潮州卤鹅怎么做如何做好吃
主料鹅1只老抽，生抽1\\\/4杯、生抽一杯盐二两红糖二两川椒20g八角25g陈皮10g桂皮20g香叶10g南姜一大块切片大蒜2个芫荽20g潮州卤鹅的做法步骤潮州卤鹅的做法图解11. 到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅身上的小毛拔干净，清洗干净鹅，鹅的脚、翼，（一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的，不建议把鹅斩去脚、翼，要留着）平时吃鹅，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。
大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。
潮州卤鹅的做法图解22. 鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。
潮州卤鹅的做法图解33. 鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。
潮州卤鹅的做法图解44. 斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。
真是美味佳肴。
潮州卤鹅的做法图解55. 美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
潮州卤鹅的做法图解66. 鹅脚鹅翼潮州卤鹅的做法图解77. 鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。
潮州卤鹅的做法图解88. 美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
潮州卤鹅的做法图解99. 用卤鹅汁卤的卤蛋。
潮州卤鹅的做法图解1010. 美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
潮州卤鹅的做法
用料 花椒、八角、草果、陈皮、桂皮 香叶、大蒜、姜、辣椒、 老抽、生抽、盐、红糖 潮州卤水鹅的做法 先是到市场买一只或半只，档主会帮你宰杀好。
要自己把鹅身上的小毛拔干净，清理鹅的时候可以先煮几个鸡蛋待会一起卤。
把卤水料放进煲里加水煮开，把鹅和剥好的鸡蛋放进去大火煮10分钟再转中小火20分钟就熟了。
如果喜欢吃猪耳朵或猪舌头的也可以一起卤就不浪费了一锅卤水
潮州卤鹅怎么做
没有南北这样的区分，只能说磷溪这一带相比其他地区的味道比较甜 颜色比较深
