剁椒鱼是怎么做才好吃，希望那位高手教一下我怎么做法，说详细一点。
我来写 要问喜欢吃什么，数妈妈做的剁椒鱼。
妈妈今天买了头，这个鱼头足有6斤重，妈妈说今天做剁椒鱼头，我就在一旁看。
其实剁椒鱼头的做法很简单：先把鱼头洗干净，然后放进一个大盘子里，再把鱼下面放几片生姜，用盐、味精、胡椒粉把鱼腌制半小时，然后将葱和辣椒切碎，然后再将生姜切成丝，一起放到鱼头上。
再倒入料酒和酱油、少许白糖。
然后把鱼头放入锅中蒸15分钟。
把油烧热，浇在鱼头上，再蒸两三分钟，然后与酒烧好了。
刚蒸了一会儿，就闻到了一股香味，原来鱼熟了。
掀开锅盖，一股香味扑鼻而来，哇
好漂亮呀
由于有辣椒、葱花和生姜的点缀，鱼十分漂亮。
剁椒鱼头上桌了，我看见鱼眼睛足有一个瓶盖那么大，我就立马间了过去，吃了下去。
而且与眼睛旁边的肉和鱼脑子也十分好吃，特别是鱼脑子，嫩嫩的、滑滑的。
哇
这个味道实在是太好了。
不一会儿，那么大一只鱼头，在我的狂吃下，消灭殆尽，我舔着嘴边的鱼汤，真是回味无穷啊
正宗剁椒鱼是中国的吗
当然，正宗的剁椒鱼出自中国。
剁椒鱼的美味来自于剁椒。
中华美食博大精深，已经流行于国际。
剁椒多宝鱼怎么做好吃
剁椒一间食品，与其说它是一种食品倒叫它为调料来得贴切。
要流行于湖南，一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川一带民间也有流传）至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。
要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止。
4.剁碎的辣椒加少许盐拌匀。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许酒。
7.盖上坛子盖，并加水封
切忌不能让水封干涸。
8.一周左右开坛，剁椒完成了
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。
用剁椒煮鱼头火锅 简单又美味怎么做
1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。
2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、剁椒、红剁椒备好。
3.锅下油爆香泡姜和泡椒。
4.淋入泡椒水。
5.倒入清鸡上汤。
6.然后将汤汁倒入锅中，在锅中间放入豆皮。
7.将鱼头铺在豆皮上。
8.将姜粒、蒜粒、剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。
10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
11.然后撒入葱花和鸡精。
12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
