吃烙锅要些什么食材
原土豆适量、食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，（猪肉、牛肉、鱼肉、无头鱼杂、鸡皮等）适量、各肉类半成品，菌类（金针菇、野菌、鸡棕等）臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐烙锅配菜调料熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精烙锅辣椒面制作方法：1、辣椒面做法。
将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。
其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。
配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。
食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。
怎样做烙锅好吃
关键是要有铁锅 铁锅有两种，一种是平底的，一种是凸出来的 两种都行 看能找到哪一种 烙之前先要准备好准备烙的蔬菜 肉类等自己喜欢吃的东西 关键还有辣椒 烙锅好不好吃主要就是看辣椒做得怎么样 味道好不好 所以辣椒很关键 把锅放到火上 然后在锅面涂上一层菜油或者色拉油 油不能太多 但是要有稍微的一层 等油热了之后就可以放下想烙得食物了 等到熟了之后就可以就着辣椒吃了 很美味
烙锅是什么饮食
烙锅土豆 原料： 食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量，肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐 调料： 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精 制作方法： 1、辣椒面做法。
将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉未状，加入适量盐和味精。
其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。
配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。
食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
天气热,妈妈心情不好?喝绿豆汤降火~ 绿豆汤的做法 绿豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等 均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。
所以盛夏之时，每个家庭几乎 都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用 得好的。
要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。
煮绿豆汤技巧 烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了 绿豆应有的特色风味。
在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为 好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水， 盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮 40分钟。
方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软， 再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮 烂。
方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4 个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火 熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。
快速烧煮绿豆汤的方法可以避免 这一缺陷，做法是： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略 多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开 水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥 烂，加糖即成绿豆汤。
这样子就可以了,你也可以拿绿豆和米饭煮粥,味道也是很不错的,而且能当主食,还有解暑的功效呢!
贵阳什么地方的烙锅好吃,正宗
火车站下面的飞机坝那里有一条街都是卖罗锅的，味道还可以，推荐脑花。
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四川巷有一家也不错
贵州烙锅都有什么菜
贵州的一种地方名小吃。
比较出名的是六盘水烙锅。
烙锅始于清代,至今有300多年历史。
传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。
不料这竟成了一道美味沿袭下来。
只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。
难怪人们说:“一锅容天下”。
原 料：食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉等）适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐 调 料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精 制作方法： 1、辣椒面做法。
将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。
其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。
配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。
食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
风味特色：香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。
技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。
烙锅的辣椒面是关键，六盘水满大街到处都是卖特制的调味好了的辣椒面，你也可以根据口味适当的调整一下；怕辣的还可以调辣椒水，一般专门的烙锅店调的会非常好吃。
我想开个烙锅店，可是没有经验，烙锅要怎么做才好吃。
直接百度上搜烙锅
六盘水最好吃的烙锅是那家
既好吃又有气氛的话，那就去官厅，那个市场里面，场面直接是热火朝天哈，那里多数的都好吃。
如果说闹市区这边的话，就零散的有几家好吃的了，看口味选择了。
