臭桂鱼好吃吗
臭鳜鱼又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼，因放入桶里腌存，也名桶鱼。
是徽州传统的民间菜，流行于皖江一带。
臭鳜鱼闻起来臭吃起来觉其很香很嫩。
臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
我想吃臭桂鱼了`大家推荐一下哪家的好吃
在怎么好吃都没我们家乡的独一无二的桂鱼好吃，一般都出口，国内市场都没有的，能比吗
如果你是大酒店或大餐厅，可以试试我们家乡野生的，
臭桂鱼是怎样做的，好吃吗
臭桂鱼不能清蒸材料桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。
香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。
鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。
鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
上海最好吃的臭桂鱼，上海哪里臭桂鱼最好吃，上艄
徽州臭鳜鱼，俗称“腌鲜鱼”。
所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。
这风味鳜鱼闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
地：印象徽州
臭桂鱼怎么做好吃
【菜 名】 醋椒桂鱼 【所属菜系】 全部 【特 点】 色泽素雅，鱼肉脆嫩，汤汁鲜香，稍含酸辣。
【原 料】 桂鱼1条(约700～800克)。
【制作过程】 (1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，用手提着鱼尾在开水锅中烫一下，再用凉水洗一遍，用刀刮除鱼外面的黑皮。
接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1～2厘米宽斜切一刀，不切透，到鱼骨为止，再直刀交叉切成十字形，另一面用刀横剞成一字花纹。
(2) 将香菜洗干净消毒，切成2厘米长的段。
葱一半切成末，一半切成3厘米长为细丝。
(3) 在炒勺内倒入大油，在旺火上烧热，然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后，再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。
(4) 用开水把桂鱼烫4～5分钟，让刀口张开除掉腥味。
接着把鱼放入汤里，十字花刀面向上。
待汤烧开后，移到文火上，炖20分钟左右后，再加入葱丝、香菜段和醋，然后再滴上香油即成。
特点 色泽素雅，鱼肉脆嫩，汤汁鲜香，稍含酸辣。
