麻辣香肠怎么炒才好吃
麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸麻辣香肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：猪小肠50克调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香肠怎么做，如何做麻辣香肠1. 将猪肉去皮洗净切成片；2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。
麻辣香肠怎么做
主料： 猪肉(肥瘦) 500克 辅料： 猪小肠 50克 调料： 盐 5克 白砂糖 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 姜汁 15克 花椒粉 10克 辣椒粉 10克 各适量 麻辣香肠的做法： 1. 将猪肉去皮洗净切成片；2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。
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麻辣香肠怎么做
食材用料：辣椒适量相克食物香肠一条相克食物蒜一粒胡萝卜少量相克食物油少量盐一勺糖一勺相克食物鸡精半勺菜谱做法：1.将香肠斜刀切片，胡萝卜切丝，蒜切末，辣椒也斜刀切片2.锅中加适量的水烧开后放入辣椒和胡萝卜炒至全熟3.锅中加少量的油放入蒜煸香后加入辣椒，胡萝卜和香肠4.煸炒均匀后加入盐和糖5.最后加入鸡精即可出锅
麻辣香肠怎么吃
麻辣香肠自制麻辣香肠的用料 猪肉 10斤2:8或3:7肥 盐 100克 白砂糖 20～50克 生抽 40克 (老抽太黑了) 10克 黄酒 20克 白酒 15克 花椒粉 30～40克 辣椒粉 30～50克 姜粉 10克 黑胡椒粉 6克 味精 少许（可不加） 白芝麻 一小把 油 半碗 肠衣 棉线绳 灌肠机 一次性手套自制麻辣香肠的做法步骤步骤 1辣椒和花椒分别用烤箱烤出香味，注意火候别糊了（也可炒熟），凉了用料理机打成粉。
根据自己的喜好可多可少步骤 2space买肉时洗肉（我买的肉无水，比较干，北方天气干燥要洗一下，），让人家加工成片，回来把肥肉片改切小片，步骤 3space肠衣洗干净盐粒，里面也用水冲洗步骤 4space炒锅加热倒油，小火把白芝麻炸熟，关火后，再加勺辣椒粉出红油，提色用。
步骤 5space热油凉后，把所有的料拌匀步骤 6space灌肠机套上肠衣步骤 7space用绳分段系上，放阴面阳台通风处挂晾，有条件最好挂在外面。
大概十几天可以上锅蒸熟食用了。
剩余放进冰箱冷冻。
自制麻辣香肠的小贴士1.挂晾的时间，根据天气而定（我十几天吧）。
不好掌握取一根蒸来尝尝，看看里面的肉是否透明状，如果还是鲜肉状，还要继续晾干，吃的就是风腊的味道，晾晒时间短真的不好吃哦，特别提醒一下。
2.盐的量根据自己调整，现在的酱油咸淡不一样，我用的是宽牌无添加酱油。
盐不要用低钠盐和竹盐。
3.肠衣去年在tb买的，洗干净盐粒，放冰箱冷冻，今年化开一样好用。
农家麻辣香肠怎么做
食材用料：猪肉[图]猪肉（后臀尖）4000克相克食物腌渍肠衣4条白糖[图]白糖40克相克食物高度白酒150ml辣椒面60克花椒面60克盐100克五香粉10克姜汁[图]姜汁30ml相克食物矿泉水瓶一个菜谱做法：麻辣香肠的做法图解11.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。
腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用麻辣香肠的做法图解22.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状麻辣香肠的做法图解33.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋麻辣香肠的做法图解44.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结麻辣香肠的做法图解55.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止麻辣香肠的做法图解66.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼麻辣香肠的做法图解77.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可
麻辣香肠如何制作
麻辣香肠??麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。
进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳.??原料配方 猪瘦肉35千克 肥肉15千克 红辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陈皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克 白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精盐1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克 甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量??制作方法 1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。
??2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。
??3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。
如烘干可减少晾晒时间。
??食用方法 此品因有辣味，宜单独用文火煮或蒸，凉后即可切片装盘。
??保管方法 短期贮存晾挂即可。
如较长期贮存，可把干透的香肠装进深缸内(最好下面垫上竹架或干净筐头一只)，每放一层香肠，用喷雾器喷一次酒，直至装好，加盖封实，放在阴凉通风的库内，可保存4～6个月，风味不变，麻辣可口。
??特点 粗细均匀，外表稍有盐霜，呈紫红带黄色，手摸有硬感。
