形容刀锋利的词语
菜刀材质的选择面的因素，根据所选菜用途选择适合的菜刀。
市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀： 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
2、不锈钢 马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。
3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金钢 一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
4、陶瓷 陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。
但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点: 1、刀刃锋利。
刀刃要锋利、平直、无缺口。
首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。
2、使用舒适。
刀柄设计要人性化，拿握舒适。
3、 使用安全。
刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
中国什么菜刀最锋利
这么和你说吧，其实菜刀磨的非常锋利，师傅手艺好就行。
几乎都能拉一根头发用力碰下刀刃就断掉的情况。
但那些卖的贵的菜刀，重要的是它们的钢材和工艺、设计更好，使得你的刃很薄但是保持度却很好。
平常的那些菜刀虽然可以弄锐，但是没切几下就卷刃了。
所以最锋利这个命题本身就没多大意义了。
如果说，哪个菜刀最值得买，我觉得应该是广东那边的阳江18子V金系列。
我自己是用shun旬刀。
日本的。
这种菜刀相比德国双立人、WMF、三叉这类牌子来说，在钢材上更讲究，硬度都在HRC60＋.锋利度上完全秒杀德国刀，刀横劈向放桌上的橙子，橙子不用手扶着就可以切两半。
旬的刀的钢材主要是两种。
VG-MAX,更好的是SG2粉末钢。
VG系列就日本佬做的，VG1-VG-10，最新目前VG-MAX上面说的阳江18子V金就是这个材料。
但具体是VG多少不清楚。
中国人做不出来的，算国内比较强的可以考虑。
形容刀具比较锋利的词语有哪些
所有的菜刀都，铁制菜刀是内钢，铁是铉的易磨，磨出钢口就行但是生锈。
不绣菜刀市面上销售的大部分是钢板冲制成刀样，再进行开口，高温淬火抛光而成，这样因为全身是钢，淬火后钢号太硬，不易磨，所以好多人都说不绣钢的不利，但是有些不绣钢刀是用厚的钢板滚锻而成外部轩内里硬这样的菜刀就解决了不锈钢菜刀刀弊端，这种刀有个特点是，背厚堂薄，刀口锋利。
建议大家选用中原驰锋不绣钢菜刀试试
生活中的许多现象都与物理知识有关：（1）把菜刀磨得锋利些是通过______的方法增大压强；（2）通电后电风
所有的菜刀都一铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的，磨出钢口就行了是容易生锈。
不绣菜刀市面上销售的大部分是钢板冲制成刀样，再进行开口，高温淬火抛光而成，这样因为全身是钢，淬火后钢号太硬，不易磨，所以好多人都说不绣钢的不利，但是有些不绣钢刀是用厚的钢板滚锻而成外部轩内里硬这样的菜刀就解决了不锈钢菜刀刀弊端，这种刀有个特点是，背厚堂薄，刀口锋利。
建议大家选用中原驰锋不绣钢菜刀试试
请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利
谢谢
最好 “不锈合金工具钢” ，经过锻打，精细，良好的热处精细打磨抛光。
HRC 大于 60。
比如：一般菜刀：40Cr65Mn、60SiM2、优质菜刀：6Cr13、7Cr13、8Cr13。
极品菜刀：W18Cr4V。
