什么质量的豇豆做酸豆角好啊
又细又长的，浅绿色的，里面豆子还很嫩的那种
豇豆怎么读
jiangdou 不是 gangdou
豇豆主要有哪些病害
豇豆病害很多，大面积发生的就有24种。
它们分别是：1豇豆基腐病2根腐病3角斑病4灰霉病5褐缘白星病6红斑病7菌核病8疫病9斑枯病10煤腐病11枯萎病12锈病13白粉病14炭疽病15轮纹病16黑链格袍黑斑病17豇豆链格袍黑斑病（16和17不一样的病）18茎枯病119白绢病20细菌性疫病21花叶病22黑眼豇豆花叶病毒病23植原体丛枝病24根结线虫病列一些主要的，具体说一下：（一）主要病害及其防治1、豇豆病毒病：是发生较普遍且严重的病害。
常见的有豇豆花叶病与豇豆黄花叶病。
主要病毒病原是豇豆蚜传花叶病毒和黄瓜花叶病毒。
表现叶上显黄斑、黄绿相间与深绿相间的花斑、畸形，严重的植株矮小，甚至不能开花以至死亡。
防治：建立无病留种田，选用抗病品种，精选种子，培育壮苗，提高植株本身的抗病能力；实行轮作，避免重茬种植，加强肥水管理，增施磷钾肥；病株、病叶及时清除烧毁，减少病源。
发病之前或始期，采用200倍的波尔多液或50％多菌灵可湿性粉剂500-800倍，或50％托布津可湿性粉剂600-1000倍等杀菌剂防止真菌病害。
发现蚜虫及时喷40％的乐果乳剂1000倍或80％敌敌畏乳油1000-1500倍液防治蚜虫，重点喷叶背面。
消灭病毒源。
病毒病发生后，多给些肥水，并喷洒0.1％-0.5％磷酸二氢钾，可减轻损失。
2、豇豆煤霉病：又称叶霉病或叶斑病，是近年发生较严重的叶部病害。
初期叶片发生赤、紫褐色小点，扩大呈近圆形病斑，潮湿时叶背面产生灰黑色霉菌，致使叶片变小、落叶、结荚减少。
防治：加强田间管理，合理密植，使田间通风透光，防止湿度过大，增施磷钾肥，提高植株抗病力，发病初期摘除病叶，收获后清洁田间，减轻病害蔓延。
药剂防治：可用1:1:200波尔多液，25％多菌灵可湿性粉剂400倍液，或50％托布津可湿性粉剂500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或65％代森锌可湿性粉剂500倍液，每10天1次，连续防治2-3次。
3、豇豆锈病：主要为害叶片，重者叶柄和种荚也可为害。
开始叶背产生淡黄色小斑点逐渐变褐，隆起呈小脓疮状，后扩大成夏孢子堆，表皮破裂后，散出红褐色粉末即夏孢子，后期形成黑色冬孢子堆，致使叶片变形、早落。
防治：选用抗病品种，发病初期喷洒15％三唑酮可湿性粉剂1000-1500倍液或50％萎锈灵乳油800倍液等，10-15天1次，连喷2-3次。
4、豇豆白粉病：为害叶片为主，也为害蔓和荚。
开始在叶背出现黄褐色斑点，后扩大成紫褐色斑，上面覆一层稀薄的白粉，叶斑沿脉发展，白粉覆满全叶，引起大量落叶。
此病在南方普遍发生。
防治：选用抗病品种，收获后及时清除病残株，集中烧毁或深埋；发病初期喷洒70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液或30％固体石硫合剂150倍液、50％硫磺悬浮液300倍，7-10天喷1次，连续3-4次。
5、豇豆枯萎病：苗期主要病害。
症状是引起根茎腐烂，植株萎蔫。
主要采用轮作，拔除病株，加强田间管理来防治。
（二）主要虫害及防治1、小地老虎：又名地蚕，是为害幼苗的主要害虫。
其幼虫在表土层或地表为害，3龄前幼虫啃食幼苗叶片成网孔状，4龄后咬断幼苗嫩茎，造成缺苗断垄和大量幼苗死亡。
防治：早春铲除杂草，减少小地老虎产卵场所及食料来源，毒饵诱杀4龄以下幼虫，将5千克麦麸炒香拌入敌百虫热溶液10倍液。
小地老虎暴食初期，用 25％敌杀死或25％速灭杀丁2500倍液喷洒植株基部及四周，效果较好，也可结合人工捉杀幼虫。
2、豆野螟(豆荚螟)：也称豆荚野螟或豇豆钻心虫。
豆野(荚)螟幼虫现蕾前主要为害叶片，以后则钻入花冠及幼荚蛀食为害，造成花蕾与荚的脱落，蛀食后产生蛀孔，并产生粪便引起豆荚腐烂，严重影响豇豆的产量和品质。
防治：要及时，在豇豆开花期发现幼虫立即用10％氯氰菊酯乳油或50％杀螟松乳剂或25％敌百虫粉剂或80％敌敌畏乳油1000倍喷杀，隔7-10天1次，连续喷2-3次。
选用早熟品种，实行与粮食作物间作，保持田间一定湿度可减轻危害。
3、蚜虫：是豇豆主要虫害，又是豇豆病毒病主要传毒媒介之一，在幼苗期开始至整个生长发育期均可为害。
防治：在蚜虫发生初期，用40％乐果乳剂或40％氧化乐果乳剂1000-1200倍液、抗蚜威800倍液，50％敌敌畏乳剂1000倍液或敌杀死乳剂2000-3000倍液，重点喷叶背面，隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。
4、红蜘蛛：又名火龙。
以成虫和幼虫群集叶背吸食汁液，叶片被害后，逐渐变成红黄色，似火烧，最后叶片脱落，果实干瘪，植株变黄枯焦。
防治：可用20％三氯杀螨醇乳剂1000倍液，90％敌百虫800-1000倍或40％氧化乐果乳剂1000-1500倍或三硫磷等药剂交替喷杀，重点喷叶背面，连续喷2-3次。
5、豆象：也是豇豆上最严重的害虫。
成虫在嫩荚上产卵，卵孵化后幼虫蛀食种子为害，使籽粒蛀成空壳，不能食用，严重的影响种子发芽及其商品质量。
防治：可在花期喷杀虫剂，收获籽粒晒干后，采用药剂熏蒸。
一般以磷化铝或氯化苦等熏蒸豆粒和贮藏库，可杀虫兼杀卵。
有的地方也采用沸水浸烫，石灰缸或密封贮藏等方法，也可达到一定的防治效果。
豇豆属于蛋白质含量高的菜么
解析：豇豆：豆科。
一年生草本，因种子富含蛋白质，人们食用幼嫩的豆夹和种子，所以它属蛋白质含量高的菜。
如何晒制豇豆干
第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。
如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步：挑选豆角 晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。
第三步：清洗豆角 把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步：处理豆角 接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。
用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
有一种蔬菜,长的像豆角.又很长..很常见的菜.叫什么??忘记了
豇豆： 也就是我们的长豆角。
了有健脾、和胃的作用外重要的是能够补肾。
李时称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。
小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
怎么晒出的干豆角才是绿色的
第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关气预报，一最近4～5天内都是晴天，才可备晒制干豆角。
如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步：挑选豆角 晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。
第三步：清洗豆角 把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步：处理豆角 接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。
用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
1.用生豆角晒干豆角怎么处理 把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。
然后准备一把老式 的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留 住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。
如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。
2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理 锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。
然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。
通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。
第五步：晒制 一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。
晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。
一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。
第六步：保存 晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
