虾煮熟后是什么颜色
为什么会是那种颜色
是水煮吗
如果是水煮煮好后是有点黄黄的颜色的，类似于橘粉色，如果是水煮虾，把虾放入水中，水没过虾，放几片姜片，也可以放一些葱（不需要切开），稍微放点盐，水少开一会就可以。
呵呵，如果还不放心，你可以百度一下熟虾的图片
煮熟了的大虾应该说什么样的大虾（颜色等）
紫色
请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。
在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
虾离水死亡后，体内消化酵素会受到酪胺酸酶影响，代谢成为黑色素，进而产生“黑变”。
包括虾子的头部、尾部以及足部，都是容易产生黑变的部位，而黑变的产生，不是虾肉变质腐败，因此虾子外观颜色变黑不能与食材不新鲜画上等号。
为什么虾熟后变色
虾和蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。
当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色 。
在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显。
在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。
但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了。
类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质 原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色 但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因.
透明虾煮熟是什么颜色
你说的是现在挺热的那个樽海鞘吧 百度百科上说它类似水母 是胶状的生物 熟了应该和水母熟了差不多 海蜇头那样吧 还是透明的 （话说煮熟了会不会化了啊= =）
