郭师傅月饼
，郭师傅月饼曾是明朝贡品，配方世传。
经过改良配方大经营规模，让更多人熟知郭师傅月饼，把小月饼做成了大品牌。
郭氏祖辈在明朝便在江苏制作月饼，声名远扬，一度成为朝廷贡品。
后来郭氏迁居福建，最后定居惠东，一直秉承祖艺，制作月饼。
百年传统的手工制作工艺，使月饼保持传统香醇可口的味道，皮薄香脆，馅料足，味道浓香回味，靠口碑代代相传。
郭师傅月饼用料比较丰富，包括核桃仁、杏仁、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、猪肉瓢、冬瓜条、叉烧肉等38种天然材料。
其中猪肉瓢、叉烧肉等材料取自当地，而核桃仁、杏仁、瓜子等则从云南购进。
虽然用料较多，制出来的月饼味道却不杂。
月饼制作包括陈皮加工、叉烧肉制作等10道工序和饼皮压制、加酥等18种工艺组成，郭师傅月饼会给人遐想与回味。
郭师傅月饼包装朴实，用料实在，口感与众不同，价格也很平民。
更多详情可浏览网站。
我做出来的月饼皮有点硬，师傅说放三天回回油就好了，当时我放了半个月了还是梆梆硬，越放越硬，是怎么回
如果是月饼，是面太干了； 如果是式月饼，可能是转浆糖浆和枧水的不合适
我看配方里一般都是80克左右的糖浆，配2克的枧水（枧水可以自己做，碱：水=1：3），做出来广式月饼就是很软的，回油几天之后会更软
老师傅月饼
很高兴告诉你
了解美王月饼就有机会免教
我知道所以你知道
王师傅做了大小两种月饼共十二个,共重三千克，已知小月饼每个重150克
酥月饼制作方法： 1、将葱末，姜末，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀 2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜 3、放入适量的淀粉搅拌均匀 4、搅拌好的肉馅很粘稠 水油皮：面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克 油酥：低粉200克，猪油100克 烘焙过程： 1、将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟 2、油皮和油酥分别分成20份，（大约油皮22克\\\/个，油酥15克\\\/个） 3、取一份油皮捏扁包入一份油酥 4、放在虎口处慢慢收口捏紧 5、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 6、取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 7、翻面由上至下卷起来 8、依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟 9、再次擀考成椭圆形并卷起来 10、依次卷好后再松弛15分钟 11、松弛好的面团压扁 12、用擀面杖擀薄成圆饼状 13、取肉馅放在圆饼中间 14、慢慢包好，捏口处多余的面揪掉不要，要捏紧避免露馅 15、包好的圆饼轻轻按压一下 16、将圆饼放入烤盘 17、烤箱预热170度，烘焙10分钟后取出翻面，再烘焙8分钟，再次取出翻面，再烘焙7- 8分钟左右。
谁会做卢师傅花生酥月饼
材料用量 中筋面粉 100克 白砂糖 50克 植物油 55 鸡蛋 10 烤熟的碎花生 30 泡打粉 四分之一小勺 掰碎的五仁月饼 一个 做法1. 植物油，鸡蛋液和糖混合。
2. 面粉，泡打粉混合过筛。
3. 烤熟的花生碎倒入粉类，拌匀。
4. 粉类混合物倒入步骤一的混合物。
5. 所有食材揉成团，搓成球后用叉子按出花纹，刷鸡蛋液。
6. 烤箱预热180°C，中层15分钟。
有谁认识月饼师傅吗?
香港荣华月饼师傅我就认识一个
