赞美凉菜的句子
形容凉菜的词语比较常见的有这些：珍馐美味 色香味浓 外焦里嫩 清脆滑爽 玉盘珍馐 秀色可餐 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 美味佳肴 额···想不起来了···
形容凉菜的词语
形容凉菜的词语 比较常见的有这些:珍馐美味 色香味浓 外焦里嫩 清脆滑爽 玉盘珍馐 秀色可餐 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴
形容一道菜的句子.名言.词语.俗语.四字成语 以上问题答案15个以上
形容菜非常好吃的四字词语有很多，比如八珍玉食、垂涎欲滴、垂涎三尺、津津有味、脍炙人口、三牲五鼎、食指大动、五味俱全、秀色可餐、山珍海味，等等。
词语解析：一、八珍玉食【解释】：泛指精美的肴馔。
【出自】：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。
”白话文：“精美的肴馔邀请你吃饭，千言万对回答生意。
”【语法】：联合式；作主语、宾语；形容珍美的食品二、垂涎欲滴【解释】：涎：口水。
馋得连口水都要滴下来了。
形容十分贪婪的样子。
【出自】：邹韬奋《经历·贫民窟里的报馆》：“但是在我这样的一个穷小子看来，确觉得 这是一个不小的数目，而且老实说，确也有些垂涎欲滴
”【语法】：补充式；作谓语、定语、补语；含贬义，指贪婪嘴馋的人三、垂涎三尺【解释】：涎：口水。
口水挂下三尺长。
形容极其贪婪的样子。
也形容非常眼热。
【出自】：现代老舍《赵子曰》第三章：“对面坐着一个垂涎三尺的小黑白花狗，挤眉弄眼的希望吃些白薯须子和皮。
”【语法】：补充式；作谓语、定语；含贬义，形容见了别人东西眼红四、津津有味【解释】：津津：兴趣浓厚的样子。
指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
【出自】：杨沫《青春之歌》第一部第十二章：“话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得津津有味，头头是道。
”【语法】：偏正式；作谓语、宾语；含褒义五、脍炙人口【解释】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。
脍和炙都是人们爱吃的食物。
指美味人人爱吃。
比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼。
【出自】：现代闻一多《歌与诗》：“一部脍炙人口的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。
”【语法】：复杂式；作谓语、定语；含褒义
美味凉菜
爽味脆杂拌 原料：花生米1小把、红萝卜半根、水芹菜2根。
做法：把红萝卜和水芹菜洗净斜切成小块，在开水中氽一下，花生米在开水中煮熟，混合调入盐、味精、糖、少许白胡椒粉、蒸鱼豉油、芥末油、香油，拌匀即可。
五色排毒黑木耳 原料：木耳、红黄彩椒。
调料：盐、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鲜麻椒、蒜。
做法： 1、将黑木耳洗净泡发（发木耳千万不要用热水，用凉水即可）； 2、彩椒切细丝，蒜拍成末、香菜叶切段； 3、碗中放入醋、香油、盐、白糖、香油、蒜末、鲜麻椒调成汁； 4、将木耳放入凉水锅中煮； 5、水大开略煮后捞出木耳，过一下凉水（保持木耳的爽脆）； 6、捞出木耳倒入调好的汁； 7、加入红黄彩椒、香菜； 8、最后放入熟白芝麻调匀即可。
椒香拌莲藕 原料：莲藕300克。
辅料：姜、朝天椒、青葱适量。
调料：鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1\\\/3小勺。
做法： 1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用； 2、鲜姜，去皮切末； 3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎； 4、倒入半勺鲜花椒油； 5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减； 6、调入盐和味精，拌匀即可 椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单，但是有两点一定要注意： 一、鲜花椒油 用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾，而且还开胃。
记得不能多放，不然麻舌头。
二、姜 我们平时做菜一般都放蒜末是吧
在这道菜里把蒜末换成姜末。
姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能，吃一口想第二口。
不信你回家试试去，呵呵~ 盐水豌豆 原料：新鲜豌豆荚2斤、盐适量。
做法：将新鲜豌豆凉水入锅加入盐，锅开后，即可。
木耳拌金针菇 原料：木耳十朵、金针菇一把、盐、味精、芥茉油、白醋。
做法：木耳泡发，洗净，切丝。
金针菇去根，在淡盐水中泡30--40分钟，洗净后放入开水氽熟，将水控干，和木耳一起放入容器，放入盐，味精，芥末油，白醋，拌匀，即成。
注意：选金针菇的时候要注意不要太白的，那是用硫磺熏过的，选的时候不光要看还要闻，要选没刺鼻味的。
在使用之前最好用淡盐水泡30分钟，也是为了健康哦
凉拌窝笋丝 原料：窝笋一条(重约400克)、生姜、大蒜、葱、生抽、芝麻油、辣椒油、醋各少许。
做法： 1、窝笋去皮后洗净，切成细丝，生姜与大蒜切成末，葱切花 2、将窝笋丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干； 3、将沥干的窝笋丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中，加入适量的盐，少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌匀后腌制10分钟即可。
经验分享：将拌好的窝笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。
三丝拌粉皮 原料：粉皮、黄瓜、红萝卜、火腿肠、水芹菜、蒜、干红辣椒。
调料：盐、糖、味精、凉拌酱油、醋，油、清水。
做法： 1、将粉皮取出，冲洗一下，浸泡在凉水中； 2、待其稍微发软后，上火，大火烧开 3、锅开后，立刻将粉皮捞出浸入凉水中，可保持粉皮的筋道 4、将红萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成细丝。
水芹菜切碎，备用； 5、蒜剁碎，干红椒去掉籽，剪成碎； 6、将浸泡好的粉皮捞出控去多余水份，放入盘中； 7、将切好的蔬菜丝一圈一圈的铺好，中间放上蒜碎和红椒粒。
调入盐、糖、凉拌酱油、醋、味精、再用热油一炝，即可。
吃之前，拌匀即可。
麻油豆丁 原料：卤豆干、菠菜。
调料：麻油、糖、盐、花椒油、炒香的白芝麻少许、木鱼花少许。
做法： 1、卤豆干切丁；（或者豆干入滚水烫熟后捞出沥干水分切丁） 2、菠菜入滚水烫30秒；（水中加少许盐和油） 3、菠菜捞出沥干水分切碎； 4、将豆丁与菠菜碎拌匀与所有调料混合。
撒上木鱼花即可。
青椒皮蛋 原料：青椒3根、皮蛋2个。
调料：日本酱油（或者少许糖+酱油）、盐少许。
做法： 1、青椒用炭火烧出香味后撒盐烧至皮与肉分离，切块； 2、皮蛋切小块，加入日本酱油与青椒拌匀即可。
TIPS:没有炭火的，可把锅烧热后放入青椒，干烧至青椒变色后加入少许盐，烧至皮起皱。
捞出切块。
凉拌西葫芦 原料：西葫芦300g、花生碎30g。
调料：干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法： 1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮； 2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份； 3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）； 4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）； 5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味； 6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
腌萝卜 选材： 1、同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。
2、萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。
3、萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。
如果有根萝卜同时满足了以上三个条件，它一定好吃。
原料：萝卜、辣椒粉、姜末、辣椒油、山西饺子醋（不喜欢这种醋的，可以换上自己喜欢的口味醋）、盐、木糖醇。
做法： 1、准备好所有调味料。
2、萝卜洗净去皮。
3、切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。
4、倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。
5、装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。
（图4和图5做法图须要互换一下，鄙视自己2秒） 6、放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。
白萝卜拌山楂糕 原料：白萝卜半根、山楂糕一小块、白糖。
做法： 1、白萝卜和山楂糕分钟洗净切丝。
2、在白萝卜丝中加入白糖拌匀，静置一会让白糖融化。
3、加入山楂糕丝，搅拌均匀即可。
蓑衣黄瓜 原料：黄瓜1根、大蒜3瓣、红椒1\\\/2根、姜1块、陈醋3大勺、盐1\\\/2茶匙、白砂糖1茶匙、凉开水1杯。
做法： 1、红椒、姜、蒜切碎； 2、将所有的调料混合，加入凉开水拌匀 3、案板上放两根筷子，黄瓜洗净，两边用筷子夹住； 4、刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成薄片，切到筷子处即停； 5、切完一面后将黄瓜翻个身，再用同样的方法切另一面； 6、将切好的黄瓜铺开放入格拉斯； 7、调好的调料水倒入，均匀浇在切好的黄瓜上； 8、盖上格拉斯的盖子，放入冰箱，腌制3小时以上即可食用。
爱心小贴士： 1、注意筷子要夹紧黄瓜，下刀时要稳要快，切出的黄瓜片才好看； 2、筷子至少留一指宽度，刀刃碰到筷子即停手，不要切断了。
手掰菜 原料：大白菜心、黄瓜、花生、绿尖椒、香菜、干红辣椒。
做法： 1、凉油下花生米，小火慢炸，待花生米噼里啪啦响过之后，捞出控油，放凉备用； 2、黄瓜拍碎，手掰成块备用； 3、白菜心和绿尖椒手掰成块备用； 4、起油锅，小火炸香干红辣椒，趁热浇在蔬菜上； 5、添加盐、糖、生抽、醋和香油拌匀，腌制5分钟； 6、拌入凉透变脆的花生和香菜段，拌匀即可。
青瓜拌酱豆皮 原料：青瓜（黄瓜）一条、酱豆皮100克、花生米(已炒好)适量、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、生姜、大蒜、葱各适量。
做法： 1、将酱豆皮与青瓜切成较粗的丝，生姜与大蒜切成末，葱切花； 2、切好的豆皮放入沸水中焯一下（约一分钟），捞出沥干晾凉； 3、取一小碗，放入适量的盐、姜蒜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌匀调成酱汁； 4、取一大碗，放入晾凉的豆皮、青瓜、花生米，倒入调好的酱汁拌匀即成。
凉拌海带丝 原料：海带丝、蒜、干红椒、盐、糖、鸡精、凉拌酱油、醋、香油、辣椒油。
做法： 1、先将海带丝浸泡在凉水中，5分钟后用流动的水开始清洗干净。
再浸泡在凉水中。
2、浸泡一会儿后，放入热水中，或者是放进凉水中上火烧开来。
用热水泡发海带。
3、这是已经泡发的海带，再继续浸入凉水中，并用清水多冲洗几遍。
4、洗干净后，控干水份，备用。
5、干红椒去籽捏碎，蒜剁成碎，放进海带丝里，依次调入盐、糖、鸡精、凉拌酱油、醋、香油、辣椒油。
6、拌匀，即可食用。
如果用热油炝一下也不错。
炝拌紫甘蓝 原料： 紫甘蓝半个、鲜红椒一个，干辣椒3个、盐、糖少许、白醋、香菜、姜丝、葱丝、花椒、食用油适量。
做法： 1、紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用，香菜切断； 2、取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用； 3、锅中做少许油，5成热时放入辣椒、葱丝、姜丝和花椒炸出香味； 4、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。
五香凤爪 原料：1、鸡爪2斤左右；2、黄芪和党参适量。
调料：1、花椒、大料、老姜、干红辣椒适量；2、盐、红糖、酱油、老抽、白酒适量。
做法：将鸡爪洗净在冷水中浸泡（我泡了24小时）。
淘净后倒入冷水没过鸡爪，大火煮开，撇去浮沫，加入调料1，小火慢煮10分钟。
放入原料2，开中火煮20分钟。
加入调料2，小火慢煮30分钟，即可。
放入中药黄芪党参后，有淡淡的药香，很不错。
酱牛肉 原料：牛腱子肉1000克。
调料：大葱半根、姜1小块、小茴香1茶匙、干红辣椒6个、香叶3片、花椒1茶匙、八角2个、桂皮2块、酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1\\\/2汤匙、白糖1\\\/2汤匙、盐3茶匙。
做法： 1、牛腱子肉洗干净后从中间切成两大块，汤锅中放入清水，冷水时下入牛肉，大火烧开； 2、用勺子撇干净浮沫后关火，将牛肉捞出； 3、除了葱姜之外的其他固体调料全部装入调料包中封好口； 4、另起锅，重新放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和调料包； 5、然后放入牛肉； 6、酱油、老抽、料酒和白糖都放入一个小碗中，一起倒入锅中（也可以一样一样地放入）； 7、大火烧开后改小火慢炖1小时，浸泡一夜，晾凉切盘即可。
温馨提示： 1、可以用砂锅炖，也可以用压力锅，那样会更节省时间。
2、刚做出来的不一定好吃，我感觉浸泡一夜后的更好吃 红油牛百叶 主料：牛百叶300g。
配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。
调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
做法： 1、牛百叶洗净、切粗丝； 2、将两片姜切碎，蒜切末； 3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸； 4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫； 5、大约一分钟后加入料酒； 6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出； 7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用； 8、另起锅，放两大勺油，大火加热； 9、油烧至六成热，放入干辣椒； 10、放入一大勺辣椒酱； 11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中； 12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶； 13、加入姜、蒜碎末； 14、加入少许精盐； 15、加入一茶匙细砂糖； 16、加入少许鸡粉； 17、加入一茶匙白醋； 18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
爽滑凉拌鱼皮 原料：鱼皮50g、中型胡萝卜1\\\/2根、青瓜1\\\/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠汁1茶匙、盐少许。
做法： 1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮； 2、鱼皮洗净，切成粗丝； 3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮氽烫； 4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡； 5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫； 6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却； 7、取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮； 8、加入沥干水分的胡萝卜丝； 9、加入青瓜丝； 10、加入一茶匙橄榄油； 11、加入少许新鲜柠檬汁； 12、加入少许盐； 13、加入香辣花生； 14、将所有材料搅拌均匀； 15、撒入黑芝麻即可。
凉拌西瓜皮 原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。
调料：盐、白糖、白醋、麻油、味精。
做法： 1、把西瓜皮去掉绿皮与红瓤（为了好看，可以留点红瓤），切成薄片，用盐腌5分钟至出汤水；干红椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗过切成小段，梗与叶分开。
2、把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水（此时最好戴上一次性手套），然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失），把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份。
3、把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加盐、白糖、白醋调味拌匀，静置15分钟入味；最后放入香菜叶、味精，淋麻油再次拌匀。
4、装盘。
注： 1、调成酸辣味比较开胃。
2、准备用来做凉拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出来吃，比较卫生。
凉拌小龙虾 原料：小龙虾。
调料：姜末、蒜末、葱末、辣椒面、蚝油大量、胡椒粉大量、蒸鱼豉油、米醋、啤酒、麻油、盐、糖、鸡精。
如何清理小龙虾的肠线： 1、用手捏紧小龙虾的头部； 2、把小龙虾头盖壳揭去； 3、把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼； 4、右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来； 5、放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次） 6、洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。
我模仿摊主做的凉拌小龙虾，凭记忆记下了他所用的调料，可能有漏掉，但这样子已经很好吃了。
做法： 1、小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水； 2、坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会； 3、第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗； 4、趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味） 5、拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。
注： 在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。
那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。
但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。
凉拌蛋皮丝 原料：鸡蛋、香菇、榨菜丝、香菜。
调料：盐、淀粉、花雕酒、白胡椒粉、醋、糖、芝麻油。
事先准备： 1、香菇去蒂切丝；香菜摘清洗净后切段。
2、榨菜用饮用水冲洗一下，沥干备用。
做法： 1、淀粉内加入少许花雕酒调匀。
2、加入鸡蛋中。
3、加入少许白胡椒粉。
4、加入少许盐，打散。
5、打散后的蛋液过筛 6、锅内抹一层薄油，加入适量蛋液铺满锅底，小火加热至表面凝固变色，小心翻面后，继续加热至凝固后，取出晾凉。
7、凉后的蛋皮切成丝。
8、锅内热少许油，加入香菇丝炒熟（氽烫熟也可）后，晾凉。
9、蛋皮丝、榨菜丝、香菇丝、香菜放入容器内，加入适量醋。
10、加入适量盐。
11、加入适量糖。
12、加入适量芝麻油拌匀即可。
制作蛋皮的诀窍： 秘诀就是：加入少许淀粉。
加入了淀粉以后，蛋皮就会变得比较强韧不易断裂，在锅中翻面时就比较好操作了。
但不要直接将淀粉加入蛋液中，因为这样比较容易结成块状打不散，要用少许花雕酒先将淀粉调匀后再使用，这样子既可以减少鸡蛋的腥味也能使蛋皮更强韧、易操作。
啰嗦几句： 1、香菇炒熟或者用水氽熟均可（漏拍了一张图）。
2、先用花雕酒将淀粉溶化后再加入蛋液，这样就不会有结块了；打散的蛋液最好过筛一下，会比较细腻。
3、鸡蛋皮的制作，只要记住用小火即可，等到表面变色凝固后再翻面，就不会碎了。
4、榨菜丝冲洗一下可以去掉一些咸味，口味重的可以直接使用。
5、拌凉菜，要等所有食材凉了以后再加调料拌和，口感最佳。
做凉菜的注意事项： (1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。
菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。
切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
(2)拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。
一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
(3)做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
(4)没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。
而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
形容宴会的句子有哪些
青椒拌干丝材料青椒1个，豆腐干3片，香油、盐、白糖适量、味精少许做法青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。
一同放入煮水锅焯一下，捞出，沥干水分。
加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。
二年级下学期。
作业。
除了中国美食的菜之外,还有哪些菜怎麽做的?比如凉菜，黄瓜。
凉菜用黄瓜有许多做法，可以将黄瓜切成丝，大蒜捣成蒜泥，加入火腿丝，泡好的粉丝，加入少许的盐，香醋，香油和鸡精拌匀即可。
