铁锅炖大鱼怎么做
食材主料：鲁子鱼1条 辅料：油适量、盐适量、红辣椒2个、葱姜蒜适量、料酒适量、醋适量、糖适量、酱油适量步骤1.鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。
留下肚内的鱼油。
这条鱼很肥。
2.在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3.铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。
（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）4.将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）5.再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。
锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。
小火慢炖至汤干。
6.将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
小贴士煎鱼时要注意：鱼放放入锅内不要动，煎好后，把锅端下晾到凉，再翻动鱼，这样鱼皮就不会破。
铁锅炖大鱼一般什么鱼
铁锅炖大鱼一般用草鱼或用脆肉皖
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木柴铁锅炖鱼贴饼子农风淳朴野味原生态
东北铁锅炖大鱼做法
此菜含多种营分，宜中老年及儿童食材料主料：蝶 配料：枸杞、大枣、五片 调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜做法1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出； 2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
舌尖上的中国铁锅炖鱼用的是什么鱼
主料l鲤鱼1000克辅料五花肉300克调料食盐3克，酱油150克，姜6片，蒜2头，料酒2汤匙，大葱1根，黄酱100克，绵白糖50克，陈醋1汤匙，十三香3克，水适量做法1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块3.将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁4.注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可烹饪小技巧1、这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃。
2、黄豆酱也可以用葱伴侣代替，不能用郫县豆瓣酱。
3、绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠，滋味好。
4、因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱，所以在加盐的时候根据自己的口味酌量。
5、一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩。
6、这道菜因为已经加入许多调料，所以不需要再加入鸡精或者味精。
7、收汁时一定要在锅旁留心查看，不用将汤汁全收干，用来泡饭非常香。
最好吃的做法 东北铁锅炖大鱼怎么做好吃
炖大锅法材料鲢鱼头1个（重约2千克）豆400克，北豆腐300克，葱段、各30克，小葱段20克，香菜5克。
调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，一锅炖不下，化而为鸟是什么意思
北冥有鱼，其名为鲲。
鲲之大，一锅炖不大。
化而为鸟，其名为鹏。
鹏之大，需要两个烧烤架。
一个清蒸，一个红烧。
再来瓶雪花，让我们勇闯天下
我想开个铁锅炖起什么名字好呢
你的外号，比如有人叫你豪哥，你可以起名叫做豪哥铁锅炖，取个威武霸气的名字有个什么用。
如果你做的真的好吃，那么你的顾客就会推荐别人吃铁锅炖的时候找你。
开店可以搞优惠活动，打响人气，中国人呢，最喜欢占小利小惠，通过优惠吸引人气。
如果好吃，还愁没有客源吗
