登所产的冬小麦，提取其前60%的面粉，揉成面团。
揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
马保子还非常重视调汤工艺，他用煮牛羊肝的汤兑入牛肉汤，勾成清香美味的牛肉汤。
顾客进门，先捧上一碗牛肉汤，放些香菜和芝麻油，喝后另人顿感芳香四溢，增进食欲。
已经普及全国回族清真面食——牛肉拉面四川天府特产清真“马昌恒果汁牛肉”为世人津津乐道。
这道清真美食创始于1933年，创始人是德阳市回民马道庸。
马道庸1933年开始从事果汁牛肉的生产。
他对牛肉选料十分严格，买牛时，必须购买健壮的活牛，有阿訇宰杀。
然后，把“卷子肉”去筋，放入容器中用盐水腌制，再取出晾干水气，然后卤熟，顺着牛肉横纹切成筷子粗细的条状，再进行烟熏，最后，加上20多种天然香料拌匀，用粽叶包好。
后来马道庸考虑到自己年事已高，怕绝技失传，以后有人假冒他的牌子，便把“星月”牌果汁牛肉的商标用儿子“马昌恒”的名字来替代。
此后，果汁牛肉的制作改条状为颗粒状，改烟熏为油炸，质量越做越精，产品销路更畅。
解放后，马昌恒向供销社传授了产品工艺，1950年“马昌恒果汁牛肉”被选为赴朝鲜慰问中国人民志愿军的珍品。
回族宰杀活羊有自己独特的方法回族要请阿訇诵经之后宰畜宁夏老毛手抓被称为“天下第一抓”老毛手抓是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今、历史悠久（创始1915年春）、五代传人、手抓世家的近百年老店。
其手抓羊肉在选羊、煮肉、切肉上有祖传秘方和独特的三讲究；熟肉有鲜、嫩、香三特色和爽口不腻、不膻不腥、常食不烦三特点；羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤是有益身心健康的三大绿色滋补品。
宁夏老毛手抓曾先后接待中央国家部委领导和省市领导数百位，接待国内各省市、国外40多个国家的宾客过百万人次。
老毛手抓羊肉被国家认定为清真“中华名小吃”，被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。
“老毛”和“毛强”牌商标被宁夏工商局认定为宁夏著名商标，成为名符其实的回族品牌而响誉海内外。
\ 回族由于大分散、小集中在全国各地，因而形成了不同的饮茶习俗，主要有以下几种形式：\ 罐罐茶：流行于北方部分回民聚居区。
茶罐系粗砂黑釉陶烧制或白铁皮卷成。
高三四寸，直径约寸半，且底粗口细。
饮茶时，先在茶罐里放入砖茶或陕青茶，然后倒上凉水放到火炉上熬，待滚过三沸后，将茶滗到小杯中，喝完再加水熬。
这种茶水色如咖啡，其味涩苦。
但因“罐罐茶”能解渴，使人兴奋，边喝边聊天，使人感到悠闲自得。
\ 烤茶：流传在云南等回民聚居区。
回民饮烤茶，先将茶叶放到茶罐里，然后置在火炉上将茶叶烤黄，再用茶壶沏上滚开水喝。
\ 擂茶：流传在我国湖南常州等回民聚居区。
擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作。
回民饮“擂茶”时，桌子上一般要摆上几十盘茶点，并将盘子摆成字形，如“寿”宇等。
客人饮茶时，要将原来的字形拆开，自己再摆成一个新字，如“喜”宇等，然后主人劝茶、敬茶，客人才开始饮茶。
奶茶 流行在我国青海等回民聚居区。
回民饮奶茶除了在茶罐内加伏茶，还要加盐，待茶熬好后再加奶烧开，并放入花椒等佐料，待客时还要放两粒烧熟或煮熟的大红枣。
\ 麦茶：流行于西北部分地区。
过去许多回民因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。
麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。
现在饮此茶者已不多见。
盖碗茶 盖碗茶 是西北回族一种独特的饮茶方式。
盖碗茶由托盘、茶碗和碗盖三部分组成，故称“三炮台”。
盖碗茶配料不一，名目繁多，根据不同的季节选用不同的茶叶。
夏天以茉莉花茶为主，冬天以陕青茶为主。
有条件的还可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龙井”等等。
身体不好的人可根据病情选配不同的茶水。
如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃寒的人可用红糖砖茶；消食的人可用白糖清茶。
需要保健的可常用“八宝茶”，即除了放茶外，还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂元肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。
一般回族家庭饮“八宝茶”配料不齐时，多饮“三香茶”（茶叶、冰糖、桂元肉）；有的饮“白四品”（陕青茶、白糖、柿饼、红枣）；还有的喜欢“红四品”（砖茶、红糖、红枣、果干）和五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片)等。
回民给客人泡盖碗茶，当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，这样做表示这盅茶是专门为客人泡的。
喝盖碗茶时用左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下滗去浮起的茶料，不用嘴去吹。
有个说法：一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。
每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，一口一口地慢慢吸饮。
主人敬茶时，客人一般不要客气，更不能对端上来的茶一口不饮。
在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留一点，这样主人会给您继续倒水。
如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里，表示已经喝够了。
\ 一些懂茶道的回族老人认为雪水、泉水和流动的江河水泡茶最好。
居住在黄河两岸的回族群众喜欢用甘甜的黄河水泡茶。
居住在山区的回族群众冬天用雪水泡茶，夏天用雨水泡茶。
因为雪水、泉水、黄河水杂质少，略带甜味，泡茶不会影响茶叶本身的香味。
如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
\ 回族在走亲访友、订婚时，还喜欢送茶礼。
例如回民订婚时，一般要送砖茶、细茶、桂园、红枣、芝麻、葡萄干等，所以订婚也叫“定茶”。
在回族结婚之日，除主人招待外，其他亲戚朋友协助待客叫“喝茶”，同时还有早茶、偏茶、晚茶之分。
宋咏物诗
摘要：活跃于北宋末期的词人毛滂，有《东堂集》十卷和《东堂词》一卷传世。
其诗，“有风发泉涌之致，颇为豪放不羁”；其文，“大气盘礴，汪洋恣肆，得二苏之一鳞半甲”；其词，则“潇洒明润”、“情韵特胜”。
然而就是这样一位“虽非作家之极，亦在附庸之列”、有风致、有成就和有影响的作家，一直以来却未受到应有的重视。
对他的词，有些文学史及词学专著竟只字未提，有些词选本亦一首不录。
事实上，《东堂词》内容丰富、情韵特胜，开潇洒俊逸之风，其作者毛滂实可称北宋一大家。
《东堂词》无论在题材内容、艺术手法还是词调发展等方面都对宋词发展有着极其重要的推进作用。
?? ??关键词：毛滂 东堂词 潇洒 词史 ?? ?? ??毛滂，字泽民，衢州江山人，约生于嘉佑六年（1061），卒于宣和末年①。
毛滂出生于书香门第、官宦世家，但他的一生却仕途起伏、遭遇坎坷。
不过作为文人，毛滂又是幸运的。
他有《东堂集》十卷和《东堂词》一卷传世。
《四库全书总目》评其诗，“有风发泉涌之致，颇为豪放不羁”；其文，“大气盘礴，汪洋恣肆，得二苏之一鳞半甲”②；其词，“潇洒明润”③、“情韵特胜”④。
然而就是这样一位“虽非作家之极，亦在附庸之列”⑤，有风致、有成就、有影响的作家，一直以来却未受到应有的重视。
对他的词，有些文学史及词学专著竟只字未提，有些词选本亦一首不录。
事实上，《东堂词》内容丰富、情韵特胜，开潇洒俊逸之风，其作者毛滂实可称北宋一大家。
《东堂词》无论在题材内容、艺术手法还是词调发展等方面都对宋词发展有着极其重要的推进作用。
??由于资料和研究的欠缺，毛滂一直鲜为大众熟悉。
八十年代后，随着改革开放的春风，关于毛滂及其词作的研究也日益增多。
周少雄、曹辛华、胡可先等主要侧重于毛滂生平考略及年谱的整理工作；李朝军、金五德、郑志刚等则侧重于毛滂词作的论述。
其中毛滂乡人周少雄先生，十多年来一直致力于毛滂研究，对毛滂家世、生平、交游等都有较详细的研究，并点校有《毛滂集》（浙江古籍出版社1999年版）。
然而纵观毛滂的研究，与其他同时代名家词人相比，非但研究者寥寥无几，而且研究著作不多，研究深度也不够，仍有许多薄弱环节和空白点有待于进一步研究。
比如对《东堂词》的研究，大多仅局限于单纯从题材内容或艺术风格上来探讨其词风，而未能将题材与风格、韵律等多方面相结合，以历史、全面、整体的眼光来加以探讨。
有的甚至在未充分了解毛滂其人的基础上就下结论，未能做到知人论世。
??针对以上现状，笔者试结合题材内容、艺术风格、词调发展等多方面来探讨《东堂词》在词学上的地位及对词史发展的影响，不当之处，请方家指教。
?? ??一、丰富多样、真切翔实的题材内容 ??毛滂现存词二百余首，是北宋传词较多的作家之一，他的词题材多样、范围宽广、内容真切、主题鲜明，呈现出独特的风貌。
其词作按内容大致可分为爱情词、闲适词、山水咏物词三大类。
?? ??（一）抒发恋情相思的爱情词 ??爱情是文学永恒的主题，也是唐宋词最主要的题材之一，毛滂自然也不例外。
据统计，《东堂词》中涉及情事的词作约40首，占毛滂词作的1\\\/5。
??与同时代其他词人多描绘文人与歌妓之间的感情所不同的是，毛滂的这些爱情词多以反映夫妻感情为主。
在纵情声色的封建社会，这是非常难能可贵的。
毛滂的发妻赵英，是北宋名臣赵抃之孙女，自幼失怙，知书达礼，十八岁时由赵抃作主嫁与毛滂。
她“薄铅黛，衣简文绣”，然而却盛待宾客，慈惠下人。
青年时期的毛滂“性懒慢，不喜为吏，家人辈窃共笑且骂，以为痴拙人”，赵英却劝慰他说：“人生衣食裁足，正可休。
君先大家，殆藏万卷，其间圣贤俱在；君虽闭门以老，终不落寞。
”⑥可见小两口情投意合，夫妻生活甚为相得。
《东堂词》中，有在旅途中眷恋妻子的：“短棹犹停，寸心先往。
说归期、唤做的当。
夕阳下地，重城无样。
风露冷、高楼误伊等望。
今夜孤村，月明怎向。
依还是、梦回绣幌。
远山想象，秋波荡漾。
明夜里、与伊画著眉上。
”（《殢人娇．约归期偶参差戏作寄内》）有与妻共度七夕佳节的：“短疏萦绿象床低，玉鸭度香迟。
微云淡著河汉，凉过碧梧枝。
秋韵起，月阴移，下帘时。
人间天上，一样风光，我与君知。
”（《诉衷情．七夕》）还有众多表达对妻子美好祝愿的题为“家人生日”的祝寿词。
??毛滂的爱情词不见卿卿我我，也不见香言艳语，却是一往情深，含而不露，绝无肉麻腻语。
如：“寒满一衾谁共。
夜沈沈、醉魂蒙松。
雨呼烟唤付凄凉，又不成、那些好梦。
明日烟江暝曚。
扁舟系、一行螮蝀。
季鹰生事水弥漫，过鲈船、再三目送。
”（《夜行船．雨夜泊吴江，明日过垂虹亭》）毛滂词直接言情之处甚少，即以下面这首《生查子》来看，词人愁苦万状的哀思全凭晚春的暮色、江畔的落日、飘散的风香、凋谢的春花、乱舞的飞絮等凄迷而又具有象征意味的景物烘托出来。
??春晚出山城，落日行江岸。
人不共潮来，香亦临风散。
??花谢小妆残，莺困清歌断。
行雨梦魂消，飞絮心情乱。
??在古代诗词中，夫妻之间真挚纯洁的情感往往以悼亡、惜别的形式表现出来，而毛滂却让它在舟旅、节日、寿庆等日常生活中得以展现，感情温馨缠绵，情调轻松欢愉，较为完整地记录下了一位封建士人对妻子执著不渝的情感历程，显然具有独特的思想价值。
毛滂的夫妻情词常将其情思溶化在优美而伤感的景致中，语言雅丽清新，词情缠绵哀怨词旨含蓄幽微。
在情感净化的基础上，毛滂爱情词又表现出明显的雅化、诗化倾向。
这种朴实深挚的夫妻感情在词中的较多表现，有助于洗刷晚唐以来情爱词中浓腻的绮罗香泽之态与宋代俗词轻佻艳冶的作风，这不能不说是毛滂对宋词的独特贡献。
?? ??（二）反映士大夫文人休闲娱乐生活的闲适词 ??在现存毛滂词中，明确以公余暇日的闲情逸致为表现主题的词作将近80首，约占毛滂词的40%，可见士大夫文人生活情趣的描写已成了毛滂词的第一主题。
??1．都市生活 ??在宋词史上，晏殊、张先已较多地将官场的日常生活引入词中，不过晏殊词主旨在于酒阑歌余的人生感喟，张先词的着力处则在听歌看舞的场面和艺术感受。
而在欧阳修、柳永那里，则已将畅怀湖山风月、歌咏都市繁华的作风带入词中，但这类作品还为数尚少，不足以决定其整体词风。
就算在无事不可写、无意不可入的苏轼词里，这种潇洒尘外的风调也只是其多彩魅力的小小一角，明显不如后来毛滂那样表现得广泛而集中。
至于晁补之隐逸主题的创作，那是到了徽宗朝他罢官闲居之后，尚在毛滂潇洒词风成熟的哲宗朝之后。
可见，正是从毛滂开始，士大夫文人的闲情逸趣才由附庸而蔚为大国，真正成了词体文学表现的重点，成为一种生活理念，并且达到了清超绝俗的境界。
如他在《浣溪沙．泛舟》所描述的“银字笙箫小小童，梁洲吹过柳桥风，阿谁劝我玉杯空。
小醉径须眠锦瑟，夜归不用照纱笼，画船帘卷月明中”，虽然词的内容涉及声色享乐之事，但词人的生活情趣在于其悠然自得的风神与脱去尘累的欢欣，展现在我们眼前的，是其卓尔不凡的清兴雅致，达到了化俗为雅、化腐朽为神奇的艺术效果。
??《东堂词》中，有相当一部分描写都市风俗民情的词作，其中一些以节序词、祝寿词的形式表现出来。
如《玉楼春．己卯岁元日》： ??一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沉冻酒。
晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。
??佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。
醉乡深处少相知，只与东君偏故旧。
??漏尽年新，饮屠苏、进柏椒酒，家人上觞祝寿一巡复一巡……中古元旦人家风情在词人笔下得到生动的再现。
三、四句用拟人笔法写时令景色，著词精妙，传递出春色的动人风神和作者的欢愉感受。
南宋陈元靓《岁时广记．元旦》导语中，将它推作“古词”名篇。
??毛滂善于发掘休闲生活的丰富情趣和独特风采，善于将世俗生活诗化、雅化。
他的众多节序词和祝寿词，在当时即广泛流传，且不断引起后代词人、读者的共鸣和喜爱，至今还为人们所津津乐道。
?? ??2．酬答词 ??有人作过统计，中国古代诗词作品中以酬和赠答之类的篇章为数最多。
宋人在按谱填词的前提下，探索出了和韵的形式，它与集句、隐括都是在某种限制之下进行创作的方法，因而不易写好，然其中也不乏佳作。
且酬答词作为社交活动中的应用文字，和散文创作中的奏启、书简、墓志、寿辞之类有大致相似的交际作用。
??毛滂在衢州、武康的时期，虽是他沉沦下僚、仕途失意时期，但却是他在艺术走向成熟的文学创作黄金时期。
诸多被历代评论者先后交口称赞的佳制妙章，如词《减字木兰花．留贾耘老》、《更漏子．和孙公素泛舟观竞渡》、《南歌子．席上和李师文》、《烛影摇红．送会宗》等皆写于此时期。
此时的词人，以官为隐，超然远离政治中心，公暇则召集友朋游山水咏歌以自适，在衢州、武康两地分别形成了两个以他为中心的地方文化交流圈。
他们志同道合，常互相唱和，以一诗一词互相慰藉。
如《南歌子?席上和衢守李师文》，便是一首酬和之作： ??绿暗藏城市，清香扑酒尊。
淡烟疏柳冷黄昏，零落荼蘼花片、损春痕。
??润入笙萧腻，春余笑语温。
更深不锁醉乡门，先遣歌声留住、欲归云。
??暮春花下饮酒，清香扑鼻，雅致风流后抹有一丝淡淡的伤春愁绪。
笙箫悦耳，夜深饮怀愈开。
“更深”三句，发语幽默、想象奇特、笔韵飘逸不群，“醉话”中闪现出不羁的灵性追求与快活，楼思敬谓之“佳句也”。
?? ??毛滂的闲适词，标举其高雅的生活情趣，展示其闲适自得的洒脱情怀和忘怀世事，乐得逍遥自在的闲情逸致，甚或有意无意的张扬一种离经叛道的个性。
其潇洒的生活作风，高雅的名士风范，为其赢得了不少后世士人的追慕。
?? ??（三）山水咏物词 ?? ??1．山水游吟词 ??毛滂一生中的大部分时间，皆因仕途辗转往返于各地，过的是典型的宦游生活。
他更多地从寄情山水、游赏宴饮中自得其乐，自我解脱。
几乎每到一地，都留下了脍炙人口的吟咏佳作。
富阳、武康、秀州（今嘉兴）等地的旅游开发区，至今犹留有他的绝妙诗词。
试看以下词句： ??古寺长廊清夜美，风松烟桧萧然。
石栏杆外上疏帘。
过云闲窈窕，斜月静婵娟。
??——《临江仙．宿僧舍》 ??手抚归鸿，坐临烟雨帘旌润。
气清天近，云日温栏楯。
??——《点绛唇．月波楼重九作》 ??楚山照眼青无数，淮口潮生催晓渡。
??——《玉楼春．至盱眙作》 ??此外，毛滂还留有大量吟咏山水的诗、文。
其一些七言绝句，写得颇为清新，具乃词潇洒之风。
??隔墙杨柳舞腰斜，傍砌鹅梨玉作花。
此地风光谁管领
小诗收入长官家。
??——《游翠峰寺》 ??故遣白云遮谷口，不教幽梦落人间。
??——《昼寝石煕寺》 ??楼台影压浮天浪，钟鼓声随过岸风。
??——《桐君山，邑人呼为小金山，桐君所庐也》 ?? ??2．咏物词 ??宋代咏物词是在宋咏物诗赋和唐五代咏物词的基础上发展起来的。
宋代咏物词可分为承袭期、反正期、高涨期和汇合期四个阶段。
承袭期注重描绘物象的外在形态，风格冶艳；反正期赋予事物以生命和情感，朝着敦煌、盛中唐原创期咏物词的康庄大道反正、回归；高涨期更多借物抒怀、托物言志、并在时代因素的作用下，形成家国身世之恨的新主题；汇合期，家国之恨已成为咏物词创作的社会心理基础，且注重谋篇布局、造语运典、依律合韵之法，日益雅化、诗化。
毛滂生于北宋末期，《东堂词》中的咏物词应归属于高涨期，大多借物抒怀、托物言志之作。
??毛滂的咏物词作颇多，尤喜咏梅、月这类高雅脱俗之物，是年轻词人追求高洁品格的轨迹。
??宋人爱梅，并以其“雅”作为生活和审美情趣，进而发展为理想人格的象征，故而多咏梅之词。
据统计《全宋词》中题为梅词者达880余首，且多为南宋词人，如赵长卿、姜夔等，而北宋，则以毛滂为最，达11首。
如他的《惜分飞．秀亭观梅》：“相见江南情不少，尔许多时，怪得无消耗。
淡日暖云色引到，阑干寂寞怜春小。
宫面可忺匀画了，粉瘦酥寒，一段天真好。
唤起玉儿娇睡觉，半山残月南枝小”，写得颇有情趣；再如“月样婵娟雪样清，索强先占百花春”写出了梅花的冰清玉洁；而“庚岭殷勤通远信，梅家潇洒有仙风，晚香都在玉杯中”，写出了梅花的馨香与潇洒；“映竹幽妍，临池娟靓”、“烟柳暖惺忪，雪尽梅清瘦”则写出了梅花之幽丽、挺拔……这些咏梅词写得形神具现，给人以美感，令人陶醉
??毛滂的月词也别具新意，如“不须直待素团团，恰似那人眉样、秀弯环”（《南歌子．东堂小酌赋秋月》），写得清幽静朗；“碧树阴圆，绿阶露满，金波潋滟堆瑶盏”、“随人全不似婵娟，桂花影里年年见”（《踏莎行．中秋玩月》），“此老南楼，风流可想，殷勤冰彩随人上”（《七娘子．和贺方回登月波楼》）则寂静淡雅。
??词人通过对梅、月的描写，不仅表达了词人摆脱世事、俯仰自乐、潇洒大方追求淡泊的情怀，同时也象征了词人超拔绝尘、傲然独立、从容自如的品格。
??另外，词人也写了不少歌咏牡丹、雪、樱花、杨花等的词作，同样脍炙人口。
如《蓦山溪．杨花》： ??雪空毡径，扑扑怜飞絮。
柔弱不胜春，任东风、吹来吹去。
墙阴苑外，一片落谁家
叶依依、烟郁郁，依旧如张绪。
那人拈得，吹向钗头住。
不定却飞扬，满眼前、搅人情愫。
蜂儿蝶子，教得越轻狂。
隔斜阳，点芳草，断送青春暮。
??从中既可看到柳永层层铺叙的手法，又可见苏轼《水龙吟．次章质夫杨花词》的痕迹，婉丽清隽，情韵特胜。
??3．茶词 ??毛滂喜茶爱茶，且热衷于茶道。
后人论及茶诗茶词，几必提毛滂。
他的几首茶词，如“谁作素涛翻玉手，小团龙”、“一杯菊叶小云团，满眼萧萧松竹晚”、“小云今夜伴牢愁，好在凤凰春未晚”等，皆清新怡人。
??饮茶风俗始于唐而盛于宋。
宋代饮茶作为一种“客礼”仪制，渗透到了社会各阶层。
围绕该“客礼”，引发出多种风俗行为。
词人创作茶词，歌妓歌以侑茶，便是一个突出的表现。
茶词与其它众多的酒词、应歌词、节序词和祝寿词一样，具有社交、娱乐、抒情的功能。
茶词的创作是一种词学现象，同时也成了宋代多姿多态的茶礼、茶俗的有机组成部分，并且丰富了“茶文化”的表现形态与内涵。
?? ??二、潇洒明润、情韵特胜的艺术风格 ?? ??（一）艺术特色 ??毛滂含英咀华，擅于吸收他人之长处，形成以潇洒、疏俊为主，而又兼豪迈、深婉、沉等多样化的风格。
他的词风“与贺方回适得其反，贺氏浓艳，毛则以清疏见长；贺词沈郁，毛则以空灵自适”，他“有耆卿之清幽，而无其婉腻；有东坡之疏爽，而无其豪纵；有少游之明畅，而无其柔媚。
”⑦ ?? ??1．潇洒派之宗祖 ??民国薛砺若将北宋词分为柳永、苏轼、秦观、贺铸、毛滂五大家，称毛滂为“潇洒派之宗祖”，言其人“俯仰自乐、不沾世态”，其词风“潇洒明润”。
毛滂生在江南，长在江南，他便是在杏花春雨的氛围和暮色冷香的幽境中，面对自然抒发内心淡淡的情思，表现玄远幽深的清雅乐趣。
他的词中，没有迷狂式的冲动和热情，亦缺少飞扬奋发的阳刚之气，语言简淡飘逸、流丽自由；在音律上，则节奏舒缓、声韵和谐；其词中的意境又多清旷淡泊，气韵流注，形成独特的潇洒风格，表现他清疏放达、超然尘外的情怀，正所谓“情韵特胜”。
??在词史上，那首使毛滂蜚声文坛、表现沉痛别离之情的爱情名作《惜分飞．富阳僧舍代作别语》，是毛滂的成名作与代表作。
此词长期被当作他与歌妓之间的风流韵事传诵（《花庵词选》卷6），然词话多有讹传，据学界考证，本篇应是毛滂辞别妻子赵英时所作⑧。
??泪湿阑干花着露，愁到眉峰碧聚。
此恨平分取，更无言语空相觑。
??断雨残云无意绪，寂寞朝朝暮暮。
今夜山深处，断魂分付潮回去。
??陈质斋评曰“泽民他词虽工，未有能及此者”，虽言之有过，但也说明了此词“情韵兼胜”。
周辉评之曰“语尽而意不尽，意尽而情不尽”，真是恰如其当。
再如那首写都城元夕的《临江仙》： ??闻道长安灯夜好，雕轮宝马如云。
蓬莱清浅对觚棱。
玉皇开碧落，银界失黄昏。
??谁见江南憔悴客，端忧懒步芳尘。
小屏风畔冷香凝。
酒浓春入梦，窗破月寻人。
??吴梅曾极赞“酒浓春入梦，窗破月寻人”句，曰：“何减‘云破月来’风调
” ??再如以下词句，都写得明净、超然脱尘： ??赠君明月满前溪，直到西湖畔。
??——《烛影摇红．送会宗》 ??烟艇何时重理，更凭风月相摧。
??——《青玉案》 ??夜寒不近流苏，只怜他、后庭梅瘦。
??——《上林春令》 ?? ??2．豪放 ??毛滂词多婉约，但大作家的风格总是多样的。
他的词也有豪放的一面，如《水调歌头．拟饶州法曹掾作》： ??金马空故事，方朔漫多端。
三千牍在，玉殿何日赐清闲。
难恋长安钟漏，谁借青云咳唾，拂袖且东还。
笑杀长缨使，复转出秦关。
吾道在，虽不遇，面何惭。
洛阳年少,高轮难与绛侯谈。
富贵暂饶先手，晞尽草头秋露，掩鼻出东山。
且饱鲸鱼脍，风月过江南。
??面对进取道路上的打击和权贵们的排挤，少年词人虽牢骚满腹、落拓不羁，仍然能超然物外，表现出傲岸不屈、坦荡自信的精神风貌。
再看下面这首《生查子．登高词》： ??鲈蟹正肥时，烟雨新凉日。
露蕊郁金黄，云液蒲萄碧。
??此日古为佳，此醉君宁惜。
高挂水精帘，尽放秋光入。
??全篇气韵一注而下，几无收掖，形成一种飞动明快的节奏，生动地传递出作者欢快的节日情绪。
读之如见沉浸于节日喜气中的词人，在欢快微醉的状态下，飞舞墨蛇、酣畅泻意的作词情形，神出态外。
不妨再来看以下词句： ??吸尽百川天上去，看长虹。
??——《摊声浣溪沙．吴兴僧舍竹下与王明之饮》 ??携酒上高台，与君开壮怀。
??——《菩萨蛮．溪山不尽知多少》 ??词人花下与友痛饮，满盏尽倾，听任湿衣，暴饮鲸吸，飘逸趣欲仙。
“天上去”、“开壮怀”句，大有“会须一饮三百杯”，一任尽情开怀的豪情壮志。
墨蛇飞舞中，知音相得的主旨于神韵外自然托出，风格爽朗畅快。
??他的《南歌子．席上和衢守李师文》曾被选入《豪放词选》，其豪放词为后来豪放词及词派的形成起过作用。
?? ??3．深婉 ??滂词之深婉处，比少游有过之而无不及。
试看这首写得“很深婉”（陆侃如等《中国诗史》）的思念亡妻的《青玉案．新凉》： ??芙蕖花上蒙蒙雨。
又冷落、池塘暮。
何处风来摇碧户。
卷帘凝望，淡烟疏柳，翡翠穿花去。
??玉京人去无由驻。
恁独坐、凭阑处。
试问绿窗秋到否
可人今夜，新凉一枕，无计相分付。
??芙蕖细雨、池塘暮色、淡烟疏柳……如诗如画的美景，但因了“玉京人去”，触动隐痛， ??故一落笔就蒙上了黯淡的色彩。
“风摇碧户”、“翡翠穿花”，再加上绿窗痴问，脱口成情， ??无不闪现着亡妻的风姿，真是相思入骨，悼念成灰，深婉之至
?? ??（二）艺术手法 ??作为与苏门有密切关系的词人，毛滂词深受苏词影响。
《东堂词》豁达潇洒的情怀、超凡脱俗的气度以及大量运用词题、词序和典故等方面，都酷肖苏轼词的风貌；同时，其词善于从日常生活中汲取题材，也体现了苏轼无事不可入诗、无意不可入词、以诗为词的艺术主张。
?? ??1．序词的运用 ??毛滂擅小令，为补词短情长之弊，喜在词前添序，或以短句的形式介绍时、地、事、因等。
这种小序具有导读、纪实、审美等诸功能。
其产生、发展既是词学观念演化的反映，更是叙事抒怀等功能的需要，它与中国传统的和合性文化及宋代文坛“破体”之风有大关系。
其发展经历了题材不断扩大、风格日趋丰富、形式逐渐多样、艺术愈显精美、个性日益鲜明的过程。
北宋张先最早作了了序词相结合的尝试，此后苏门文人加以推广，毛滂乃其中身体力行者之一。
这种词文相结合的方式，更有益于表达。
它是文学史上前承唐传奇，后开元讲唱文学的一个重要环节，在散文史上占有一定的地位。
?? ??2．以诗入词 ??由于身处宋代，毛滂词的创作也受到了宋诗的影响，诸如熟练运用翻案、拟人等手法、 ??用典灵活、词艺潜气内转等方面都体现了宋诗的创作特色，也是苏门文人为响应苏轼提出的“以诗入词”主张的成果。
?? ??三、毛滂对词调发展的贡献 ?? ??毛滂精通音律，能自度曲。
他的词“情韵特胜”，表现在“韵”上，则音韵和谐、节奏舒缓、琅琅上口。
东堂词中就有不少毛滂自度曲如《惜分飞》、《武陵春》、《醉花阴》、《粉蝶儿》等，还有些经毛滂改进才得以推广的词调如《河满子》、《天香》、《夜行船》、《青玉案》、《赐银灯》等。
至今，各类词谱如《钦定词谱》、《白香词谱》上提到上述词牌时还常以毛滂词为体例。
??另外，东堂词中的联章体《调笑转踏》、平韵《忆秦娥》等词调，与现存的词谱有很大的区别，为后人研究词调的发展提供了珍贵的资料。
?? ??综上所述，毛滂身为潇洒派之宗祖，首开潇洒俊逸之风。
他于后世作者之影响，虽然不如也不可能像苏轼那样革新创作手法、开拓思想境界，甚至也没有能像柳、秦、贺那样在词艺上用心良苦，但他的那些展示日常生活追求个性自由而又独具风格的词作，得到了古往今来众多读者的喜爱，且“如谢逸、苏庠、僧仲殊、陈与义、朱敦儒、范成大、杨万里等人，其词风之潇洒清旷、不沾世态，毛氏实有以开其先河”⑨之功。
??我认为，作为一个词家，毛滂推进了词学的发展。
首先，在艺术风格上，毛滂的潇洒词风上承柳永、苏轼，下开姜夔、张炎、谢逸、苏庠、朱敦儒、杨万里等；其次，在思想内容上，以历史的研究眼光来看，毛滂创作题材的日常生活化以及提倡闲适生活、主张个性自由、看重感情的倾向，上承李煜、李白，往下又与明末主情文学、清中期的性灵文学有一定的联系。
尤其是袁枚的性灵文学，关注人的个性和存在为核心，注重对个人生活的摹写与表现，生活气息浓郁、感情真挚，这些主张都可谓是对毛滂文学思想的继承和发扬；第三，毛滂在词调发展方面的贡献，前人一直未引起注意。
事实上，这也是毛滂对词学发展所作的一个不可忽略的重大贡献。
此外，毛滂的节序词、咏物词、茶词系列，在词史上也占有重要的地位。
以上这些，都有待我们作进一步的深入研究。
中国人过节送礼为何都是偏心于送茶
中国传统文化有哪些 唐装、绣花鞋、老虎头鞋、旗袍、肚兜、斗笠、帝王的皇冠、皇后的凤冠 ?泥人面塑、锄头、清朝大辫子、铜镜、大花轿、水烟袋、鼻烟壶、筷子 ?华表、牌坊、长城、园林、寺院、古钟、古塔、庙宇、亭、井、黄土、民宅 ?汉字、数字8、6、4 ?唐诗、宋词、《三十六计》、《孙子兵法》、《西游记》、《红楼梦》、《三国演义》、《水浒传》、《诗经》 ?金元宝、如意、烛台、罗盘、八卦、司南、棋子与棋盘、象棋、围棋 ?黄包车、鼻烟壶、鸟笼、长命锁、糖葫芦 ?玉佩、鹫、千层底、刺绣、丝绸、檐 另外我国有各种各样的传统节日，很多事情有各种礼仪和习俗…… 每个地方还有地方和民族的特色。
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中国古代的传统节日2008\\\/03\\\/04 15:50元月初一 春节 传统名称为新年、大年，但口头上多称过年；古时春节曾专指节气中的立春，农历新年则称为「元旦」，意即一年的头一天。
元月初五 路神生日 “路头神”是吴地所信奉的一位财神。
俗以是日为他的生日，祭晒迎接，颇为壮观。
元月十五 元宵节(上元节、元夕或灯节) 二月初二 春龙节 (龙抬头) 民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。
从此以后，雨水会逐渐增多起来。
因此，这天就叫“春龙节”。
二月十五日 花朝节 传说是百花的生日. 三月三 上巳节 俗称三月三，该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日，后来固定在夏历三月初三。
四月四日 寒食节 传说，这个节日，是纪念春秋的介之推的。
四月五日 清明节 原为夏历二十四节气之一。
据传始於古代帝王将相「墓祭」之礼，后来民间亦相仿效，於此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗. 五月初五 端午节 又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。
一般大众所接受的说法是：传说端午节是为了纪念中国古代爱国诗人屈原，他在五月初五这天投汨罗江自尽殉国。
六月初六 天贶(赐赠的意思)节 天贶节起源于宋真宗赵恒。
某年的六月六日，他声称上天赐给他天书，遂定是天为天贶节. 翻经节 这天还是佛教的一个节日:传说唐僧到西天取经回来，不慎将所有经书丢落到海中，捞起来晒干了，方才保存下来。
因此寺院藏经也在这一天翻检曝晒。
姑姑节 “六月六，请姑姑”。
过去，每逢农历六月初六，农村的风俗都要请回已出嫁的老少姑娘，好好招待一番再送回去。
六月二十四日 彝族火把节；苗族在这一天祭“土地”神;农历六月二十五日为白族火把节。
七月初七 七夕节 传说牛郎和织女因喜鹊搭桥,每年此日相会,也是中国的女儿节,又名乞巧节或七巧节. 七月十五日 盂兰盆节、中元节、鬼节 俗称“七月半”（有些地区为十三或十四）。
俗传去世的祖先七月初被阎王释放半月，故有七月初接祖，七月半送祖习俗。
七月三十 地藏节 佛教节日:地藏是在释迦既灭以后，弥勒佛未生以前，世间众生赖以救苦的一尊菩萨，地藏王曾经发誓要在普渡众生以后始愿成佛，因此常常现身于人、天、地狱之中，救助苦难。
有的佛书上说地藏王就是阎罗王的化身，是以慈祥面目出现的阴司主宰。
八月十五 中秋节 按照中国的农历，农历八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因此民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象徵团圆，又称为团圆节。
九月初九 重阳节 原是登高远望,遍插茱萸的一个节日,不知为什么现在演变为了老年节. 十月初一 祭祖节 谓之“十月朝”.十月初一，也是冬天的第一天，此后气候渐渐寒冷。
人们怕在冥间的祖先灵魂缺衣少穿，因此，祭祀时除了食物、香烛、纸钱等一般供物外，还有一种不可缺少的供物——冥衣。
在祭祀时，人们把冥衣焚化给祖先，叫做“送寒衣”。
因此，十月初一，又称为“烧衣节”。
农历十一月间 阔时节 僳僳族节日，相当于汉族春节，是盛大的传统节日. 腊月初八 腊八节 因相传这一天是释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，故又被称为「佛成道节」。
腊月二十三 祭灶节 又称“小年”.据说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。
腊月三十 除夕夜
