泡酸辣萝卜的方法
萝卜切好把水分晾干，再放进瓶里倒上醋加点糖放两颗干辣椒，【按食物的比例来放】 腌上六天左右，就可以了
菜谱：四川的泡酸辣萝卜的详细制作方法
泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、 制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。
然后将要泡制的原料洗净，晾干。
再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。
水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。
将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。
再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃。
如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。
泡菜的要点：泡菜中的盐加得多，泡出的菜就咸，盐放得少，泡出来的菜就酸，我个人偏好酸泡菜，所以喜欢少放盐。
但是放盐太少了坛中又会起沫，易腐烂，后经高人指点得一决窍：倘若发现坛中起沫，就加一匙盐放进去。
后一试，果然加过盐以后第二天泡沫就没有了踪影。
提示：第一次做泡菜最好选用红萝卜，因为泡过红萝卜的卤汁不易腐烂，还有通过外观很容易看出泡菜泡好了没有（通常一个星期就可以了），一旦红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，就可以食用了。
当坛内红萝卜吃完后，泡菜汁不要丢，你就可以继续往坛里加自己喜欢的蔬菜，同时不要忘了加盐。
你瞧，很简单吧
为什么我腌的泡的酸辣萝卜条全是醋的味道
和一点点辣，怎么样才可以使醋味不要那么浓那么呛。
用醋泡了一
多放点白糖少放点醋
泡酸辣萝卜怎么做
有很多做法。
但是最传统的做法也是最好的做法。
因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。
自来水烧沸。
放置冷却。
取干净的泡菜坛子。
泡茶坛子的坛口有水槽。
因为跑酸萝卜属于泡菜。
而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。
厌氧菌遇到空气会大量死亡。
导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。
大小自己看。
大了泡制起来不容易泡透。
控净水。
取干花椒少许。
多点也可以。
如果喜欢辣味。
可以加干的朝天椒节。
也可以加大料。
草果。
和小茴香。
当然也可以加桂皮。
但是桂皮色重。
影响白萝卜的颜色。
用干净的纱布包起来。
不论怎么样。
干花椒必须放。
还有生姜。
坛子洗净。
放入咸盐适量。
口味稍微重些。
兑入冷却的开水。
放入干花椒等的调料包。
放入萝卜。
最后洒少许白酒。
或者啤酒。
盖盖放置通风阴凉处。
七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。
以后泡制起来会快很多。
如果你想泡制的快。
那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。
但是那东西里面有很多食品添加剂。
泡酸辣萝卜怎么做
酸萝卜是一道制作过程非常简便的家常菜。
具体做法如下：1.萝卜两条，去皮。
2.切成条状，放入锅里，加三勺盐，用筷子翻动，使盐均匀。
3.腌制一个多小时，可以看到萝卜出水。
拿凉开水把萝卜冲洗，把的盐分洗干净，然后放好在一个盘子里。
4.开始做的料，很简单。
凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个尖辣椒。
用筷子搅拌，使白糖颗粒散开。
5.把洗好的萝卜条，倒入保鲜盒里，用保鲜膜附上，然后盖好盖子。
6.放到冰箱里，一天一夜。
晚上做的，第二天下班回家7点多就可以开了。
7.做好了，，酸脆可口，辣度刚好，还有点甜甜的味道，很开胃。
