怎样炖出来的猪蹄肥而不腻
1、将买来的猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，用刀子清理表皮上面的脏东西和皮毛，并将其横切，再用少量的盐清洗干净后，取出沥干。
2、锅中倒入足量的水，将猪蹄放入进去，待水烧开后，加入适量的料酒，慢火炖20分钟，然后将其捞出沥干。
3、接下来，锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面，不要炸糊了，炸至表皮金黄色后即可出锅。
4、炸好后，放入炖锅中，然后再加入一小杯啤酒，2勺子老抽，适量的白糖，然后继续慢火炖煮，大概25分后就可以出锅了
5、出锅后的猪蹄有一股清香麦香味，吃起来入口即化，肥而不腻，特别的好吃
喜欢吃猪蹄的赶紧用这个方法做一做吧，做给家人吃，改善一下他们的饮食
如何用四字词语形容猪蹄
一，红烧猪蹄材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
二，卤猪蹄材料原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1\\\/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1\\\/4茶匙。
做法制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
三，猪蹄烧海参材料1．猪蹄1～2个，海参8个。
2．生抽、老抽、腐乳汁、冰糖、料酒、盐适量；葱段、姜片、干红辣椒、白熟芝麻适量。
做法1．市场上买来切好段的猪蹄清洗干净后备用。
2．即时海参或泡发处理好的海参切段备用。
3．猪蹄根据自己各人口味的喜好红烧，在此不赘述了，大家都会的，待汤汁不太多时放入已切段的海参同烧，5分钟左右汤汁粘稠即可出锅装盘，撒上白熟芝麻增香。
四，香辣猪蹄材料猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果做法1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。
2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。
3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。
5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。
7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。
8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。
