醋溜排骨怎么做
没名分的酸，不自主的甜。
你幸福就好，我孤独终老。
——糖醋排骨
糖醋排骨好吃還是醋溜排骨好吃
哪個有容易做
谢谢了，大神帮忙啊
糖醋排骨 主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。
倒入芝麻炒香。
即可装盘。
做法一 【原料】排骨、些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
【制法】锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。
把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要把口水流到上面去了。
撒上少许白芝麻，装盘。
补充一下,把 白糖 改成 红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。
做法二 【原料】 主料：猪子排250 克。
调料：葱段5 克，绍酒25—30 克，酱油25 克，醋35—40 克，白糖40—45 克，精盐1—2 克，湿淀粉50 克，面粉25 克，芝麻油15 克，熟菜油750克（约耗60 克）。
【制法】 1.子排洗净，斩成骨牌块，用绍酒10 克和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。
2.将酱油、白糖、醋和绍酒20 克，加湿淀粉25 克、水50 克调成汁待用。
3.炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的子排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好，将子排拨开粘连，捡去碎未，待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油。
4.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上芝麻油，即可装盘上席。
【掌握关键】 1.子排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。
2.调味要准确，糖醋此例根据各人的口味可以略多略少，但也要甜酸适口。
味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜。
3.利用此法，可将子排换成里脊肉，即可制成“糖醋里脊”，由于里脊无骨肉质细嫩，更受老幼者欢迎。
做法三 糖醋排骨的简单做法 1。
先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2。
排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3。
捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项： 1。
黄酒酱油可多放些，上色。
酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2。
一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3。
这种做法的特点就是步骤简单，又入味。
还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
女孩对你说想吃糖醋排骨是什么意思
软溜糖醋排骨的做法做法：1 排骨煮好了以后趁热捞出来，炒锅上火，放少许油，用葱花姜片炝锅，2 炒香后烹酱油，加少许水，放白糖，盐，味精，胡椒粉，醋，调好味道后用水淀粉勾芡，3 将排骨放进去翻炒，挂均匀后点香油出锅即可。
希望对你有帮助
