潮汕特色
鼎力推荐看潮汕小品，听潮语歌曲 潮汕人，以前也叫潮州人，韩愈任潮州刺史那时，整个潮汕地区都是归潮州管的。
潮汕人跟闽南人同一祖先。
都是秦始皇时候中原汉族迁来的，先迁到福建，后来就有一些迁到了潮汕。
所以潮汕话跟闽南话,台湾话很像。
“潮”是水的意思，“汕”是沙子堆成的脊部。
从名字就可以看出，潮汕地区背山向海。
汕头是脊部的头，汕尾是脊部的尾，地域上的潮汕指的就是潮汕平原上的汕头，汕尾，潮州，揭阳四个市。
其中又包括潮阳（属汕头），普宁（属揭阳）这样的几个县级市。
潮阳以前是中国第一大县，现在风光不在，分化成潮阳区，和潮南区，属于汕头管辖。
不过潮阳出过许多强人，全国首富黄光裕和他哥哥就是潮阳的,亚洲电视掌门人林百欣也是潮阳的。
广东富豪前十名中有7个潮汕人，其中四个就是来自潮阳区的。
从这里可以看出潮汕人努力拼搏，不甘人后自强不息的一面。
潮汕人以做生意闻名天下，先于温州人享有“东方犹太人”之称。
潮帮，和晋帮，徽帮，是中国的三大商帮。
全球华人首富李嘉诚是潮汕人，全国首富黄光裕是潮汕人，广东首富朱孟依是潮汕人。
另外，泰国，新加坡首富是潮汕人，欧洲，加拿大，澳大利亚的华人首富也是潮汕人。
2006年中国富豪榜前三名有两个是潮汕人，前500名有74个是广东的，而广东这74名中，前十名有7个是潮汕人。
那么小的潮汕地区出了这么多富豪，在全国任何地方都是找不到第二个的。
为什么潮汕人这么有钱，那是有一定原因的。
最近出了本书叫《最富是潮商》大家有空可以去看一下。
相信可以找到一点原因。
这个等一下再说……先说一下什么是潮汕人。
潮汕人被称为中国的第57个少数民族，因为它很好的保存了自己的地区文化。
有自己的语言—潮汕话。
自己的戏剧—潮剧，自己的音乐—潮乐，自己的美食—潮州菜，自己的名人—潮汕富豪……全国首批历史文化名城中，潮州赫然其中。
湘子桥是中国古代四大名桥之一，潮汕民居即俗称的“四点金”和“下山虎”，被民俗专家誉为比北京四合院更具有艺术性和实用性的中国民居模式，潮州菜风靡海内外，潮汕独有的“工夫茶”，继承和发扬了中国茶文化，潮绣是中国几大重要的刺绣之一，潮州陶瓷在唐宋之际已大行其市，目前陶瓷产业仍然是潮汕的支柱产业之一，潮州音乐保持并发展了唐宋宫廷音乐的制式，是人们研究古代音乐的不二之选；潮州戏剧称潮剧，为中国重要的地方剧种之一，潮汕华侨在中华民族发展史上更做出了彪炳功绩：潮汕人又非常注重传统。
叶落归根和乡土情怀对所有旅居海外的潮汕华侨具有非同寻常的意义。
潮剧，潮商，潮绣，潮菜，工夫茶，英歌舞，潮汕富豪，拼搏，团结，讲义气，思念故乡，传统怀旧，所有这些都让人对潮汕人刮目相看。
我有同学在北京在西安在上海，在黑龙江在河南…走到哪里给人的第一印象都是，啊，这个是潮汕人。
一方水土养育一方人，由于潮汕地区靠近大海，所以潮汕的文化是“海”的文化。
潮汕人天生就对大海，对远方充满向往。
喜欢漂洋过海，闯荡天下，所以潮汕人的足迹遍布世界各地。
人们常说，在“唐山”（中国）有一个潮汕，在海外还有一个潮汕，以形容潮汕地区旅居海外的游子之多。
其中以珠三角，香港澳门为最集中，其次是东南亚，再有就是美国和西欧。
有首歌叫做《有潮水的地方就有潮汕人》，反正哪里有钱，潮汕人就往哪里跑。
所以广义上的潮汕人指的是一切会讲潮汕话的人。
潮汕人自古就有经商的传统，商业意识较强。
潮帮已经已经兴旺了五百年而不绝。
潮汕人认为只要不去偷不去枪，什么生意都能做。
“饿死不打工”是专门针对潮汕人说的。
潮汕人哪怕身上只有几十元，也要努力做老板，很多潮汕人都是十几岁帮助家里看店做生意，或在乡亲的店里帮忙，很早就学会了经商的本领。
对潮汕的评价中最令潮汕人引以为荣的，莫过于恩格斯的评价。
恩格斯在其巨著中指出，远东中国唯一具有商业意义的城市是汕头。
潮汕人团结，讲义气，宗族观念很强。
潮汕地区计划生育很差，可是一家有几个小孩却让潮汕的小孩从小学会与人分享。
团结。
注重亲戚朋友，宗族关系。
尊老爱幼。
一个众所周知的优势就是潮汕人的团结与他们特有的相互认同的人际关系，这个优势是其他地方的人无法比拟的。
走到哪里,只要你说一句胶己人(潮汕话自己人的意思),没有不帮忙的。
批发渠道很多是潮汕系，零售渠道大多也是潮汕系，他们彼此对潮汕人的认同感强，互相帮衬，互通有无，共同发财，总是能拿到最便宜的货源，开店赚钱比其他的地方人更容易一些. 潮汕人有志气，不甘人后，拼搏，能吃苦，想出人头地。
勤劳的人是能得到人的尊重的，这点在哪儿都不会错.几百年前潮汕的祖先坐着红头船从庄林港出发，漂洋过海,在海外历经千辛万苦,白手起家。
才有了今天我们潮汕人在海外的地位. 潮汕人务实，大胆,敢为天下先。
在各大学里的学生，潮汕人往往是比较有个性，特立独行的，最少书呆子气息的那些人。
不拘一格，敢做别人不敢多的事。
大家有没听过一句话叫“刘项原来不读书”，刘邦和项羽没有那么多书呆子气，所以秦始皇的焚书坑儒对他们没有一点用,所以他们敢揭竿而起。
当时刘邦在做泗水亭长的时候，其实萧何和曹参官更大，更有文化，更适合做起义军的首领，可是他们是读书人，他们不敢，所以才把刘邦推到首领的位置。
潮汕人不忘本，潮汕人较团结，潮汕人积极向上的进取的人生态度等等，这一切都令潮汕人在广东人里面独树一枝，让人刮目相看。
而且他们大多心系家乡，很多人出去发了财但不忘本，还是讲潮汕话，回来支持家乡建设。
这从小就影响了一代又一代的潮汕年轻人。
潮汕人很传统。
大家都说潮汕的男人大男人主义。
这却被我看成是潮汕多富豪的一个原因。
大男人主义，恰恰说明了潮汕男人像个男子汉，并不是说看不起女人或者三妻四妾（大家去调查，潮汕地区的离婚率几乎是全国最低的，潮汕男人是最传统的男人）而是说潮汕男人一肩挑起了一切，挑起了外面所有的压力。
他挑起一个家，他孝敬老人，关爱小孩。
万物都是相辅相成的，只有男人更像男人，女人才会更像女人，没有热血男儿，那会有柔情似水的女人。
要不上帝干吗要安排有男人又有女人。
潮汕女人是最传统的女人，许多学者和外地人都说，潮汕地区的女人是最具有中国传统美德的女性，是东方女性的典型代表。
无可否认潮汕人也有很多缺点，潮汕人卖假货，因为诚实问题，整个的潮汕地区已经错过了改革开放，经济特区的春风，潮汕人重男轻女，潮汕人保守，有狭隘的种群观念，吸收不了也留不住外来人才。
迷信，爱面子，打群架。
对实利的过度追逐。
这些反而让我们痛定思痛，取其精华，弃其糟粕，继承优良的传统。
痛改身上的缺点。
我很喜欢的一部连续剧叫《我来自潮州》，大家有空一定要看看。
故事以李嘉诚那代人为背景，讲的是潮州三兄弟，解放前跑去香港，历尽千辛万苦，最后闯出一片天地，90年代的时候衣锦还乡，回到汕头，建设家乡的事业。
里面有许多我们潮汕地区的风土人情，比如潮剧，比如工夫茶，比如英歌舞.那首主题曲《我来自潮州》多少写出了潮汕人的心声----吾愿信命前生早注定，离愁梦里仍思家乡，要将今生改变，同你牵手风雨行，伴你一生一世不悔情谊长。
前路那怕是掀起万丈浪，挺起胸往前勇闯，敢爱，敢恨，死捱死捍胆粗气壮。
从未怨过命，一生都打拼，我是潮州人 前方风景更美丽，同志仍需努力拚博! 潮汕女孩七大优点 一、纯朴 潮汕女孩子有着一颗真挚纯朴的心，可比璀璨的星光。
让人感到舒服得自然和爱惜。
她不像外地一些大城市的女性那么不可一世和高高在上，也不像国外一些城市那样的女性放任而不收敛。
二、自然美 潮汕的女性有一种女人香，美得贴心自然。
它不娇艳也不粗俗，不矫媚也不愁闷。
自然，如出水之白荷，似含露之百合。
大方、温柔，可近乎而不可亵玩。
三、温善的母性 在年轻时，潮汕的女人清纯灵气，到为人之妻时就会流露出一股让人感到温馨和详和的母性的美。
这个能娶有个潮汕妻子的男人都能感受得到。
相对男性来说，这种母性美是可贵的。
四、善良和容易相处 心善的潮汕女性有着东方人那种扬溢的热情。
她不会孤傲也不会冷莫。
心地的善良使她们容易和左右的人和睦相处，有着和和气气的礼貌。
五、潮汕的女孩自爱自洁，谦逊 这一点在当代是很可贵的，虽然潮汕这边的一些教育还比较保守，但自爱和自洁的特点，让潮汕的女性有着诗画般的美和让人着迷般的感觉。
而谦逊的心灵，让人感到难得。
六、家庭观念强，孝顺惜子爱丈夫 恐怕这一点在中国甚至世界可以排到前列的，一句话，有个潮汕女性的妻子，你就明白什么叫有个家。
七、里外事都能忙得很好 在家她是个好妻子，在外她却为生活默默工作。
当你在相识的时候她可能说她有时很懒哦，家务不做什么的，其实那是在骗你的，很自然的，到她走入家庭，一切都那么有条不紊，当然偶尔的淘气她也会让你好好做一做家庭主男。
钱葱＝马蹄
卖想＝不懂事
示油＝酱油
烧骂＝吵架
亚＝辩解、争论
亿房＝浴室
唔北＝不知道（不懂）
肚困＝肚子饿
脚车＝自行车
面布＝毛巾
月娘＝月亮
厚隐＝蚯蚓
姿娘＝女士
走仔＝女儿
老公＝曾祖父
飞龙＝波菜
痴膏＝好色
莲闹＝莲藕
白仁＝白痴
禾埠＝男人
走起＝起床
木仔＝芭乐
嘀嗒＝逝世
乌哑＝逝世
厚生孬＝有够丑
无变敌吕＝受不了你
死起吕睇＝死给你看
通街市无＝世界上没有
食酒＝喝酒
拍字＝打字
以＝睡觉
厚硬＝厉害
歌历＝包菜
迈哩＝不要
好食＝好吃
臭相＝不讲信用
胶己＝自己
外埕＝院子
煮食＝做饭
地块＝哪里
地个＝谁
胶那＝橄榄
绑人＝别人
牙工＝蜈蚣
胶纸＝蟑螂
门床＝床
帝政＝该死的
讨债仔＝醉己忘归
呸诺＝吐痰
小厚吨＝疯子一群
生莫＝长得丑
我是领父＝我是你父亲
散哭父＝乱说话
耐果＝荔枝
唔珍对＝不正常
雷同天时＝雷电交加
修＝游泳
味＝潜水
胶炉罗＝还要很久
喉搭＝口渴
讨探＝赚钱
食饭＝吃饭
鸡母皮＝鸡皮疙瘩
四散淡＝乱说
猛猛＝快快
紫船＝现在
日暗＝天黑
烟仔蒂＝烟头
还唔知＝还不知道
悦着伊＝爱上他
猎街＝逛街
出日＝出太阳
卤＝恨
烧拍＝打架
目镜＝眼镜
分碟＝烟灰缸
怪浪＝希奇
试流＝流氓
假矮＝多事
短帐＝倒闭
过衰＝很倒霉
无影无迹＝不可能
安＝老公
亩＝老婆
滴汤＝笨
在你＝随你
爱作泥＝要怎么样
脑莫＝脑袋坏掉
唔北＝不懂
滚水＝开水
除人＝顽皮
激血＝淤血
找讨探＝找工作
抽踢死＝笑死人
散物＝乱来
烧护＝帮忙
倒返＝回来
钓妮＝泡妞
地豆＝花生
散抽＝胡说八道
绑回＝以后
锯弦＝拍拖
浮景＝谈恋爱
咸涩＝小气
迈淡＝不要说
康课＝工作
闹仔＝小孩
小姿娘＝疯婆子
鞋拖＝拖鞋
共同＝土豆
安蔗＝夫妻
胶刀＝剪刀
头家＝老板
洗亿＝洗澡
手扶＝拖拉机
赢老爷＝游神
罗哩＝汽车
宫章＝香蕉
无变＝没办法
目涩＝眼困
但你会下面这些题，恭喜你 我的潮汕兄弟，你是一个真正的潮汕人 1.你面枉枉，锄喘大季锄多甲一个朋友担话：“早船鹤衰，出门个时候______去踏着只狗，客伊饶追，险险走吾例
”请在下面四个词中选出你认为最确切许个脉：（5分） A.吾知关 B.衰到靡 C.无神绝鬼 D.双脚 2.请选出下面4个词中意思甲人吾坪样个：（5分） A.白仁 B.无乓 C.煞怕 D.泵脑 3.下面地一个词是用来形容“非常害怕”：（5分） A.乌惊 B.白惊 C.黄惊 D.青惊 4.“伊人过堂脚村，坐一挂反无爱走
” 上面句子要表达的意思是：（5分） A.有人经过一个叫堂脚的村子 B.有人过堂成亲了 C.有人赖着不走 D.有什么东西挂反了 5.啊某阿某着长期甲一个鹤无乓、鹤无乓个人做一A作康课。
终于有一日，伊实在是正经逼过火，于是就对许个人担：“你担好勿乡泵脑骂
我正经是车你吾去坳
” 请问，啊某阿某许句话底瓣个‘车你吾去’个是脉意思
（5分） A.形容对方太懒，用车都拖不动 B.生气对方不去搭车 C.骂对方太蠢，像白痴一样。
属于习惯用法 D.说明自己在某方面实在是受不了对方 6.如果有人担你：“掂第第叫，陷靴死人缓爱阿到企
” 他是说你：（5分） A.老跟人顶嘴 B.很会和人吵架 C.说一套做一套 D.很有口才 7.某人多骂伊个仔：“担掂唏唬刹无歇，北回支嘴着去架阿学喔
” 他个意思是多担伊阿仔：（5分） A.学习很刻苦，老不肯休息 B.太多话，嘴里老说个没完 C.贪吃，老是吃个没完 D.吃东西时老发出难听的声音 8.有一日上QQ个时候，阿甲个阿乙担：“止过______，无神无鬼多拍CS个时候掂掂客人爆头。
” 在上面许句话中，地一个词吾more用
（5分） A.菊腹死 B.鹤邪 C.土爽 D.逼过火 9.当有人担了一句鹤吾吉利个话之后，通常人多是担伊：“______”（5分） A.线抽 B.志泼 C.白啥 D.药汁 是非题: 1.批评男女不中用的“无用禾埠（男人）赚无食，无用姿娘（妇女）行蚀屐” 有批评妇女做事马虎煳涂的“脚缠绊死鸡”、“歪鬃姿娘做无雅粿”；（5分） A.是 B.否 2.形容自找苦吃的“自己做枷自己担”（5分） A.是 B.否 3.你浮小，nàn罗唔是许熟，无神无鬼勿掠我来惕桃。
意思是你年纪还小，我们又不是很熟，不要无缘无故拿我来开玩笑。
（5分） A.是 B.否 4.是担，你出门踏只破卡车，骑支破雨遮，看着姿娘仔望到目斜斜，娘仔惊又惊，惊也爱担你听，你者痴哥兄，硬虎无亩定。
硬虎无亩定意思是你一定分不到田的（5分） A.是 B.否 5.蚁你卖是欢未食
意思是你还没有卖出这些食物
（5分） A.是 B.否 6.无变啊，探日唔闲死，地甜甲你栅样免探住有好食。
无变啊，探日唔闲死的意思是没办法啦，整天忙得要命（5分） A.是 B.否 7.蚁又是是，我生孬，罗命好，你罗无我变。
意思是我是长得不好看，但我命好啊，你能拿我怎么样。
（5分） A.是 B.否 8.你么清过阿农。
意思是你很熟悉我吗
（5分） A.是 B.否 9.头家，你爱食地个
意思是老板，你爱吃这个吗
（5分） A.是 B.否 10.了欢确来北咩个
意思是那还要点其它什么的吗
（5分） A.是 B.否 11.头家，尿前钱
意思是老板，你还没找零钱?（5分） A.是 B.否
有一种潮汕的食品，很像西米露，但是小很多，用潮汕话叫Dang Jia Yi，普通话叫什么
东京丸是用东京薯淀粉做成的，东京薯是潮汕的特产之一，[学名竹芋]种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉。
主要是制作成东京和甜汤。
切成小片，放进糖水里，就是一道简单的甜汤，主要用于清火去燥。
吃起来的味道有点像姜薯，特别清爽，清淡。
经常是家里人上火了，那就让少吃点饭菜，多吃点东京薯代替。
洗干净之后会发觉它外观有点像姜，又有点像笋。
惠来神泉有什么好玩
神泉镇地处惠来县东南部，距县城7公里，东邻前詹镇，西接东陇镇和南海经济开发区，南临南海，北连华湖和惠城镇。
倚山面海，属沿海丘陵地带。
区域面积58平方公里，海岸线长14.8公里，有耕地17740亩。
2007年底，全镇总人口9.31万人，总户数18255户，其中非农业人口6.96万人。
神泉港是历史上闻名遐迩的对外通商港口，汇集县内龙江河、雷岭河、盐岭河三大河流，系粤东地区最大的天然良港，被广东省列为一级渔场，是国家一级渔港。
海产品主要有鱿鱼、墨鱼、带鱼、龙虾、马鲛鱼、石斑鱼、鲍鱼、金龙鱼等。
著名景点 有多处名胜古迹，其中较著名的有：海角甘泉、海市蜃楼、玉华宝塔、通天古井、烟墩望海、渔船晚归、玉笏朝天、书院青松、沃角炮台、鳌头塔、天后宫、澳角老婶房、妈祖石雕像等。
澳角炮台 澳角炮台 澳角炮台位于惠来县城南二十里的澳角乡西北。
东至溪东炮台5里，西至神泉炮台5里。
清康熙五十六年（1717年）为防倭寇而建。
设置炮6尊，营房7间，专防外委一员，台兵18名。
炮台朝东，面临溟渤。
炮台四周贝灰夯筑，上有城堞、炮眼及人行通道。
墙高5.8米、厚2米，人行道1.3米，总面积312平方米。
现四周仍完好。
华家妈祖像 惠来地处粤东沿海，海岸线长81公里，沿海村庄30多个，村民的祖先大部分是从福建莆田迁徙而来。
沿海特点与莆田湄州岛紧密相连的亲缘关系，是妈祖文化得以存在和发展的基础。
自南宋庆元六年（1200）便有福建莆田移民在神泉港建妈祖庙奉祀妈祖至今，数百年来，妈祖文化通过妈祖信仰者运用庙宇奉祀妈祖这一特殊的传扬方式，让妈祖文化在惠来大地上生根、发芽、成长。
华家妈祖像 玉华宝塔 “玉华宝塔”伫立于甘泉南边约200米处，建于清代，是一座七层八角形实心塔，是渔船归航的标志。
远远望去，就像一支如椽大笔，在蓝蓝的天宇上写下瑰丽的诗篇。
塔门留有清惠邑县令王玮撰写的对联：“泻影入沧溟，静浪恬波，早见鲸潜鲵伏；高标出云汉，扪星摘斗，伫看凤起蛟腾。
”塔下新建八角形墩台，周围回栏绕筑，景地幽雅。
海市蜃楼 沿玉华宝塔的水泥路向西，迂折朝南，再向西，便是西港码头。
据说这里是看“蜃楼海市”的最佳地点。
有书记载，神泉镇的蜃楼海市是我国三大蜃景之一，常于春夏之交出现在神泉港西南海面上。
据说，2005年3月的一天下午，在西南方向的港面上出现一大片橙黄色的彩云，徐徐向东飘来。
突然，一些彩云变成帆船，乘风朝这里驶来，那些帆船后来竞凑在一起，变成一座拱形的大桥，桥上有霓虹灯在闪烁，来往的车辆疏落有致。
其后，幻景变化万千，异常美丽。
南岸观月 西港码头南面是港湾，港弯过处是南岸。
与大海亲密接触，赤着脚踏在软绵绵的沙滩上，脚底下传来了海的呼吸。
掬一捧海水对泼，别有生趣；搂一缕海风入怀，豪情顿生。
神泉镇举行活动的图片(11张) 由于经济的发展，人们的审美情趣日趋高雅，“南岸观月”遂成为改革开放以来神泉的一新景观。
烟墩望海 每年中秋之夜，神泉镇及周边乡镇的人们，男女老少相携坐轮渡，带着烟花红烛、水果饮品、鱿鱼脯、月饼等至南岸。
有的在沙滩上围沙墙，点燃烟花烛火，品酒谈心；有的在海边戏水踏浪、拾贝壳、赏月观海，共享天伦之乐。
青年男女在此约会，向“月娘”祈愿。
中秋夜，成为神泉及周边乡镇年青人的“情人节”。
看海的另一妙处在神泉西南高地的烟墩。
登临这里，南眺大海，别具一番境界。
只见烟波浩渺，翔鸥点点，船只随波起伏。
渔船出海时，千帆竞发，如出征的军舰，浩浩荡荡；渔船入港时，如万马奔腾，又如铺天盖地的将士凯旋而归，景象非常壮观。
登高眺海，使人眼界开阔，心旷神怡，浮想联翩。
这就是“烟墩望海”。
海角甘泉 位于神泉镇区东南角，宋时是海滩上一个淡水泉眼，明时砌成泉井，其时潮汕神童苏福为它题写独脚联“抉（快）取携而不竭任卤浸咸蒸独标平淡”，一时成为绝对，扩大了此泉影响，并被人们编造出许多神奇传说，使此泉演变为“神泉”。
清乾隆间知县王玮在井旁建亭，将苏福独联刻在亭柱上，并树碑撰文。
清代歌咏神泉诗中有“天涯有奇景，海角出甘泉”的句子，因而产生了“海角甘泉”的雅称。
特色产品 神泉镇 曾经白萝卜是非常盛产的，而且由于地质，白萝卜也甚美味；绿豆饼；海产品等。
作文《我喜欢潮汕的美食》1000字
朋友，你过潮汕地区吗
品尝过潮汕小吃吗
说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色。
就拿潮汕蚝烙说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃喔
蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为&ldqu;海里的牛奶&rdqu;。
最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙。
蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料，在平底锅中翻煎而成。
一边煎一边吃一边饮，别有一番风味。
蚝烙的主要调料是葱粒、味精、鱼露及新鲜鸭蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。
食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美的味道，还可观赏到蚝的圆润肥大，鸭蛋的金黄色泽的诱人外型。
记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，那里人很多，我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。
这时，厨师把大片的蚝烙铲起，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过的那一面已经呈金黄色。
厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。
我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
吃正宗的蚝烙，当然少不了一碟新鲜的鱼露啦。
蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙
再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都数不过了。
潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才叫不枉此行啊
我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃，来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山空手而归。
潮汕牛肉丸历史悠久，细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，都是圆溜溜的，煮熟后都是褐色的。
牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。
现在有些店铺门口坐着二位厨工，各自手里握着两根粗大的铁棒在“啪啪啪”地捶打着将要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在郑重声明本店的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。
牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿条和几叶青脆的香菜，牛肉味浓香，真是色香味俱全。
吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最地道了。
以牛肉丸为代表的潮汕小吃，作为潮州菜的重要组成，近年来在广深珠三角等潮汕人密集的地区，潮汕牛肉丸火锅和牛肉丸汤粉店已遍布大街小巷。
作为一种即食美食，牛肉丸等小吃是现有的，那么以什么方式来做成美食又方便操作呢
最直观的就是潮汕众多的特色调料，经过不断的调试和尝试，百年潮香潮汕牛肉丸美食开始成型。
现在爸爸和妈妈一有时间，就带我去吃一碗牛肉丸汤，真香真好吃呀
我爱潮汕牛肉丸
汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。
今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。
说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。
蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。
做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。
把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。
最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。
吃上一口，真香啊
薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口
外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口
关于介绍自己家乡风俗或习俗的作文
“半盏屠苏犹未举前小草写。
”在家乡最值得一提也是最热热闹闹的民俗，便是春节传统了。
春到，家家喜气洋洋，挂上红灯笼，贴上新对联，到处是的景象。
从小到大，春节来得往往很早。
过了腊月门，家家户户开始办年货，坚果瓜子，各种糖果应有尽有，从腊月二十三开始，家家户户更是忙碌了起来，腊月二十三是我们北方的小年，小年虽然没有大年那么重要，但也是不可忽视的一个节日，到了晚上，四面传来鞭炮声，一家人围坐在一起吃饺子。
“腊月二十四，掸尘扫房子”在这一天，一家男女老少开始忙活，拆洗被褥，洒扫庭院，听妈妈说，这有扫除倒运之意。
所以每年的这个时候，我和姐姐总是最积极的。
妈妈现在都让我们自己打扫自己的房间，虽然打扫一天很劳累，但是看着干干净净的卧室，忽然觉得即使劳累也是值得的。
“二十五，做豆腐”。
我之前一直不理解新年为什么要做豆腐，后来才知道，豆腐与“头富”谐音，有人们新的一年都富贵吉祥的美好寓意。
在我很小的时候，只有少数人家才会有豆腐机，这时候每家每户的人就会挑着两桶黄豆，到那家人门口排队，大家有说有笑，谈论着过去一年的收成。
腊月二十六到二十九期间，就是妈妈最忙碌的时候，蒸花馍，蒸面鱼，做丸子。
每到这个时候，我和姐姐都会给妈妈打下手，我最喜欢的，还是那刚出炉的热气腾腾的年糕，我总是会先试尝一个，软软糯糯的别提有多好吃了。
到了大年三十，爸爸会起个大早制作贴对联的浆糊，制作完成后把我和姐姐叫起来一起贴对联，贴完对联后我就会换上自己的新衣服跑去找好朋友，不自觉地炫耀着，自己今年的新衣服有多好看。
大年三十晚上最热热闹闹了，全家人围坐在一起吃年夜饭看春晚，吃完年夜饭后一起动手包水饺。
这一天不论是大人还是小孩都守岁到十二点。
等到十二点的钟声响起，迎接新的一年的到来。
这便是我们家乡的春节风俗，中国各地春节传统虽然都有不同，但都是大同小异。
家家户户都张灯结彩，到处是一片欢乐祥和的景象。
广东有什么特色文化?
楼主你好 【工夫茶简介】： 工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独精细而闻名。
所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。
工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。
茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。
这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。
【工夫茶的起源】： 据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精 致。
【工夫茶冲泡的考究】： 工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。
工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。
茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。
而饮茶程式、礼仪更是繁复。
比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。
【工夫茶的影响】： 工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。
而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。
工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。
潮州工夫茶（一） 在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。
许多外地人，是在潮州菜桌上见识了潮州工夫茶的。
不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。
不过，饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。
潮州工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌龙茶酽香的特色，淋漓尽致地显示出来。
工夫茶是潮汕人最喜好的饮品。
在潮汕，几乎家家户户都备有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶莹的小瓷杯，一个白瓷盖瓯或者一柄紫砂陶壶。
在装饰豪华的客厅里，不失其精美；豆棚下莲缸边，配上一张小木桌，几只竹椅头，更显得雅素。
或家人闲聚，或宾客登门，沏上一泡雪片，殷勤一声“食茶”，一种亲切融洽的感觉，便漫上心头。
潮州工夫茶中，充满着敬爱和谐的文化精神。
潮州人的这种工夫茶俗是如何形成的呢
一、工夫茶名称的来历 工夫茶的名称，至迟在清代雍正年间就已经出现在文献上。
一开始，工夫茶是武夷岩茶的一种品牌，举凡岩茶中制作精良者，都叫做工夫茶。
雍正十二年（1734），做过福建崇安县令的陆廷灿在他所著的《续茶经》中，引用《随见录》，就说： 武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。
岩茶为上，洲茶次之。
岩茶北 山者为上，南山者次之。
两山又以所产之岩为名，其最佳者，名曰“工夫茶 ”。
工夫之上，又有“小种”，则以树为名，每株不过数两，不可多得。
乾隆十八年（1753），刘靖的《片刻馀闲集》也谈到： 岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫花香， 次则名（草头名）香...... 岩茶何以名“工夫茶”
《续茶经》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶说》，比较详细地记载了武夷岩茶的制作过程，并与绿茶的制作比较： 茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。
候其青色渐收，然后再 加炒焙。
阳羡（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松罗龙井，皆炒而不焙， 故其色纯。
独武夷炒而兼焙，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙 色。
茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时，不及皆不可。
既炒既焙，复 捡去其中老叶枝蒂，使之一色。
释超全诗云，“如梅斯馥兰斯馨”，“心闲 手敏工夫细”，形容殆尽矣。
阳羡（山+介）片，松罗龙井，都是绿茶的名品。
阳羡茶出江苏宜兴，（山+介）片即罗（山+介）茶，出浙江长兴，属于蒸青类，制作时将采下的茶叶蒸过，碾焙而成。
松罗茶出安徽休宁，龙井茶出浙江杭州，属于炒青类，制作时先把茶叶用铁锅杀青，经反复揉炒而成。
武夷岩茶是一种半发酵茶，它的制作过程，要经过摊、摝、炒、烘、捡几道工序，其中最关键的工艺是摝。
摊就是摇青，在室内将晒过的茶叶反复摇动，茶叶就在这个过程轻微发酵，叶边带红，有香气发出。
这时，便可以入锅炒，边炒边揉，最后用焙笼烘干，就成了毛茶。
再经过捡择重焙，才成为可以销售的“熟茶”。
可见，武夷岩茶的制作，要比绿茶多好几道工序。
故尔，释超全用“心闲手敏工夫细”来形容它。
工夫茶的名称，或即由于它的制作精良而起。
工夫茶制作的精良，在光绪十二年（1886）郭柏苍所著的《闽产录异》卷一中有更为详细的记述： 还有一种就名（草头名）柯择嫩芽，以指头入锅逐叶卷之，火候不精则 色黝而味焦，即泉漳台澎人所称工夫茶。
武夷岩茶在明代已经成为名茶，17世纪初期开始远销欧洲，深受欢迎。
清初，西洋番舶年年前来采购，岩茶供不应求，闽南茶工遂仿照岩茶工艺制作，世称“溪茶”。
曾经任过郑成功幕僚的闽人阮（曰+文）的《安溪茶歌》，就写到此事。
潮州制茶仿效岩茶工艺，大约敢在这个时候。
大约到嘉庆时，这类半发酵茶在市场上统称乌龙茶，或者仍然沿用工夫茶的旧称，以“工夫名种”为名。
清代乾隆嘉庆以来，闽台粤东的茶人在饮茶的实践中，摸索出一种能够充分显示乌龙茶类酽香特色的小壶小杯、热汤厚味的品饮形式，谓之“食工夫茶”。
于是，工夫茶也就慢慢地由茶名演变为乌龙茶的一种品饮程式的指称。
潮州工夫茶（二） 二、工夫茶品饮程式溯源 到唐代，中国人的饮茶，从生理上的需要发展为文化上的享受。
享受饮茶的精神乐趣，也就更加注重茶的品味。
品茶过程对用茶、用器与冲饮程式的讲究，在唐代茶圣陆羽的《茶经》中已经有了系统的总结。
宋元以后，饮茶风俗，代有所尚，用茶、用器与冲饮程式不免要有所变化。
特别是到了明代，散条茶瀹饮成为时尚，与之相应，用器方面，茶瓯配上了盖子，成为一盏、一托、一盖三器合一的盖瓯，茶壶茶杯的配套也出现了。
于是，茶的品饮程式与唐宋相比，面貌一新。
散茶瀹饮，要求汤水温度较高，才能使茶叶的味和香充分发挥。
茶瓯加盖，就是为了有利于保温。
茶壶沏茶，即沏即饮，茶汤热而味香发，比盖瓯又更为优越。
明清两代，宜兴的紫砂茶壶，最为茶人所珍重。
而壶形则讲究小巧。
生活在明清之交的冯可宾，在所著《（山+介）茶笺》中对茶壶有一段十分有趣的议论，说： 或问茶壶毕竟宜大宜小
茶壶以小为贵。
每一客，壶一把，任自酌自饮 ，方为得趣。
何也
壶小则香不涣散，味不耽搁。
茶壶小容易留香出味，原因正在便于保温。
而冯可宾似乎更注重茶人在品饮过程的》“得趣”，即文化上的享受。
实际上，明代中后期，享受品茶的精神乐趣，已经成为士大夫出身的茶人们的共同追求。
小壶冲沏的主张，在当时许多茶书中都可以读到。
例如，周高起以宜兴紫砂陶壶为题材的《阳羡名（草头名）壶系》就强调： 名（草头名）壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砥，汤力名（ 草头名）香，俾得团结氤氲，方为佳也。
俗谚云，“少食多知味”，品饮的茶汤不求多，名（草头名）壶宜小，茶杯也趋于小型化。
明万历间罗廪著《茶解》，讨论饮茶的器具，便说到茶瓯“以小为佳，不必求古”。
总之，到了明代中后期，散茶瀹饮的需要，加上茶人饮茶的目的，是追求品味过程的“得趣”，这两个原因，导致了小壶小杯、即沏即饮的品饮程式的产生。
这种程式，最初运用于散条绿茶的品饮，但是一如冯可宾《（山+介）茶笺》所说，“施于他茶，亦无不可”。
乌龙茶一般要等到新梢的顶端的幼叶已经开平，将上端二三片叶子一齐采摘，茶叶比较粗老，冲沏的时候对水温的要求更高，采用小壶小杯的程式也更加适宜。
乾隆年间，用小壶小杯冲沏武夷茶的程式盛行于闽北、闽南。
工夫茶的品饮方式实际上已经出现，只是还没有把“工夫茶”作为这种品饮程式的名称。
乾隆二十七年（1762）修纂的福建漳州《龙溪县志》最先记载了这种品饮程式，该书卷之十《风俗》篇说： 灵山寺茶，俗贵之。
近则远购武夷茶，以五月至，至则斗茶。
必以大彬 之壶，必以若深之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之 ，盛必以竹之筐。
凡 烹名（草头名），以水为本，火候佐之。
水以三叉河为上，惠民泉次之，龙 腰石泉又次之，余泉又次之。
穷山僻壤，亦多耽此者，茶之费，岁数千。
龙溪是漳州辖县，治所在漳州府城。
明末清初，武夷茶工多漳州人，这种茶俗的兴起，或者与此有关。
《县志》这短短一段文字，既记茶具，又论用水，可以当做“简明工夫茶经”读，当时是否将这种品茶程式称作“工夫茶”，则尚不得而知。
二十多年后，袁枚中《随园食单》“武夷茶”条中谈到他在乾隆丙午（五十一年，1786）品饮武夷茶的经过： 余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。
然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游 寺诸处，僧道争以茶献。
杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。
上口不忍遽 咽，先嗅其香，再试其味。
徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。
一 杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。
用小壶小杯冲沏武夷岩茶，嗅香试味，细吞慢嚼，姑不论砂铫泥炉、活泉响炭、松风蟹眼，个中情趣，已经和工夫茶享治之法相同，只是袁枚也还没有提到“工夫茶”这一名目而已。
更有意思的是，袁子才品尝了小杯武夷茶之后，竟然不再“嫌其浓苦如饮药”，反而“始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣”。
潮州工夫茶（三） 乾隆嘉庆之交，上述品茶方式流行到粤东，“工夫茶”也由茶名被借代而且成为这种品饮程式的名称。
最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著.潮嘉风月》。
俞蛟是浙江山阴人，乾隆五十八年至嘉庆五年（1793-1800）任广东兴宁典史，《潮嘉风月》所记载的大约是一段时间的闻见。
俞氏说： 工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。
炉形如截筒，高绝 约一尺二三寸，以细白泥为之。
壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大 者可受半升许。
杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物， 然无款识，制自何年，不能考也。
炉及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡 。
杯小而盘如满月。
此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。
壶、盘与 杯，旧而佳者，贵如拱璧。
寻常舟中，不易得也。
先将泉水贮铛，用细炭煮至 初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。
气味芳烈，较 嚼梅花更为清绝。
......蜀茶久不至矣，今舟中所尚者，惟武夷，极佳者每斤 需白镪二枚。
这一段记载，对当时韩江六篷船上的饮茶习俗有很详细的描绘。
六篷船上所用的烹茶器具，有泥炉、瓦铛（砂铫）、宜兴紫砂陶壶、花瓷小茶杯和茶盘，还有垫茶用的棕垫、煽火用的纸扇和夹木炭用的竹夹，茶具已相当齐备。
茶叶用福建茶，尤尚武夷茶，以及投茶、冲泡、淋罐、筛茶、品呷等程式，也和今天相同。
作为品饮程式的工夫茶至迟到这个时候已经名实具存了。
不过，当时工夫茶并不只流行于潮州。
《潮嘉风月》所记六篷船主人，往来韩江上下，有的是梅州人，有的是兴宁人，并不都是潮州籍。
道光以后，闽南的工夫茶俗也仍然十分流行。
道光十二年（1832）修《夏门志》卷十五《风俗记》载： 俗好啜茶。
器具精小，壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯。
茶叶重一两，价有 贵至四五番钱者。
文火煎之，如啜酒然。
以饷客，客必辨其香味而细啜之，否 则相为嗤笑。
名曰工夫茶，或曰君谟茶之讹。
彼夸此竟，遂有斗茶之举。
有其 癖者，不能自己。
甚有士子终岁课读，所入不足以供茶费，亦尝试之，殊觉闷 人。
虽无伤于雅，尚何忍以有用工夫，而弃之于无益之茶也。
施鸿保《闽杂记》也说： 漳泉各属，俗尚功夫茶。
茶具精巧，壶有小如胡桃者，曰孟公壶，杯极小 者名若深杯。
茶以武夷小种为尚，有一两值番钱数圆者。
饮必细啜久咀，否则 相为嗤笑。
予在友黄玉怀明府言，下府水性寒，多饮伤人，故尚此茶，以其饮 不多而渴易解也。
《闽杂记》中多记道咸间事，此条所述，应该也在这一时间。
实际上，一直到今天，闽南人嗜工夫茶的也还不少。
况且，潮人饮茶也并非从来就采用工夫茶的品饮程式。
三、潮人饮茶的历史 潮人饮茶的历史，今天只能从文献上去寻考了。
宋代以前，潮州文献阙略，潮人饮茶与否，茫然无征。
宋代饮茶的风气很盛，建茶崛起，又有许多闽人到潮州当官，饮茶的风气自然容易濡染到潮州。
潮州市金山南麓，残留着一处宋代摩崖石刻，刻着北宋大中祥符五年（1012）知州王汉的《金城山诗》，其中有“茶灶香龛平”的句子。
茶灶是烹茶煮水用的火炉，这是现在可以见到的潮州茶事的最早记录。
元丰三年到七年（1080-1084）间，苏东坡在黄州，他的好友、潮州名士吴复古送给他一些建茶。
东坡有《答吴子野》书道谢，说：“寄惠建名（草头名）数种，皆佳绝。
彼土自难得茶，更蒙辍惠，惭悚。
”吴复古所送的建茶，都绝好，可见潮州文士中，也有能品茶的。
“彼土自难得茶”是因为那时潮州不产茶，“无采茶之户，无贩茶之商”（《永乐大典》卷5343《潮州府.税课》引《三阳图志》）。
因而，那时饮茶的风气，恐怕只能在潮州文士中蔓延，而很难影响到一般百姓。
潮州工夫茶（四） 四、潮州工夫茶驰名的原因 用小壶小杯冲沏乌龙茶类的“工夫茶”，本来是在闽、台、潮汕各地都很流行的茶俗。
不过，现在许多茶人，习惯把这种品茶方式称作“潮汕工夫茶”；许多研究茶文化的著作讲到工夫茶，也经常举潮汕工夫茶做例子。
为什么潮汕地区的品茶习俗会被视为工夫茶品饮艺术的代表，而在中国茶艺之林一枝秀出呢
主要原因有两个：一是商业的推动，二是文人的润色。
清代乾隆嘉庆以后，潮汕的商业十分发达。
乾嘉之交的潮州，一如俞蛟《潮嘉风月》所载，物产珍奇，商旅辐辏，“俨然自成都会”。
工夫茶艺的传入潮州，与这种繁荣的商业活动有很大的关系。
嘉庆十三年（1808）《崇安县志》卷之一《风俗》有这样一段记载： 茶市之盛，星渚为最。
初春后，筐盈于山，担属于路。
负贩之辈，江西、 汀州及兴、泉人为多，而贸易于姑苏、厦门及粤东诸处者，亦不尽皆土著。
崇安是武夷岩茶的产地，粤东应该是指广东东部的潮梅循三州（包括今天的汕头、潮州、揭阳、梅州、汕尾数市）。
根据这条记载，嘉庆初已经有粤东商人进行茶叶贸易。
而《潮嘉风月》说六篷船中喜用武夷茶，则粤东工夫茶俗的形成，必定与这种贸易有关。
这两书的记载正可以互相印证。
到了明代，情况似乎已经很不一样。
明代嘉靖四十五年（1566）刊刻的《荔镜记》、万历九年（1581）刊刻的《荔枝记》和相传也是万历年间刊刻的《金花女》附刻的《苏六娘》，搬演的都是潮州本地故事。
戏文中有许多情节，写到当时潮州民间的茶事。
请看下面几个例子。
《荔镜记》第22出《梳妆意懒》，益春有一段潮腔唱词： 十八年前在深房，盆水茶汤是你捧。
这两段文字说明，至迟到明代中期以后，茶在潮州民间生活中，已经成为日常家居必备的饮品。
以茶待客的习俗也已经形成，有《苏六娘》中《六娘出嫁》一节，苏妈叮嘱女儿的唱词为证： 你油盐酱醋须看理，人来客往槟榔茶。
槟榔是待客的礼果，清初屈大均《广东新语》说：“粤人最重槟榔，以为礼果，款客必先擎进。
”唱词中槟榔与茶相提并论，可见茶也用于敬客。
潮谚云：“过门是客。
”对方不论是什么身份，只要进了家门，都会有茶招待。
《荔枝记》第8出，写李婆婆到黄家说亲，黄父让家人小七接待： （公白）原来正是媒姨，老汉失接。
小七，端椅坐，计茶食。
《苏六娘》中也有类似情节。
林婆到苏家做媒，苏妈见了，连忙招呼： （末）原来正是林婆，请坐，讨茶来食。
这是请媒婆喝茶。
《荔镜记》第19出《打破宝镜》写陈三到五娘家磨镜，益春请他喝茶： （贴）人客，茶请你。
（生）只茶是乜人使你捧来
《荔枝记》第17出，这个情节写得更加具体： （春白）师父，师父钟茶待恁。
（生白）小妹，阮做工夫人，夭有茶食
（春白）阮只处见贵客来，都有茶食。
这是请做工的工匠喝茶。
可见，当时潮州民间社会茶事已经十分普及。
不过，明代潮人饮茶，烹治方法还不很讲究。
正统七年（1422）潮阳教谕周泰《治平寺》诗有“僧童煮名（草头名）烧红叶，游客题诗扫绿苔”句，就讲到烧叶烹茶。
如果说“烧红叶”是为了同“扫绿苔”对偶的修辞文字，不一定是写实，那么，嘉靖二十年（1541）前后林大软《斋居》诗“扫叶烹茶坐复行，孤吟照月又三更”所写的，就切切实实反映了明代士大夫饮茶时追求的那种野趣。
野趣是有了，但烹治之法实在还未见功夫。
清代前期，工夫茶似乎还未曾在潮州流行。
乾隆十年（1745）《普宁县志》卷十《艺文志》中，收录主纂者、县令萧麟趾的《慧花岩品泉论》，其中有品茶慧花岩的一段描写： 因就泉设茶具，依活水法烹之，松风既清，蟹眼旋起，取阳羡春芽，浮碧碗 中，味果带甘，而清冽更胜。
萧县令品茶，茶取阳羡，器用盖碗，虽然也很讲究，但毕竟不是工夫茶。
从上面引用过的《潮嘉风月》看，要到乾隆嘉庆之交，工夫茶的品饮程式才在潮州出现。
光绪十年（1884）稍前，江都张心泰来粤，有《粤游小记》，其中写到： 潮郡尤尚工夫茶，有大焙、小焙、小种、名种、奇种、乌龙等名色，大抵 色香味三者兼全。
以鼎臣制胡桃大之宜兴壶，若深制寸许之杯，用榄核炭煎汤 ，乍沸泡如蟹眼时，以之瀹名（草头名），味尤香美。
甚有酷嗜破产者。
是则光绪时品饮工夫茶在潮汕已经开始成为习尚。
潮州工夫茶（五） 从这一时期开始，潮汕民间海外贸易日益活跃。
到汕头开埠后，茶叶成为大宗贸易项目之一。
光绪十一年到十五年（1885-1890），由汕头海关出口的茶叶，每年接近1万司马担，是销往国外价值额最高的货物。
这些茶叶除了小部分潮汕自产的之外，多数是由商人们从武夷、安溪采办的。
清末经营茶业并在武夷拥有茶园和茶店的潮州商人，有汕头李湖山、潮州杨瑶珍等。
一直到抗战前，仍有很多潮汕商人在福建和台湾经营茶业。
连横《台湾通史》就说： 夫乌龙茶为台北独得风味，售之美国，销途日广。
自是以来，茶业大兴 ，岁可值银二百数十万圆。
厦汕商人之来者，设茶行二三十家，茶工亦多安 溪人，春至夏返。
民国十八年（1929）修《建瓯县志》卷二十五《实业》“乌龙茶”条也记载： 近今广潮帮来采办者，不下数十号。
市场在城内及东区之东峰屯、南区 之南雅口。
出产倍于水仙，年以数万箱计（箱有大斗及二五箱之别，二五箱 以三十斤为量，大斗倍之）。
潮商采办的茶叶，大多销往香港海外，也有部分在潮汕本地销售。
有人统计，前揭阳县解放前平均每月销售茶叶万余斤，基本上都是建茶。
茶商的经营活动无疑推动了工夫茶品饮的普及和潮汕工夫茶俗的形成。
乾嘉以来，潮汕人经商蔚为风气，海内外各大埠头，都有潮汕人的足迹。
潮汕人经营的铺户，一般都备有工夫茶待客，以广结人缘。
几多南来北往客，便因此而见识了工夫茶。
梁实秋先生在一篇回忆潮汕籍著名学者黄际遇先生的文字中写道： 我们在青岛的朋友，在酒中八仙之称，先生实其中佼佼者。
三十斤的花 雕一坛，一夕罄尽，往往尚人余兴。
随先生到其熟悉之潮州帮的贸易商号， 排闼而入，直趋后厅，可以一榻横陈，吞烟吐雾，有佼童兮，伺候茶水，小 壶小盏，真正的工夫茶。
梁先生殆因此有这样的印象： 潮汕一带的人没有不讲究喝茶的，我们享用的起码是“大红袍”、“水 仙”之类。
潮州商人的经营活动，使工夫茶艺扩散到更加广阔的地域。
而潮汕地区的品茶习俗，也因此被视为工夫茶品饮艺术的代表。
大抵一种日常生活行为的艺术化，免不了要经历一个总结和润色的过程。
从陆羽《茶经》开始，历代文士骚人留下大量的茶书、茶文和茶诗，使后人得以了解中国茶艺的灿烂和中国茶道的精博。
潮汕地区的品茶习俗被视为工夫茶品饮艺术的代表，文化人的润色也是一个很重要的原因。
上面已经介绍过，用小壶小杯冲沏乌龙茶的茶俗形成以后，有不少地方志书、文人笔记对它进行描述和总结，并名之曰“工夫茶”。
大概是由于写作体例的限制，这些描述和总结十分简略而不成系统。
第一个系统地对工夫茶俗进行总结和润色，并能够发其精蕴的，是潮籍学者翁辉东。
他有油印本《潮州茶经——工夫茶》行世，据作者自序，写作时间是1957年。
作者系统地记述的潮汕工夫茶的用茶，取水，掌火，茶具和烹治程式。
基本内容如下：1.用茶，“潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪，在品种则为奇各、铁观音。
”2.取水，“山水为一，江水为中，井水其下”，对烹茶用水的讲究，只沿用《茶经》的说法。
3.掌火，明代茶书已有“活火”的说法，潮人煎茶，选用炭火则更加讲究。
4.罗列潮人常用茶具，对茶壶、盖瓯、茶杯的介绍最详细，其他如茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、砂铫、羽扇等等，也述其形制用法。
5.翁氏认为，“工夫茶之收功，全在烹法”，所以对工夫茶的烹治程式，分治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶八事详加说明。
这篇文章将潮州工夫茶俗最基本的特色概括了。
此后40年，又出现不少介绍潮州工夫茶的著作。
伍羽的《说潮汕工夫茶》在香港《文汇报》刊登，马风的《功夫茶》收入《潮汕文化丛谈》在新加坡出版，使潮汕工夫茶名扬海外。
张华云的《潮汕工夫茶道》，陈香白的《潮汕工夫茶与儒家思想》，努力发掘潮州工夫茶的文化精神。
曾楚楠的《潮汕工夫茶刍议》，黄光武的《工夫茶与工夫茶道》，更注重对潮汕工夫茶历史的探讨。
几十年来，潮汕工夫茶俗已经有了很大的变化，从器具到烹治程式都删繁就简，不再是旧日状貌。
文人的总结和润色，并不能对这种生活习俗有规范和提高的作用。
但是，这些总结和润色，却使得潮汕的茶俗遐迩闻名，以至一提起工夫茶，总要举潮汕茶俗为例，对孟臣罐、若深瓯，对“关公巡城”、“韩信点兵”津津乐道。
先是经商业的推动，后又加文人的润色，“潮汕工夫茶”终于成为流行于闽南粤东一带的、用小壶小杯冲沏乌龙茶的品茶习俗的代表。
关于家乡特产的古诗
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“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳”。
这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价。
