形容海鲜的句子有哪些
1. 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪少。
食用方法简单，尤以清蒸更适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。
2. 大连是一座美丽的海宾城市。
这的特产海鲜是我的最爱。
我最喜欢吃对虾，这种虾味道鲜美。
想吃海参也是个不错的选择，海参含有大量的营养，也很鲜美。
3. 大黄鱼全身金灿灿的，是我们家乡的骄傲；带鱼全身银光闪闪光彩照人；脑袋尖尖的水中火箭——乌贼；海蜇飘飘摇摇地走着，像一个小仙女，活蹦乱跳的虾在水中游，看过去是透明的——这些都是人们餐桌上常见的美食。
4. 在家乡的海洋里，有各种各样的贝类，和美丽的鱼类。
如黑不溜湫的贻贝，胖胖的蛏子，小小的瓜螺……他们形态各异，千奇百怪，营养价值非常高，是海鲜珍品。
5. 舟山最有名的要数海鲜了，每当秋天，人们最爱吃的梭子蟹便上市了，它肉质鲜嫩，味道鲜美，是桌子上的佳肴。
6. 椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
7. 游客将自己在海上钓起的活鱼表面抹上一层酱油、麻辣油，放在炭炉上烧烤。
然后，边转动铁丝边洒上少许五香粉，待鱼体透油焦黄，香气四溢，皮脆肉嫩，风味独特的海鲜烧烤便可入口。
一篇关于江西南昌的美食作文。
600字。
快啊
快个屁，你丫赶紧自吧。
推荐点资料， NO.1 珠市街炸酱面店 推荐指数：★★★★ 推荐理由便到马路上抓一个老南昌问问看，哪里有好吃的炸酱面，你便马上会得到去珠市街得答案。
找到后你肯定会被这个其貌不扬的炸酱面店吓到，身藏居民楼里的两室一厅，几张桌子，几十把小板凳，窝在过道里排队等候的男男女女。
猪肚、牛腩……这里的杂酱面可以根据你的要求随意地组合，味道特别。
让我一直想不通的是，开了几十年的店，生意这么好，为什么不整整装修扩大店面，更怪的是，这个店只做早上和中午，如果没口福的你晚上跑去那就只能守望第二天啦。
顺便八卦一下，该店老板娘的记忆力超级让人佩服，简直跟电脑可以一比，她可以把等候的几十个顾客的先后顺序，以及顾客所点的不同花样炸酱面全部记在脑子里，你完全可以跟老板娘点好自己要吃的，然后到万寿宫商城去逛会街再回来吃，记住，你至少要逛半个小时以上。
NO.2 绳金塔的龙老五煨汤店 推数：★★★★ 推荐理由：一碗凉拌粉，一碗砂钵汤，就是南昌人最爱的早点了。
如果你在南昌早上吃的是牛奶、面包的话，很可能会遭老南昌们“鄙视”。
南昌的凉拌粉店随处可见，几乎大街小巷内都有，历史较久、味道比较好的要算绳金塔的龙老五煨汤店，凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。
一碗新鲜过汤米粉放入盐、辣椒酱、胡椒粉、味精等调味料，拌匀后即可食用。
个人认为这家店好吃的秘诀就是“萝卜干”，香香辣辣的（比一般的店都好吃），让凉拌粉更加开胃爽口，边吃凉拌粉边喝鲜嫩爽口的肉饼汤，这种营养美味的早点，肯定让你一上午都精神百倍。
NO.3 太平洋后面的红灯笼水煮 推荐指数：★★★★★ 推荐理由：“老板，再给我拿份粉丝，多放点香菜。
”都说南昌出美女，但这些描眉画眼的美女们到了水煮店就完全失去美女的样子，把外套一脱、袖子一撸，只顾开吃了。
水煮，这种遍布大江南北的小吃，却在南昌得以发扬光大，稍为留心便能四处看到水煮店的身影，其中出名的要算太平洋后面的“红灯笼水煮”，把粉丝、海带、土豆等各色材料煮在一个超大号得盆里，那股热闹劲，看着就让人欢喜。
在嘈杂得环境下，热辣香喷得滋味蔓延四处，让食客直叫过瘾。
最让人不解的是，几乎南昌女人都有水煮情结，她们的口号是：可以不吃饭但绝对不能不吃水煮。
NO.4 福州路的熊记烧烤 推荐指数：★★★★ 推荐理由：南昌的烧烤最好吃的在福州路上，从“光头”烧烤到“胖子”烧烤前前后后20至30家烧烤。
往七星商务酒店旁的一条巷子里走，走到分岔路口时，右拐第一家就是最出名的“熊记烧烤”，据说是南昌烧烤的“鼻祖”了。
福州路得烧烤牛、羊肉算是“南昌一绝”，又便宜，一元钱四串，不吃辣的人会辣得牙根疼，必点的包括小黄鱼、烤羊肉、烤馒头、鸡翅等，还有皮蛋粥、绿豆冰也特别好吃。
如果亲朋好友来南昌，你可以对她们说：“走，到福州路去，我请你们吃宵夜”。
NO.5 南浦路周氏龙虾螺蛳店 推荐指数：★★★★★ 推荐理由：如果说北京人酷爱吃驴打滚、河南人独爱道口烧鸡、山西人刀削面独领风骚，那么螺蛳和啤酒就是南昌人的宵夜“灵魂”。
每次你路过南浦路时，看看这家名为“周氏龙虾螺蛳”的店内，你就不会质疑我的话了，螺蛳、龙虾、蚌壳是该店主打。
该店是个老字号店，两室一厅，环境不算好，但到了吃饭时，几乎没有空位。
这里螺蛳的味道带点甜，但很鲜。
还有蚌壳不得不提，许多懒人都喜欢吃蚌壳，吃螺蛳要用牙签，吃龙虾要剥壳，还是吃蚌壳最方便。
另外还有小菜，拍黄瓜，藕片都很好吃。
每次到这吃螺蛳，我都在想，这家店一年吃掉的螺蛳壳是不是可以围上南昌走几圈了。
NO.6 万寿宫的镜子小吃店 推荐指数：★★★ 推荐理由：南昌万寿宫号称是上海的城隍庙，位于市中心的万寿宫一箱是个人潮鼎沸的地方，可以豪不夸张地说，几乎所有的“70后”生人都是吃着万寿宫地小吃长大的，在这里各种小吃店鳞次栉比，沿街道一字排开。
个人觉得“镜子”小吃店最好吃、最入味。
在这里你能吃到各种各样的小吃：咸鲜的糊羹，麻辣的田螺和蚌壳，还有小笼包味道也很好、凉拌藕片及油泡或肉串，还要最令南昌人所钟爱的凉拌粉。
在旁边的小摊子上还有闻着臭吃着香的油炸臭豆腐，以及滋滋往木炭里滴着明油的烤肉串……任何一个人都能可以在这里找到适合自己的那一口，最重要的是，所有小吃都不贵，因此就算口袋里只有几元钱，也能让你在混个囫囵饱外还过足了嘴瘾。
NO.7 建德观的火锅店 推荐指数：★★★★★ 推荐理由：一位四川朋友说，南昌人吃火锅的热情有超蜀赶渝之势。
也难怪，华灯初上之时，你置身在建德观火锅一条街，除了方言不同外，那份热情及空气中飘动着的麻辣味，你还真以为自己身在蜀渝。
特别是在冬日里围炉点火，把酒言欢，那份感觉更加惬意。
建德观的火锅店味道非常正宗，其中汤底最重要，红汤上是厚厚得一层辣椒油令人味口大振，虽然红汤油汪汪得，但实际上吃起来并不油腻，而且吃后满口留香，令人无法停下嘴来。
清汤则是清鲜非常，还略带甜味，回味悠长。
NO.8 象山路的煎包店 推荐指数：★★★★ 推荐理由：南昌象山南路和西湖路路口的这家煎包店，虽说店面不大，窄窄的弄堂口摆放了几个简单的桌椅，叫吃的还在店后面，但这家店在南昌已有二十多年的历史。
到这里吃早餐的人，人手一盘生煎包，再配上味香可口的咖喱汤，享受至极。
这里的生煎包皮做得好，皮薄到一口下去就可尝到汁，馅味鲜美，看上去像煎包吃上去又像小笼包，值得大家去试试。
NO.9 民德路试试看酱油菜 推荐指数：★★★ 推荐理由：民德路与花园角街交界处的公交展台后面，有一家名叫“试试看”的排挡，一排平房内相连的三间店面，而且店面极小，其中两间仅能放置一张小圆桌，那里有南昌比较有名的酱油菜，特色菜式不多，就那么十几个拿手的花样，藜蒿炒腊肉、八须鱼、里脊肉等，味道确实不错，来晚了就必须等位置。
据说该店开了多年就是不搬不装修，上至南昌的千万富翁，下至平民百姓，都喜欢光顾这家店。
NO.10 射步亭的豆腐花 推荐指数：★★★ 推荐理由：在步行街和射步亭巷交界的地方有很多的小摊点，那里有比较正宗的南昌韭菜盒子和豆腐脑，一进巷子就会看见好多人在那里吃，油炸韭菜盒子的香味远远就能闻到，酥而不脆的韭菜盒子再配上鲜嫩爽口的豆腐花，别提多美味了。
唯一缺点是，那里靠近厕所，如果你觉得不爽，建议你最好打包边走边吃。
海底世界动物描写
海中珍品---海参 在海藻繁茂的海底，生活着一种像黄瓜一样的动物，它们披着褐色或苍绿色的外衣，身上长着许多突出的肉刺，这就是海中的“人参”----海参。
海参是棘皮动物中名贵的海珍品。
在中国海有20多种食用海参，有些价格昂贵，如刺参、梅花参、乌皱辐肛参等。
在我国山东半岛和辽东半岛沿海，在海水稳静的海湾3米-15米深的岩礁或细泥沙的海底，生活着一种身体背部布满大大小小的圆锥状肉刺的海参，名叫刺参。
刺参是海参中最为名贵的一种。
它很怕热，每当夏季来临、海水温度升高时，它便爬到深水里，伏在礁石附近，不吃也不动，开始了“夏眠”，一直睡到仲秋季节才开始活动，这一觉足足要睡3 个多月
待到秋高气爽、水温渐凉时，刺参便爬到浅水中，边爬边用树枝状的触手抓起海底含有丰富有机物质的泥沙，吞噬下去。
夹在泥沙中的有机物质被消化吸收，消化不了的泥沙被排出体外。
正是海参的粪便给那些潜水捕捉海参的人提供了线索。
海参不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还是营养滋补品，对增强体质、 预防疾病、抑制肿瘤、延年益寿都具有良好的功效。
游泳健将--梭子鱼 当您第一次潜水时，最可能看见的鱼应该是梭子鱼。
梭子鱼具有剃刀形状的牙齿和梭子形状的身体，经常在船的附近游来游去，等待喂食。
梭子鱼在幼鱼时经常成群地活动，当长大为成鱼时，则独自活动。
大梭子鱼最大可达180厘米，牙齿可达2.5厘米。
梭子鱼的好奇心，常常使它们靠近潜水员，但是它们没有攻击潜水员的先例。
乌 贼 海里有一种能够吐墨的动物叫乌贼。
因为它能吐墨，所以也叫墨鱼。
乌贼不但能够像鱼类一样长期地在海里游泳，而且游泳的速度还非常快有人称它为“海里的火箭”，比喻是非常恰当的。
在乌贼头的前方、口的周围长着八只（分为四对）放射状排列的脚，乌贼的脚长在头顶上，所以我们把这类动物叫作头足类。
乌贼的肉非常好吃，它的肉里含有大量的蛋白质，营养十分丰富，所以它也跟鱼类和其他的贝类一样，成了我们很好的食品。
我国沿海每年捕捞的乌贼很多。
是我国的四大海产（我国的四大海产是大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼）之一。
尤其在浙江沿海，乌贼的生产占有非常重要的位置。
乌贼可以鲜食，也可以制成乌贼干。
章 鱼 章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物， 因为它的脚也是生在头顶上的。
不过它只有八只 脚，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的触脚。
它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都 把它叫作“八带鱼”。
章鱼也是很凶猛的动物。
在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。
如 果我们捉到一个小章鱼，把它拿在手里，它马上就会用吸盘吸住我们的 手，要想把它取下来还很费力呢
章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但 可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。
一件很有趣的事实是， 章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值 班，不停地转动。
尽管它的身体和其他的脚感觉都比较迟钝了，但是， 如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的 墨汁，把自己隐藏起来。
因为章鱼具有强有力的脚和吸盘，又有很好的防御工具，所以在海 洋里和它相同大小的动物都会受到它的侵害。
就连最大的、装备最好的 螯虾，身体的大小虽然和章鱼差不多，但也难免要成为它的牺牲品。
章鱼的肉很肥厚，也是优良的海产食品。
会发光的鱼 在海洋世界里，无论是广袤无际的海面，还是万米深渊的海底都生活着形形色色、光怪陆离的发光生物，宛如一座奇妙的“海底龙官”，整夜鱼灯虾火通明。
正是它们给没有阳光的深海和黑夜笼罩的海面带来光明。
事实上，在黑暗层至少有44％的鱼类具备自身发光的本领，以便在长夜里能够看见其他物体，方便捕食，寻找同伴和配偶。
有些鱼类发光，例如我国东南沿海的带鱼和龙头鱼是由身上附着的发光细菌所发出的光，而更多的鱼类发光则是由鱼本身的发光器官所发出的光。
烛光鱼其腹部和腹侧有多行发光器，犹如一排排的蜡烛，故名烛光鱼深海的光头鱼头部背面扁平，被一对很大的发光器所覆盖，该大型发光器可能就起视觉的作用。
鱼类发光是由一种特殊酶的催化作用而引起的生化反应。
发光的萤光素受到萤光酶的催化作用，萤光素吸收能量，变成氧化萤光素，释放出光子而发出光来。
这是化学发光的特殊例子，即只发光不发热。
有的鱼能发射白光和蓝光，另一些鱼能发射红、黄、绿和鬼火般的微光，还有些鱼能同时发出几种不同颜色的光，例如，深海的一种鱼具有大的发光颊器官，能发出蓝光和淡红光，而遍布全身的其他微小发光点则发出黄光。
鱼类发光的生物学意义有四点：一是诱捕食物，二是吸引异性，三是种群联系，四是迷惑敌人。
免费旅行家--鮣鱼 鮣鱼头顶上方是个呈椭圆形的吸盘，它常常用这个吸盘吸附在鲸、海豚、鲨鱼的腹部，有时也吸 在轮船底下，免费漫游世界。
鮣鱼运用这种特技，不但能够避免敌害攻击，而且还可以吃到大鱼、海兽吃剩的食物，以及船上人们抛下的食品。
所以人们称它是免费旅行家。
写海鲜大餐的日记
寒假里，爸爸、妈妈和我曾经去莱州的一个烧烤店里“海吃”了一顿海鲜大餐，那滋味，让我过口难忘，好吃得难以形容，令我和妈妈都赞不绝口。
俗话说得好：靠山吃山，靠水吃水。
莱州是一个海湾边的小市镇，因为靠海，所以海产品特别多，生活也很富裕。
所以，我早就吵嚷着让爸爸妈妈带我去“撮”一顿，过一把海鲜瘾，哈哈，这回他们奈何不了，终于带我去了。
馋死你们咯~ 那是个露天广场，许多琳琅满目的烧烤店都在那儿，店中烤架上不时散发出一阵阵诱人的香味，把我肚子里的馋虫勾出来。
我直咽口水，问爸爸：“爸爸，快点儿，我们到底在哪儿吃
”没等爸爸回答，妈妈眼尖，抢道：“你们瞧，那个‘吉祥烧烤’人那么多，门面又大，就在那去吃吧
”我们一家三口大步流星地朝“吉祥烧烤”走去，原来那家是用新鲜的海产品现烤。
我兴高采烈地来到摊前点菜，哇
真是让我瞠目结舌，这里的鱼类贝类应有尽有，它们形态各异。
有的像蜗牛一样在水里慢慢地爬动，有的像蚕一样在水里靠肌肉伸缩蠕动，还有的像老虎身上的细斑一样在水里大摇大摆地左右晃动。
你看那小摊里的海鱼、海虾活蹦乱跳，那一只只大螃蟹张牙舞爪，好像在向人们显示它的钳子是那么的威武，这是它“横行霸道”的本钱。
蟹的种类很多，有青蟹、白蟹、花白蟹、毛蟹等等；鱼的种类也令人目不暇接，有银白色的带鱼、金黄色的小黄鱼、鲳鱼等等，而且形状也各不相同，有的像圆滚滚的皮球、有的像梭子，还有的像块随意飘动绸带。
它们仿佛在说：“不要选我，不要选我。
” 最后我们还是选了三串金枪鱼，一盘紫莹莹的葡萄，个肥体大的螃蟹和鲜嫩可口的趴虾。
接着，我回到餐桌旁，耐心地等待着，哈哈
美餐来了，我终于可以大吃一顿了，我开始细细地品尝着这美味佳肴，“慢
”爸爸一声喝令，递给我和妈妈一人一颗生大蒜，“吃海鲜会拉肚子，一定要先吃大蒜，肚子才受得了。
”爸爸叮嘱道。
讨厌的大蒜使得我的鼻子冲了好几下，眼睛直流泪，爸爸赶紧让我吃葡萄，不过生鱼片，龙虾肉吃到嘴里香极了。
那趴虾的肉多得很，比我们这的基味虾整整大两个，我放进趴虾的肉到嘴里，好鲜嫩啊，吃起来口感真好，软软的，营养特别多；我从来没吃过那么甜的金枪鱼，没有一丁点刺，可以放心地大吃，而且嚼起来很有口劲，甜甜的、咸咸的，具有丰富的维生素；螃蟹更不消说了，把它的肚子掰开，那蒙着水珠的蟹黄散发着阵阵海鲜味，我连忙用牙签挑起，塞进嘴里，连声说真好吃，它的蛋白质可不少，所以价格也不菲。
吃起莱州的海鲜，简直放不下筷子来，眨眼间的工夫便全消灭光了，我念叨着：“这里的海鲜真是名不虚传哪
”爸爸妈妈撑得不能再撑，朝我点点头，表示深有同感。
到这时候，我摸着装了许多海鲜的圆鼓鼓的肚子心中满足地想：我真是太有口福了，能品尝到这么好的东西。
不过现在要离开了，我依依不舍，真想再来品尝吃一次我的海鲜大餐呀
嗝~
品味红烧鱼好吃的句子
感觉比较喜欢红烧鱼，但是各有各的品味。
两样菜我都帮你介绍下吧
红烧鱼的原料： 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
红烧鱼的做法： 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
菜名：糖醋鱼（京菜） 特点：色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩. 原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量. 做法：(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
菜名：糖醋鱼（沪菜）原料：鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量清汤3OO克，花生油2OOO克。
做法：①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊； ②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内； ③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可 糖醋鱼块(不带骨)做法: 1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓匀. 2,锅内放4大勺油烧热,鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸.炸到两面焦黄,捞出.. 3,姜蒜切末,青椒去籽切块.锅里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和盐稍炒后盛出.. 4,锅内放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的鱼块,轻轻搅拌几下..碗里放三勺糖,两勺醋,两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内.迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁,加入炒好的青椒,拌匀出锅.这种做法很好吃,不过很麻烦,不带骨头的鱼块更容易碎.如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤 4》糖醋鱼原料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。
作法：1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。
2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。
菠苏、黄瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。
（高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。
） 5》糖醋鱼原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 作法：1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；金糕、青梅切小丁用开水略烫； 2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋鱼原料：鱼一条，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒 做法：1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。
5、等鱼段熟，汤收后盛盘。
味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。
