小麦粉做面条怎样好吃
油泼面做法1.面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2.静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3.把小剂子搓成短短的条状。
4.取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5.盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6.案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。
7.用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
8.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9.从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10.一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
11.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
12.葱末，姜末提前切好。
13.煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
14.烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。
馒头、面条是用小麦还是大麦做的，小麦和大麦的营养成分分别是什么
朝饥食齑面甚美戏作 (陆游)一杯齑餺飥，手自芼油葱。
天上苏陀供，悬知未易同。
【贺陈述古弟章生子】苏轼 郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。
甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。
参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。
我亦从来识英物，试教啼看定何如。
《饼赋》 晋 束晳玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。
充虚解战，汤饼为最。
弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。
行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。
擎器者舔唇，立侍者干咽。
”【过土山寨】 黄庭坚南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。
汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。
小麦和麦子有什么区别
我们平时吃的面粉是什么做的
麦子，单子叶植物，科年生或二年生草本。
茎秆中空节。
叶长披针形。
穗序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。
颖果即麦粒。
按播种期分冬小麦和春小麦。
世界各地都有栽培。
子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。
小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
所以小麦是一个物种，而麦子是这个物种中的一个亚种。
也就是小麦＞麦子。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
有没有不含小麦的面条
有的，现在好多不含小麦的苗条，有玉米胚芽粉做的、莜面做的等等，不过完全不含小麦粉的面条吃起来口感要差一些
做面条用什么面粉好
中筋粉，低高筋粉都不适宜。
最关键磨面，现在市场上95%的面粉实际都是偏适合馒头类（更细就更白，更细馒头更膨）。
做面条韧性，口感，断条，过高过低都不理想。
最重要断条
（面条面粉太细，快速渗透吸水性强，自然就糟了断了，其实面粉的蛋白质也损伤了，过细的面粉在加胶质也不能完全恢复）。
做面条不理想这个原因占比40%适合馒头和面条兼得正如现在市场上的面粉是不现实的
下面原因占比60%因素。
要想吃好面条需要优质老冬麦或春冬小麦混合磨出面即可，并不需要什么贵的噱头面粉。
为什么
原因：面条而言，现在高产品种冬小麦磨面是不行的（类似杂交了南方麦，粉质），断条的厉害（劲道和断条两码事，劲道一样断），需要掺入有粘性的春小麦加强面粉的柔韧性。
过去北方冬小麦胶质正合适。
春小麦有时候胶质过大粘牙。
现在高产冬小麦胶质不行，断条。
反而春小麦可能正合适。
但问题是几乎没多少地方种春小麦。
途径：农村有机麦，偏老品种，加上小磨坊，基本面条品质还可以（原因绝对的老品种其实找不到）还有一种能达到过去九成水准的适合面条的面，我所知道的：产自宁夏甘肃的春小麦加农村磨坊钢磨面。
那里比较冷还有春小麦，也不像是内蒙新疆东北虽然冷但高产麦普及太厉害太商业化。
面条是小麦做的吗
面条是小麦磨成的面粉做的，小麦→面粉→面条。
面条是什么做的
面条简介：面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或或擀制成片再切，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
营养价值：面条的主要营养成蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
