碳烤大虾需要腌制吗
材料去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g做法1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断2.虾加入柠檬汁，略腌3.洋葱和酸黄瓜切碎4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上9.把奶酪碎撒在奶油糊上10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用吧
碳火烤大虾的做法，碳火烤大虾怎么做好吃，碳火
1.准备好需要份量的大虾。
2.分别把每个虾都串上一根签子。
3.准备好适量的烧烤酱。
4.把串好的虾放在碳炎上，先烤一面，边烤边刷油，撒盐，刷酱，等到一面烤得金黄了，翻面，再烤另一面，同样，边烤边刷油撒盐刷酱。
5.象这样，把两面都烤熟，就可以装盘食用了。
一般海鲜都能烤着吃吗
是的，一般海鲜比如鱼、虾、蟹、贝类都可以烤着吃，并且以虾和贝类口味最为好吃。
以下提几点建议吧：1、一定要挑选新鲜的海鲜，烤制的时间不宜太长，所以一定要新鲜。
2、烤制鱼、和贝类时，一定要加蒜泥，一来增加口感，二来杀菌。
3、烤制小型的贝类和虾时，可以用锡箔纸垫着，不用挨个穿起来。
4、一般来讲，海鲜比较好入味，不用提前腌制。
但后期调料要足。
5、不要喝啤酒配海鲜，可以自制点酸梅汤或金桔梨汤之类的，吃烧烤夏天会上火，配点去火的饮料。
6、不要带隐形眼镜。
（原因自查）以上都是经验之谈，推荐几个烧烤食谱吧：1、烤鱼原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；烤大约10分钟翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
2、烤生蚝（扇贝原理一样）将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。
听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
