鲁菜地位为什么最高，淮扬菜看不起鲁菜川菜
我是山东的。
山珍海味这个词听上去就给人很珍贵的感觉，但是靠海的人吃的也不是什么山珍海味，起码在我看来算不上是什么宝贝玩意儿。
其实即便是在胶东地区，人们对各种海鲜的认同度都不一样，何况偌大一个中国这么多种菜系。
鲁菜是不是八大菜系之首，为什么
汉统四大菜系之一的鲁菜发端秋战国时的齐国和鲁国（东地区），悠久，影响广泛。
其孕育期可追溯于春秋，秦汉进一步发展，南北朝时期已趋于成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量菜品进入宫廷。
鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。
中低档大众菜往往葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙，在我国以面食为主地区广泛流行；高档菜品常用高汤，水发海参、新鲜鲍鱼、鱼翅、泰山赤鳞鱼等名贵食材，多用扒、蒸等技法，具有宫廷菜、官府菜的流风余韵，“堂堂正正，不走偏锋”，成菜大方古朴，口味鲜美纯正，符合儒家饮馔美学要求，宴席隆重丰盛，讲究礼仪。
鲁菜在中国饮食文化中有举足轻重的地位：中国饮食对精细的追求以及五味调和的饮食哲学都发端于鲁地；鲁菜在四大菜系中最具自发型菜系的特点，各地方菜系的多种基本烹饪技法大多发源于鲁菜；受宫廷官府的影响，鲁菜中有大量菜品极端考验厨艺，鲁菜担负着保留传统饮食文化精髓的沉重责任。
中国8大菜系，谁的地位最高
我国国宴以淮扬菜为主，辅以鲁菜
鲁菜的现状如何
中国的八大菜系，鲁菜在其中是有一定的地位的。
排行应该是第二，每个城市都有鲁菜的菜馆。
分享一下鲁菜的特点是什么
说到鲁菜，大到的多是历史或往日的评判错，鲁菜地位很高，位居菜系之首。
但现实很残酷，不要说鲁菜在全国没有多大市场。
即便在山东也很难吃到纯正的鲁菜。
在时代发展的滚滚车轮下，鲁菜创新发展不够，滞后了。
