麻辣猪蹄和什么菜好吃
肯定很上瘾
麻辣猪蹄花怎样做好吃
麻辣味泡猪蹄花色泽洁白，脆嫩鲜香，麻辣味醇。
原料:猪蹄500克，野山椒水l000克，酸辣盐水250克，红花椒200克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克，老姜20克，味精15克，鸡精10克。
麻辣味泡猪蹄花的做法①猪蹄治净，斩成两半，冲白，入沸水中煮至七成熟，即入冷水漂去油脂，沥干水分，去骨，切成小丁待用。
②将红花椒用医用纱布包好。
③将蹄花装入坛中，用竹笆盖好，压上香料包、花椒包，倒入盐水和其他作料，泡4个小时即成。
泡制诀窍①猪蹄一定要治净，冲白，漂去油脂，这样才脆嫩，去大骨才能成菜快。
②香料包里的香料为：白菌15克，胡椒10克，辣椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山柰2克。
③盐水盐度7度，pH值为4小提示大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。
适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
麻辣猪蹄的做法，麻辣猪蹄怎么做好吃，麻辣猪蹄
主料猪蹄500g 辅料冰糖适量干花椒适量干辣椒适量香叶适量大料适量老抽适量盐适量料酒适量步骤麻辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄一切两半，也可以剁成小块冷水下锅，倒入料酒焯水麻辣猪蹄的做法步骤22.水开煮出血沫后麻辣猪蹄的做法步骤33.用流水冲洗干净麻辣猪蹄的做法步骤44.沥干水份麻辣猪蹄的做法步骤55.辣椒剪段去籽不要麻辣猪蹄的做法步骤66.冰糖敲成小块麻辣猪蹄的做法步骤77.锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色麻辣猪蹄的做法步骤88.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒麻辣猪蹄的做法步骤99.然后把焯过水的猪蹄放进锅里麻辣猪蹄的做法步骤1010.均匀上色麻辣猪蹄的做法步骤1111.转入炖锅里麻辣猪蹄的做法步骤1212.加水没过猪蹄或更高一些麻辣猪蹄的做法步骤1313.把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里麻辣猪蹄的做法步骤1414.在起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，在起锅前十分钟放入盐，色泽红亮时就可以收汁起锅了。
家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做
麻辣猪蹄的做法主料猪蹄500g辅料冰糖适量干花椒适量干辣椒适量香叶适量大料适量老抽适量盐适量料酒适量步骤1.猪蹄一切两半，也可以剁成小块冷水下锅，倒入料酒焯水2.水开煮出血沫后3.用流水冲洗干净4.沥干水份5.辣椒剪段去籽不要6.冰糖敲成小块7.锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色8.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里10.均匀上色11.转入炖锅里12.加水没过猪蹄或更高一些13.把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里14.在起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，在起锅前十分钟放入盐，色泽红亮时就可以收汁起锅了。
乡下老家炒鸡店（新八中店）的秘制麻辣猪蹄好不好吃
材料带皮五花肉650克，生荷叶馍8个。
白糖5克，陈醋1克，葱丝、姜丝各1克，八角1粒，香菜5克。
做法1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。
2、将白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。
3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。
