古诗“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒是什么酒
一般诗词选本注释这首诗，只笼统说\\\\\\\\葡萄美酒\\\\\\\\产自西域。
由《凉州词》这个题目，以及“琵琶马上催”、“沙场”、“征战”等语，可知这种美酒确实应该与西域有关。
而一般工具书解释古代的“葡萄酒”时，也比较笼统，比如《辞源》说是“用葡萄酿制的酒”，“汉时来自西域，唐时已能自酿”，《汉语大词典》解说稍详，云“用新鲜葡萄或葡萄干经过发酵而制成的酒”，并引《史记·大宛列传》、晋张华《博物志》等为例。
殊不知，古代的葡萄酒并非只有一种，而来自西域的葡萄酒制法与中原地区旧有的葡萄酒制法尤其不一样。
明代李时珍著《本草纲目》卷二十五明确记载“葡萄酒有两样”，一种是简单地酿制而成的，“取汁同曲如常酿糯米法，无汗用干葡萄末亦可”，这也就是中原地区旧有的方法，据传汉代或三国时期就已开始制造，“魏文帝所谓葡萄酿酒，甘于曲蘖，善醉而易醒者也”。
宋人朱翼中所著《北山酒经》也记载了酿制葡萄酒之法，比《本草纲目》所说要详细，说明了原料的份量、比例及具体制作工艺等，但可以肯定的是，用这样的方法酿成的“葡萄酒”并非现代意义的葡萄酒。
另一种葡萄酒的制法则类似烧酒，“取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱”，据李时珍说，这种制法“古者西域造之，唐时破高昌始得其法”。
《太平御览》卷九七二引《唐书》：“葡萄酒，西域有之，前世或有贡献，人皆不识。
及破髙昌，收马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法。
太宗损益造酒。
酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。
既颁赐群臣，京中始识其味。
”《唐会要》、《册府元龟》等也引述了这段记载，文字略异。
既然三国时已有葡萄酒，而来自西域的这种酒居然“人皆不识”，直到唐太宗试制成功，“京中始识其味”，这就是说，从高昌学来的酒法，与先前所知晓的酿制方法是迥然不同的。
《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，与今日欧洲一些小型酒厂沿用的方法非常相似。
现代葡萄酒酿造技术告诉我们：葡萄只有被破碎，使果汁与果皮上的酵母接触后，才能发酵，除了自然酵母，还可以在葡萄浆汁里加入酒母。
《本草纲目》所称的“大曲”，应该就是酵母或酒母。
王翰诗中产于西域的这种美酒，其制法与现代葡萄酒酿造技术颇为相似，据周桓刚《白酒工艺学》、李约瑟《中国古代金丹术的医药化学特征及其方术的西传》等著述说，它就像是古代的白兰地或葡萄烧。
也有专家认为，《唐会要》等书中描绘的那种西域葡萄酒，更像是现代葡萄酒中的桃红葡萄酒，其颜色介于红、白葡萄酒之间。
来自西域的这种新型葡萄酒，其技术居于同时代之前列。
不过这方法在中国似乎并未得到广泛流传，据美国学者劳费尔《中国伊朗编》载，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍认为“中国人喝的酒是米制的，他们不用葡萄制酒，也没有从外国输入葡萄酒”（这记载是针对华南地区的）。
金朝文豪元好问写了一篇《蒲桃酒赋》，序言中说，当时虽然多种葡萄，但“人不知有酿酒法”，“世无此酒久矣”，他的朋友刘光甫等人试着酿制了一些，自认为得到了“不传之秘”，但他们也承认，他们造的这种酒已没有古人所谓甘而不饴、冷而不寒等特点，看来顶多达到《北山酒经》、《本草纲目》等所载的酿制葡萄酒水准。
葡萄美酒夜光杯
“葡萄美酒夜，欲饮琵琶马上催。
沙场君莫笑，古来征战回”，中国古及葡萄酒的诗，最著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了，盛在夜光杯里的葡萄美酒，更衬出“醉卧沙场”、征人不归的悲壮。
那么，诗里所说的“葡萄美酒”究竟是种什么样的酒，跟现代的葡萄酒是否一样呢
一般诗词选本注释这首诗，只笼统说葡萄美酒产自西域。
由《凉州词》这个题目，以及“琵琶马上催”、“沙场”、“征战”等语，可知这种美酒确实应该与西域有关。
而一般工具书解释古代的“葡萄酒”时，也比较笼统，比如《辞源》说是“用葡萄酿制的酒”，“汉时来自西域，唐时已能自酿”，《汉语大词典》解说稍详，云“用新鲜葡萄或葡萄干经过发酵而制成的酒”，并引《史记·大宛列传》、晋张华《博物志》等为例。
殊不知，古代的葡萄酒并非只有一种，而来自西域的葡萄酒制法与中原地区旧有的葡萄酒制法尤其不一样。
明代李时珍著《本草纲目》卷二十五明确记载“葡萄酒有两样”，一种是简单地酿制而成的，“取汁同曲如常酿糯米法，无汗用干葡萄末亦可”，这也就是中原地区旧有的方法，据传汉代或三国时期就已开始制造，“魏文帝所谓葡萄酿酒，甘于曲蘖，善醉而易醒者也”。
宋人朱翼中所著《北山酒经》也记载了酿制葡萄酒之法，比《本草纲目》所说要详细，说明了原料的份量、比例及具体制作工艺等，但可以肯定的是，用这样的方法酿成的“葡萄酒”并非现代意义的葡萄酒。
另一种葡萄酒的制法则类似烧酒，“取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱”，据李时珍说，这种制法“古者西域造之，唐时破高昌始得其法”。
《太平御览》卷九七二引《唐书》：“葡萄酒，西域有之，前世或有贡献，人皆不识。
及破髙昌，收马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法。
太宗损益造酒。
酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。
既颁赐群臣，京中始识其味。
”《唐会要》、《册府元龟》等也引述了这段记载，文字略异。
既然三国时已有葡萄酒，而来自西域的这种酒居然“人皆不识”，直到唐太宗试制成功，“京中始识其味”，这就是说，从高昌学来的酒法，与先前所知晓的酿制方法是迥然不同的。
《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，与今日欧洲一些小型酒厂沿用的方法非常相似。
现代葡萄酒酿造技术告诉我们：葡萄只有被破碎，使果汁与果皮上的酵母接触后，才能发酵，除了自然酵母，还可以在葡萄浆汁里加入酒母。
《本草纲目》所称的“大曲”，应该就是酵母或酒母。
王翰诗中产于西域的这种美酒，其制法与现代葡萄酒酿造技术颇为相似，据周桓刚《白酒工艺学》、李约瑟《中国古代金丹术的医药化学特征及其方术的西传》等著述说，它就像是古代的白兰地或葡萄烧。
也有专家认为，《唐会要》等书中描绘的那种西域葡萄酒，更像是现代葡萄酒中的桃红葡萄酒，其颜色介于红、白葡萄酒之间。
来自西域的这种新型葡萄酒，其技术居于同时代之前列。
不过这方法在中国似乎并未得到广泛流传，据美国学者劳费尔《中国伊朗编》载，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍认为“中国人喝的酒是米制的，他们不用葡萄制酒，也没有从外国输入葡萄酒”（这记载是针对华南地区的）。
金朝文豪元好问写了一篇《蒲桃酒赋》，序言中说，当时虽然多种葡萄，但“人不知有酿酒法”，“世无此酒久矣”，他的朋友刘光甫等人试着酿制了一些，自认为得到了“不传之秘”，但他们也承认，他们造的这种酒已没有古人所谓甘而不饴、冷而不寒等特点，看来顶多达到《北山酒经》、《本草纲目》等所载的酿制葡萄酒水准。
回到王翰所在的唐代，可以想象，这种来自西域的葡萄美酒，除了京中少数权贵，普通人是无法享受的，从这一点来说，《凉州词》中那些可以痛饮西域葡萄美酒的将士们还是有口福的。
吐鲁番为什么会接葡萄 吃葡萄为什么要吐葡萄皮
吐鲁番所处的地理位置和气候比较适合种植葡萄，吃葡萄可以不吐葡萄皮的
吐鲁番盆地这么富有特色,我想为它写一则广告语
吐鲁番 千里火陷山,百里磨岩风,自古谁能过!吐鲁番 新时代,天山雪水来灌溉,葡萄美酒,北国变江南!
吐鲁番的葡萄节日期是好久
2016吐节时间：8月20日9月5日2016吐鲁番葡萄节地点：新鲁番2016吐鲁番葡萄节门票：100元2016吐鲁番葡萄节简介：吐鲁番葡萄节是为了纪念丝绸之路开通2100年而举办的，自1990年开始，定在每年8月下旬举办，对于宣传新疆旅游，提升吐鲁番“世界的葡萄城”这一旅游名片有着重要意义，在国务院批准的40个重要节庆活动中，吐鲁番葡萄节是新疆地区唯一入围的。
吐鲁番是葡萄的故乡，8月是新疆吐鲁番地区葡萄成熟的季节，那里的葡萄有无核白、白加干、红玫瑰、梭梭等上百个品种，晚上坐在葡萄架下乘凉，“葡萄美酒夜光杯”，喝天山雪水，吃新鲜葡萄，观看维族舞蹈，这个葡萄节，值了!2016吐鲁番葡萄节推荐理由：每年8月，吐鲁番都会举办中国丝绸之路吐鲁番葡萄节。
吐鲁番葡萄节最早是为纪念丝绸之路开通2100年而举办的，它是新疆唯一由国务院确定的40个重要节庆活动之一，已经成为新疆各族人民的盛大节日。
2016吐鲁番葡萄节游玩推荐：吐鲁番是葡萄的故乡，葡萄沟是吐鲁番的缩影，8月正是新疆葡萄飘香的季节。
每逢夏季，炙日炎炎的火焰山上寸草不生，而火焰山西 侧的葡萄沟内却流水潺潺、绿树成荫。
无核白、白加干、红玫瑰、梭梭等近百种葡萄等着你来品尝，甜美的维吾尔姑娘为你烤上的新鲜羊肉，帅小伙们递上的葡萄美酒，让你“食指大动”。
到葡萄园里家访也是“必修课程”。
毡毯为椅，葡萄作顶，随着音乐声起，一位着黄衣的古丽(新疆的漂亮姑娘)翩翩舞来，喝着天山雪水、吃着新鲜葡萄长大的古丽个个红唇大眼、光彩照人。
一头茶色卷发、闪着明亮双眼的巴郎儿(新疆的帅小伙子)为你送上冰凉透心的葡萄酒，更是让人甜到心里。
