厨师团队起名字
天地烩 顺便帮你想个团队口号：烩一桌天下名菜，养一方人杰地灵
酒店厨师长第一次开例会都说些什么 简单明了的句子
回首过去：来，大家取得的成绩之类的，，那些人突出表现，人少的话，就挨个赞赏，人多就突出赞扬。
团体工作上的失误，如何在大家的团结上解决的相互之间的矛盾都已过去，大家携手创造。
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你本人的失误及改正。
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展望未来：在新的一来，取得怎么样的业绩在每个人的努力下。
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表现一般的就鼓励他们来年好好干表现好的就更上一层楼。
你本人的保证。
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厨师团队队名和口号
仅供参考： 在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。
厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。
聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。
鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。
一、 厨房管理者理所当然的要求 就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。
就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。
厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。
大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。
二、 有效地指导和出色地管理 作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。
在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。
这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。
厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。
厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。
日本管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。
在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。
荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。
三、不应忽视的采购、验收与储存环节 从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。
但这并不是采购重要的唯一原因。
采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。
例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望；如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。
美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。
有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。
只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。
货物采购、验收以后，必须储存起来。
储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。
奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。
很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全
”你的答案将说明应该如何控制库存物品。
四、严格进行成本的控制和管理 成本的控制是厨房工作的一个中心。
这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。
在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。
每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来控制成本和费用。
厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。
” 食品原材料是做菜品的关键之一。
中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。
工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。
饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。
美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。
应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。
罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。
五、 厨师长必须要控制好“盈利点” 厨房管好，就是要增加利润。
必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。
“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。
在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。
菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。
当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。
六、准备及时地把握客人的需要，了解市场信息服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，根据变化，要改变装盘及研制一些新的菜。
厨师长要有对时事的敏感性，要及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充沛些，想象要丰富些。
奈米尔博士认为：餐厅经营要“从顾客的角度审视经营”，诸如：“价格问题”、“员工不满情绪”、“经验者的兴趣”等等。
菜品的营养需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并注意烹调器具的卫生。
这是值得我们去推广和运用的。
七、广泛应用计算机管理技术 在西方发达国家，将计算机广泛应用于餐饮管理之中。
如利用菜单管理软件以回答问题的方式帮助管理人员设计菜单、为菜单定价、估计菜单。
餐饮服务计算机系统可以提供及时的信息，管理人员可运用这些信息有效地制定计划，提供高效的服务，收集经营结构。
未来技术的发展将给餐饮管理中采购、验收、存货、发放管理控制带来众多令人振奋的方法。
应用电脑网络已成为一些餐饮经理和厨房管理人员主要的经营手段。
他们愈来愈多地应用网络进行业务交易，电子商务带来的影响已经极大地改变了餐饮服务业的经营方式。
八、狠抓餐饮食品制作质量 食品制作质量，即始终如一地按照标准提供产品是经常要注意的问题。
制定质量以后，必须进行监督和评估以确保质量符合标准，员工则要接受培训以便执行这些标准程序。
质量标准必须通过标准的食谱、采购说明书和适当的工具与设备贯穿于食品的生产过程之中。
奈米尔博士认为，食品的烹制质量必须遵循一些基本原则。
这些原则主要包括下述方面，但并不是格局限定：从保证食品质量做起（但并不一定要最昂贵的食品）；确保食品卫生；确保对食品的适当处理；使用时令食品；使用正确的烹饪方法和设备；执行标准食谱；烹制的食品不要超过所需的数量；烹制好的立即上菜；提供的热菜要热，冷菜要冷；确保每一种食品外观有特色；追求完美，永不满足，永远力争精益求精。
厨师个人保证书
这个很简单，根据自己的实际写就可以，我给你个提纲保证厨房每天进出的都是成本和费用。
稍有不慎，就造成利润的浮动。
聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。
鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。
一、 厨师长职责理所当然的要求 就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。
就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。
厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。
大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。
二、 有效地指导和出色地管理 作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应保证做到有效的指导和出色的管理。
在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。
这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。
厨师长的一个重要工作就是要保证把饭店者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要保证做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。
厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。
酒店管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。
在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。
酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。
三、不应忽视的采购、验收与储存环节 从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。
但这并不是采购重要的唯一原因。
采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。
例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望；如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。
酒店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。
有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。
只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。
货物采购、验收以后，必须储存起来。
储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。
奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。
很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全
”你的答案将说明应该如何控制库存物品。
四、严格进行成本的控制和管理 保证成本的控制是厨房工作的一个中心。
这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。
在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。
每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来控制成本和费用。
厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。
” 保证食品原材料是做菜品的关键之一。
中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。
工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。
饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。
美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。
应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。
罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。
五、 厨师长必须要保证控制好“盈利点” 厨房管好，就是要增加利润。
必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。
“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。
在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。
菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须保证做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。
当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。
六、准备及时地把握客人的需要，了解市场信息 服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，根据变化，要改变装盘及研制一些新的菜。
厨师长要有对时事的敏感性，要及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充沛些，想象要丰富些。
奈米尔博士认为：餐厅经营要“从顾客的角度审视经营”。
厨师长，都应该做些什么
厨师长做如下工作：1、负责厨房的领导与业理工作；2、负责厨房的劳动力调班组间的协调工作；3、负责指挥烹调工作。
制定菜单，对菜品质量现场把关指导；4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
任职条件:1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上厨师长工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
厨师工作经验怎样写?
我于****年**月正式到**宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。
针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。
争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人.现将我这几年厨师工作经验总结如下：一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。
根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。
使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。
在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。
否则都得承担相应的责任。
五、 在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。
抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣我这几年厨师工作实践中觉得团队的努力和管理很重要,在厨房经营管理;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都必须提高的成绩。
当然还需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的年收益,从而转危为机的。
从事件上,我也深感厨师肩负工作的挑战性与创新性。
带领我的团队挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴，经营管理、质量卫生监控以及成本控制,要改进的工作思绪,考查新的菜品,菜肴的创新,从而追求宾馆的经济效益以及社会效益。
目前餐饮旅游业的快速发展和火爆，将会给我们带来又一次的发展机遇。
与此,周边酒楼以及饭店的与日俱增也使得今年餐饮业的竞争白热化。
,我相信,在各位以及同仁的以及帮助下,的团队能够抓住机遇,迎接挑战,走向成功。
