搅拌鸡蛋时为什么要放盐
搅拌鸡蛋时要有以因： 1.搅拌鸡蛋时加入盐，能够使盐更好解在鸡； 如果鸡蛋下锅后放盐，鸡蛋不能与盐均匀融合，会导致咸淡不均匀。
2.搅拌鸡蛋时放盐，能够破坏鸡蛋的蛋白质结构，可以让鸡蛋熟的快，吸收也更好； 不放盐烹饪鸡蛋的话，就为全高温破坏鸡蛋蛋白质的结构。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油
鸡蛋清的主要化学成分是蛋白质，奶油的主要化学成分是脂类物质。
所以你通过物理的方法（即用筷子搅拌）是不可能使鸡蛋清变成奶油的。
你所问的可能是“用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油状”在制作蛋糕时一般情况下要连续搅拌15分钟左右，这个还取决于你的搅拌速度。
建议准备一个家用电动搅拌器省事方便多了。
为什么搅拌鸡蛋要顺着一个方向
不光打鸡蛋要顺着一个方向打，你和时候也要顺着一个方向，绞也要顺着方向餐里面俗称上劲，你要是一会儿顺时针一会儿逆时针，做出来的饺子啊，肉丸子啊，就会散。
打鸡蛋，和面，绞肉馅不仅仅是搅拌，是把不同的组织，通过一个方向的力量结合在一起，是把不同的物质形成一个整体，鸡蛋里面有卵黄膜，这个东西把蛋黄和蛋清分隔开，打鸡蛋的目的就是把这个膜打碎，使两个物质混合起来，要不你试一试，一会儿顺时针方向一会儿逆时针，就不是肉丸子了，是肉汤了。
顺便说一下，炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋会显得蓬松，很大，很好看。
搅拌鸡蛋的时候为什么要往一个方向搅拌?
朝一个方向打的鸡蛋做起来有劲道，而且好看不容易花，打起来还很省劲哦
用铲子搅拌鸡蛋 改成比喻句
搅拌鸡蛋用铲子
鸡蛋搅拌后放一天会坏吗
哗哗的声音以及搅拌碰撞的声音，具体看你使用什么搅拌器具。
