关于黑椒牛肉粒，牛肉粒的浆法
黑椒牛肉粒材料 牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。
作法 1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
黑椒牛肉粒怎么做
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怎样做煎牛排的蘸料
黑椒汁： 加适量油，放入洋、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒小火炒，待炒出黑椒味入烧汁，慢炖。
5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。
如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、 盐little做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油， 再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入黄汁后，煮约5 至6分钟，倒入软牛油即可。
秘制铁板黑椒牛肉粒怎么做
主料牛排400g 杏鲍菇1个 红椒1个 洋葱1个 芦笋100g 辅料白葡萄酒 黑胡椒粉 蚝油 盐 生抽 水淀粉 黄油 杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法步骤1. 食材备齐；2. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；4. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；5. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；8. 放入红椒片翻炒几下即可出锅；9. 另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。
小贴士1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩；2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老
