油炸鸡枞做之前的样子描述
鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。
油炸鸡枞是怎样制作的
用料 鸡一公斤新鲜红辣椒个菜籽油1.5L花椒一把盐巴两勺将做法到手机步 1洗净鸡枞菌，挑老一些的比较适合炸，嫩的选出来跟火腿一起炒着吃步骤 2撕成小段细丝，粗细适中，不要太粗会炸不透，不要太细会炸的过干步骤 3所有鸡枞撕完，散开晾晒控去水分，我家是早上弄完，晒到晚上炸（赶时间可以省略或用厨房用纸吸干外表水分）步骤 4红辣椒一样洗干净，晒干水分步骤 5把红辣椒切断步骤 6锅内入油至三分之二的位置，我大概到了5L桶装的三分之一不到点。
步骤 7菜籽油，最好用颜色深一点的那种比较香。
俗称香油。
步骤 8大火烧至油冒泡，入辣椒。
步骤 9水分炸干，表面起虎皮状。
步骤 10入鸡枞不停翻炒，大火20分钟。
步骤 11到这个状态关火，抓入一把花椒，加两小勺盐。
拌匀乘出。
步骤 12装在容器里凉一晚上，再装瓶方便食用。
油炸鸡枞菌该怎么做才好吃
东西煮出来好不好吃料非要
一定要选择新菌才能做出味道鲜美的油炸鸡枞；另外炸油非常重要，如果油用差了会非常油腻，最好选用芝麻油，味道最香
最后香料一定不能少
下面是烹饪方式：用料：鸡枞菌、花椒、辣椒、八角、草果、盐做法：1. 菌子洗净晾干。
2. 把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果。
3. 油锅加油大火加热，冷却一下，转至中火。
4. 加入制好的鸡枞。
5. 慢慢等待鸡枞水分炸干。
6. 金黄色左右就可以关火了。
7. 冷却以后装入罐子密封，吃的时候夹出来可以撒上芝麻，可以用来下面条，可以零食，都是绝对美味。
答案来自：采蘑菇的小姑娘
油炸鸡枞盐放咸了怎么处理
－ 准备食材 －鸡枞菌 1kg花椒 100g辣椒 200g八角 两颗草果 两个盐 50g－ 步骤 －1.菌子洗净晾干2.把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果3.油锅加油大火加热，冷却一下，中火4.加入制好的鸡枞5.慢慢等待鸡枞水分炸干6.金黄色左右就可以关火了7.冷却以后装入罐子密封，吃的时候夹出来可以撒上芝麻，可以用来下面条，可以零食，都是绝对美味8.隔天朋友送了野生鸡枞，上个图－ 小贴士 －本来打算放新鲜青花椒的，可是没有买到，有点点遗憾。
另外腌制去水分的时候就有味道了，不用加盐了哦
