顾县肉合的打馍做法调料咋做
材料原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也称大料）3颗，姜5片，红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克做法1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
4、然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。
期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水
洛阳顾县肉合
没去过天津，应该没有吧，肉合只有洛阳当地出名，撑死到郑州，一方面这个口感要求高，只有现做的好吃，不能携带，放一会味道就差很多。
另一方面可能是顾县做肉合有名堂那几家没什么事业心，小富即安，所以没有开阔业务，做品牌什么的，所以只能算是地方小吃。
请问高人，顾县肉合怎么活的面
是热水是冷水，和面还许要再加些什么
在哪里
好久开的
顾县肉合他的蒜汁怎么调的
好办，用中筋面粉和面欣酥活面。
