关于老酒的诗句有哪些
食材主料猪肉1000克辅料干山楂1把陈年花雕酒半瓶大料4个香叶3片桂皮适量葱姜蒜适量冰糖10颗生抽适量老抽适量盐适量步骤1.山楂洗净后，用适量清水浸泡30分钟，备用2.肉放入凉水锅中，煮开后，撇去血沫，改成小火炖煮三十分钟3.肉取出，切成小块，再放入原汤中4.放入大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，花雕酒，冰糖，生抽，老抽，山楂干和泡山楂的水，大火烧开后，改成小火炖一小时。
5.放入盐，再炖五分钟，盛入盘中小贴士1.用花雕酒代替水来炖肉，肉味会更香醇。
2.炖肉加入山楂，可以加速用的软烂。
人生如酒的句子
人酒真有假，计较不了；人生如酒，有淡，各自品味；人生如酒，有醒有醉，淡然就好。
人生这杯酒，越品越有味，越存越甘醇。
有人沉醉，有人清醒。
人生如酒，别贪；人生如杯，别满人生路不同，酒味不相同。
有人的一生，如白酒般刚烈；有人的一生，如啤酒般豪爽；有人的一生，如红酒般回甘；有人的一生，如米酒般舒畅。
人生如酒，不知不觉就喝醉，二话不说就干杯。
酒再美，莫贪杯；酒再好，莫沉醉。
人生如酒，别贪；人生如杯，别满人生如酒，浓郁中透露着清香，疲惫中参差着快乐。
人生如酒，有优点，也有缺憾。
再好的酒喝多也上头，再好的人伤心也愤怒。
唯有适量地饮用，才能保持清醒；唯有适当地取舍，才能一直轻松。
人生如酒，别贪；人生如杯，别满不贪，是修养；不满，是智慧。
酒会随着时间变成佳酿，人会随着时间变得坚强。
人生不过一杯酒，有苦，有涩；有淡，有烈；可温，可冷；可醉，可醒。
小醉怡情、大醉伤身、烂醉如泥；喝酒唯小醉，人生欢乐多
人生如酒，愈品愈浓，不同的生活场景总会品出不同的味道来。
人生如酒有的人是浓香型，生活之于他是肆意奔放的豪情不悔有的人是酱香型，人生之于他是生命沉淀的低淡悠长有的人是清香型，生命之于他是淡淡青日的娓娓道来人生百味杂陈，有酒才是清欢
请提供米酒《肉冰烧》详细来历．唔该
酒好东西。
人说开门七件事，柴米油盐酱。
而这只是过日子，还不能算是生活，一定要有一点酒味，活着才有味道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，开心时要饮酒；“何以解忧，唯有杜康”，郁闷时也要饮酒；“把酒邀明月，对影成三人”，寂寞时更要饮酒了——在中国传统文化中，酒像是生活的血液，人世间的一切悲欢离合，似乎都不过是为了饮酒，变生出来的籍口。
多年前，中国酒业有这样一种说法：北有茅台二锅头，南有双蒸肉冰烧。
一个刚烈豪劲，一个温绵醇和，虽异曲同工，亦各擅胜场。
肉冰烧是五、六十年前两广人爱喝的大名鼎鼎的上品酒，也曾风靡了郁林城，领尽风骚。
然时至今日，肉冰烧已不为时人知晓，那些曾经的辉煌、曾经的落寞，统统像落尽喧嚣繁华的戏幕，徐徐拉上，静默低垂。
唯有那一丝几丝特殊的酒香，偶尔穿过重幕，穿越岁月，似有若无，在一些老年玉林人的鼻翼边缥缈。
郁林制肉冰烧第一人 上世纪40年代的一个深秋，郁林城里空气冷冽，落叶纷披，一个年轻英俊的郁林男子掇拾行装，只身一人离开家乡，远赴上海。
他，就是今年高龄79岁的廖盛华的父亲。
当年的廖父离开玉林的目的是到上海康盛酒厂学习酿酒。
不久，廖父学成归来，先是开了家小小的杂货店。
1948年，在今城中市场附近开了一家达丰酒厂，后迁移至今址玉林饭店附近。
达丰酒厂酿造经营的酒品十分丰富，除了两广负有盛名的肉冰烧（又称玉冰烧），还有美味思、白兰地、红白玫瑰酒、五加皮、花果露酒等等，一年四季都有美酒出品，如夏天的橙花酒、玫瑰酒和葡萄酒，秋冬季的肉冰烧、黑糯酒和五加皮。
由于酒品好，销售供不应求。
16岁就跟着父亲学制酒的廖伯当时已20出头，在父亲的酒厂里参与酿酒调配。
其时，酒厂请了有7、8位制酒工人。
1949年，廖父欲扩大酒厂规模，准备了5000光洋与当时梧州有名的龙山酒厂合股，然而解放前夕的局势使这一计划没能得以实施。
肉冰烧酿造过程公开 1952年公私合营，酒类在众多行业中最早被拨归公共事业。
达丰酒厂搬到了箭道（今第二电影院门前空地）继续营业。
许多制酒的药材，像一些名贵的虎骨等等，全搬了过去。
然而不同的是，酒厂话事人已非廖父，而是一名姓赵的北方南下干部，酒厂也改称为“酒类专卖事业”。
据廖伯回忆，当时，这位赵姓负责人安慰他们父子俩说，别担心，你们还照做你们的酒，厂长也还是你们做，但廖伯和父亲只做了一年就离开了。
在这一年里，除了美味思，父子俩在酿造肉冰烧、葡萄酒、玫瑰酒的过程中都有同厂的工人或学徒在旁观看。
至此，原为廖氏家族于郁林第一个也是唯一一个拥有的风行一时的肉冰烧酒酿造方法算是公开了。
1958年大跃进时，厂里又让这父子俩回去酿了三个月的酒。
此时期出品的酒除了香醇肉冰烧、黑糯酒照旧，又添加了新的品种如荔枝龙眼核酒、曲酒和国公风湿酒、首乌酒等保健药酒。
曾经绚烂，终归湮没 便宜又好饮的肉冰烧，四、五十年前在广东及郁林的影响丝毫不亚于茅台、五粮液。
肉冰烧很实惠，喝起来很过瘾，用老玉林的话说，就是“酒度某砾喉，饮了肚某烘，有酒肉，圆噜噜的，极香醇”。
特别是一些上年纪的人，干完活坐低饮杯肉冰烧，令人觉得仿佛又回到了年轻时代。
今年60多岁已退休的原玉林酒厂校酒师邓桂贞回忆，她1964年入厂时酒厂已在生产肉冰烧了，这个可以说是酒厂自成立以来的历史传统产品。
那时的肉冰烧非常受市面欢迎，几乎每天都是一车厢一车厢地运往广东广西的其它地方，一些高粱酒则是北行，销往北方地区。
据说在1960年前后的物质紧张时期，由于营养不良，很多地方都有人生了水肿病，惟独酒厂没人得病。
为什么
因为当时出于制酒需要，玉林酒厂自己有一个养猪场，用来制肉冰烧酒的猪肉和用来发酵的米酒渣在用过后丢掉可惜，往往发给职工将就打牙祭。
而在那个时期，肉冰烧的出产是很有限的。
没有了肉冰烧小酌两杯可怎么度日
机灵的玉林人曾想过并尝试过用白泥来蒸烧酒，酒饼用米做成，100斤白泥放5、6斤酒饼可以蒸出6、7斤烧酒。
及至上世纪70年代末到80年代初，各种各样的酒品开始不断跃出市面，作为传统酒品的肉冰烧开始在竞争大潮的冲击下日渐式微，至80年代中期已然淡出人们的视线，遭到时代淘汰。
脂香浓郁、酒肉浑厚的肉冰烧 作为郁林最早酿制肉冰烧的人，廖氏家族的肉冰烧制法是选用瘦猪肉，不放盐，放柠檬、葱头、腐乳、生抽王等，像焖叉烧一样把瘦猪肉焖出叉烧味，然后将之浸入米酒里，加冰糖密封放置，大约100斤米酒放5斤猪肉、1斤半冰糖。
20天后开封过滤即成脂香浓郁、酒肉浑厚，口感余味爽净醇和甘滑的肉冰烧酒，酒色清澈略带黄色，酒度可有“八熬”40度和“六熬”36度两种。
一般猪肉最多浸泡两趟就要丢弃。
原玉林酒厂在当年初制肉冰烧时曾请了廖伯为师傅，后来酒厂自发研制出用肥猪肉酿造的肉冰烧。
一般来说，酒厂会选择晚稻米，因为晚稻米酿的酒更香醇。
煮好的饭放在案板上冷却成室温后，便往饭里撒酒饼。
之后，将混了酒饼的饭放进酒坛发酵15天左右，等饭在酒坛里发酵成糊状，把它们倒到蒸柜中蒸发、冷凝，清澈的酒这时就从与蒸柜相连的管子里流出来。
这是米酒的原始状态，可以喝，但不够醇香。
肉冰烧的秘诀就在于酿酒的最后一个环节。
先将肥猪肉一层猪肉一层白糖地叠加制成水晶肉，然后浸入装着米酒的大瓮中封存1个月后，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的肉冰烧，入口醇和香甜，脂香突出。
有一说是因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉，所以肥猪肉泡过的酒叫又称“玉冰烧”。
酒厂的肉冰烧酒度约在35度到40度之间。
廖氏家族的肉冰烧至今没有传人，79岁的廖伯一辈子经历丰富，他说并不觉得这一郁林传统酒品制作秘方被时代遗忘淘汰有什么可惜，顺其自然最好。
酒厂生产的肉冰烧据说在80年代中后期的酒池里还剩存有，有人当时还得以一饮为快，重温旧味。
老酒红烧肉的做法步骤图，老酒红烧肉怎么做
用料 五花肉1000克老抽适量盐适量老姜一大块冰糖小块七八块生抽适量即墨老酒两瓶老酒红烧肉的做法 五花肉一定要买带皮的，做出来皮筋肉糯才好吃。
老酒红烧肉的做法 步骤1切成麻将块大小的样子老酒红烧肉的做法 步骤2锅里放一点油，开始煎肉，每面都要煎到，把肉里面多余的油释放出来一些。
老酒红烧肉的做法 步骤3煎到什么样就好了呢
标准就是煎到脂肪层微微透亮，表面微黄就好了。
老酒红烧肉的做法 步骤4两瓶老酒倒入锅里，烧开，千万莫加水老酒红烧肉的做法 步骤5酒烧开以后，加入煎好的肉，加入调料和冰糖以及拍扁的老姜块，大火煮开，小火慢炖，大概要炖两个小时，着急吃或者要更软的效果的话，可以用高压锅炖，也没问题。
老酒红烧肉的做法 步骤6炖好的肉真的是入口即化，皮筋肉糯，吃的满嘴满足，哈哈
黄花菜烧肉放了老酒,冷了后有黄色的油,怎么回事
正常，本来黄花菜煮了汤会变黄，肉会出油，冷了汤和油结合了就这样了
烧肉时放一些料酒,缝针可以吃吗
你好，烧肉时放一些料酒,缝针可以吃烧肉那点烧酒本来就少，经过高温蒸煮，酒精早就蒸发了，不会影响缝针的伤口
黄酒烧开后酒精会挥发吗。
酒精是会跟着一起蒸发的。
1、当1斤黄酒蒸得只剩1两时，那已经不能叫“酒”了。
叫“甜水”较贴切，酒精已挥发光了。
2、但因为酒精和水的溶解度非常好，用加热的方法很难完全出掉水里的酒精，如果时间烧得久总会有少量的残留。
