海蛎煎怎么煎才好吃?易熟...
材料:海蛎,蛋,韭菜瓜粉 制法: 1，将海蛎洗好，沥 2，蛋搅匀，韭菜切公分长． 3，地瓜水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品． 4，在锅内放入油，加上姜末，至油热． 5，放入调好的地瓜粉. 6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液． 7，二面翻翻即可. 海蛎煎的做法 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。
香鲜细腻、美味可口。
海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。
通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。
在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。
这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤 配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉 做法： 1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。
鸡蛋加少许盐打成蛋液。
2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状，各种都适量，看自己口味。
3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。
4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。
我要一篇关于海蛎煎（蚵仔煎）的作文，6年级水平，不要当得
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蚵仔煎真好吃 台湾，其实都是先民困苦，在无食下所发明的替代粮食，是一种贫活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。
关于它的起源，有一则有趣的故事。
民间传闻，西元一六六一年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。
蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运\\\\输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。
番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。
将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。
怎么做好吃的海蛎煎
看花灯，吃海蛎煎，是我们漳州人新年的习惯，春节吃了母亲的海蛎现在还是回味无穷，借此写写做法，也让广大的兄弟姐妹们一起品尝一下。
首先当然要买海蛎了，我们这边一斤才6块钱，超便宜，要煎当然还要有粉之类的，买些面粉吧，为了让煎出来的更脆，我们还要再加些酥炸粉，按一斤海蛎来算，面粉半碗，酥炸粉半碗，再加两个鸡蛋，至于味道方面要根据自己来调节了，酱油，盐，味精。
然后都放进一个大碗里搅拌均匀，这样就可以开火准备了，等锅烧热了，倒入足量的油，这个时候不是省油哦，要不后果自负，哈哈，当然要自己做好吃的当然后果也要自己负责，。
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， 等油充分烧热了，就可以到入刚才拌好的海蛎糊了，这个时候一定要倒得成片点，尽量使它成饼状，不要太厚哦，要不可不酥了，要让油滚开的时候能推动它，然后坚守在一旁，等看它着色了就可以了，香酥的海蛎就煎了。
最后在上面放上做好酸甜萝卜片，和香菜，再加上蒜蓉酱。
哈哈，味道独特，香酥可口的漳州小吃就做好了。
怎样是不是有一种冲动的想做一个呢，行动吧，在你爱人面前表现一下，让他吃到他从来没吃过的东西。
海蛎煎怎么做最好吃
海蛎煎的做法材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，将海蛎洗好，沥干．2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长．3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品．4，在锅内放入油，加上姜末，至油热．5，放入调好的地瓜粉.6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．7，二面翻翻即可. 海蛎煎的做法海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。
香鲜细腻、美味可口。
海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。
通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。
在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。
这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤 配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉 做法： 1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。
鸡蛋加少许盐打成蛋液。
2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。
3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。
4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。
厦门海蛎煎哪里的最好吃
在厦禾路大同小学对面有一家小小的店面，里面一个胖胖的阿姨，她煎的海蛎煎真的超级好吃，海蛎很多，很有厦门味，门牌号是厦禾路178号。
可以去尝尝~
泉州哪的海蛎煎好吃吗
向您推荐鸡蛋海蛎煎的做法 海蛎煎 用料 主料生蚝适量 辅料青蒜适量鸡蛋2个地瓜粉适量 调料色拉油适量食盐适量醋适量料酒少许五香粉适量胡椒粉适量辣酱适量 海蛎煎 的做法 1.青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段 2.地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆 3.鸡蛋加盐打散 4.海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分 5.沥干后的海蛎放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀 6.平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热 7.油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香 8.再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟 9.将调好的粉浆均匀的倒入锅中 10.待粉浆的底部稍微凝固后翻动，不用等到粉浆完全凝固 11.待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液 12.待蛋液凝固后再翻动海蛎煎，如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。
吃时浇上厦门甜辣酱 烹饪技巧 1、要做出好吃地道的海蛎煎，选料是十分关键的。
首先海蛎必须要新鲜，据说著名的【莲欢海蛎煎】都是选用当天的同安“珠蚝”大海蛎。
嘿嘿，咱这次的海蛎也是干妈去同安办货带回来的。
其次是地瓜粉，最好选择品质高一点的。
我用的是自家晒制的地瓜粉，绝对货真价实，这两个可是保证做出好吃海蛎煎的关键之一。
2、海蛎清洗后要先控去多余的水分，否则等会下锅煎会带很多水，不好操作。
将海蛎和调料拌匀的时候动作轻点，还有加点料酒可以去腥，加少许白醋可以让煎制后的海蛎更加滑嫩。
粉浆要拌得适当稀一点，煎出来后才是比较嫩滑的口感，太稠了成品的口感会发硬。
3、青蒜的蒜白部分比较不容易熟，可以不加。
也可以像我一样事先先煎一下，再和海蛎、青蒜叶一起煎。
4、煎的过程中如果觉得锅中比较干了，可以再淋入一点油。
5、这道菜好吃的另一个关键就是火候了，要保持海蛎滑嫩鲜香的口感，首先海蛎不要煎过头了，七八分熟左右就可以倒入粉浆了，要等到粉浆底部凝固了再翻动，否则太早翻动海蛎和粉浆就分离了，粉浆也就裹不住海蛎了。
整个过程要保持火始终比较旺的状态，减少海蛎在锅中的停留时间，粉浆和鸡蛋液凝固后要勤翻动，避免锅糊。
6、鸡蛋下锅后也是要等到蛋液凝固后再翻动。
7、直接吃就很美味了，但是有厦门特产的甜辣酱那就更棒了，如果没有的话，用一般的甜辣酱也可以。
晋江安海哪里的海蛎煎比较好吃?
安海的海蛎煎有很多家，有的是海蛎煎里面加肉，加花生，有的就是纯粹的加海蛎。
比较好吃的一家是在旧街那里，老板每天下午三四点都会推着一辆车在那边摆摊。
味道是最好的，且料多。
或者安海医院对面也有一家，但是那家并不是只做海蛎煎，但是他的海蛎煎味道还是不错的。
