写夫妻肺片味道好的语句
夫妻肺片非常好吃，味道非常的好，咸味适中，然后吃起来非常的香。
成都那家夫妻肺片是正宗的且好吃
主料卤猪肺300g青椒50g胡萝50g油适量郫县豆瓣酱适量葱适量步骤1.超市买回卤猪肺2.处理原材料，猪肺切片3.锅中放适量的油，郫县豆瓣酱炒香4.葱花翻炒5.倒入猪肺快速翻炒，6.猪肺炒软之后放入青椒和胡萝卜翻炒两分钟，出锅小贴士因为猪肺是卤好的，郫县豆瓣酱味道也很重，所以不用加盐的。
我想问一下 怎么熬红油，就是做夫妻肺片的那种，希望专业人士给答案，只要香辣好吃就行，，
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原料 这个需要选用优质的辣椒没错的。
看到网上有人讲红油要用几种不类的名贵辣椒如四川二金条云南小米椒等，按特定比例混合熬制，这些东西在国内也不一定买得齐，咱们就更不敢奢求了：—）从实际角度出发， 韩国辣椒面是一个不错的选择，优点在于色泽红润自然，辣度适中，又哪里都买得到。
除辣椒外，我还用约十余种香料\\\/调料，多是家里平时常用的，大家一般在中国超市里也买得到。
花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （1 Cup），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
这里面除了紫草以外基本上都是中国菜最基本的调料。
紫草是制作四川红油常用的一种天然色素，加强红油的红色，一般在国内的调料店或中药店买得到，我这个还是几年前托朋友从国内带来的。
如果没有紫草也没有关系，单用韩国辣椒面也能有很好的效果。
桂皮没有就算了，千万不能用老美的cinnamon (肉桂） 代替，切记。
熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。
30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。
将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。
同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用 刚熬好的连油带料的红油，看上去颜色很深。
1-2天后将红油取出，这时你会看到除了香叶，葱段，花椒，八角 和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣除浮在上面的香叶，葱段和八角，然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中。
杯低的“淤泥”弃去不用。
补充说明： 1．刚熬好的新鲜红油味道最佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消灭光。
见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑，作者八成对于这红油和红酒的区别没太搞清 ：） 2．三奈是红油增香的一种比较重要的香料，又名山奈，砂姜，沙姜。
长相类似老姜，一般分新鲜的，切片晾干的或磨成粉的三种，大家若有幸在超市看到，千万不可客气，买来每次熬红油的时候放一点。
3．红油香料的使用可以灵活一些，但是一个重要的原则是那些味道强烈、怪异的要少放或不放，如孜然，咖喱等是万万放不得的。
夫妻肺片里为什么没有肺片
每吃一道夫妻肺片就要杀害一对夫妻的做法太残忍
好吧，事实是夫妻肺片是一对夫妻他俩开了个小店，走街串巷买卤煮牛杂，因为用的都是牛肉店的边角料叫“夫妻废片”，废不好听啊，又加上材料里有牛肺，改成夫妻肺片。
后来觉得牛肺口感不好，就把肺去掉了。
所以夫妻肺片其实是牛肉和牛杂制成的。
食材先卤煮熟再切片拌在一起而成。
夫妻肺片夫妇因为做卤牛肉卤牛杂做的太好吃，顺便也做了其他卤味，现在夫妻肺片已成为闻名中外的熟食外卖店品主要食材是：牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、芹菜等。
手打求赞
吃猪肺会对身体不好吗?
吃猪肺会对身体有好处： 猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
用于肺虚久咳短气或咳血。
治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。
炒肺片怎么做好吃
炒肺片的做法步骤1. 好的猪肺洗干净，焯下只用了一小碗肺片，把葱辣椒切段，蒜切片（喜欢吃辣、麻的朋友可以多放点干辣椒、花椒）2. 炒锅热上油，放入焯了水的肺片翻炒，如果喜欢吃脆点的可以多炒一会，依个人喜好定3. 在把锅洗净，放入油，把花椒、葱段、蒜片、干辣椒段依次放入，在放入炒好的肺片，翻炒一会，放入盐、味精调味（依个人喜好而定）
