哪里的干锅鸭头好吃啊，求推荐
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
大宅门干锅鸭头 美食风情街店怎么样
很喜欢干锅鸭头。
是同事推荐我们来的，之前经常买绝味的鸭头，第一次来这吃干锅鸭头真的没白来一趟下面的菜也是很好的说，口味很好，麻辣真够劲。
哈哈。
服务和环境要是再好一些估计比现在的人还要多。
有机会还会再来。
～～
渝香美味干锅鸭头怎么样
人均消费在40左右，特色菜干锅鸭头，鸭头真的不错，保留重庆味道的同时，还根据九江人的口味做出了调整。
毕竟一般的九江人接受不了花椒的麻~
我们这有一家香辣鸭头饭店老火了我兑了个饭店开干锅鸭头怎么样朋友们给点意见
我觉得先做做市场调查，为什么喜欢那家店，如果有特殊风味的话就属于比较强劲的竞争对手了。
不过创出自己的风味应该也会火，或者换一些不一样的经营手段。
如果决定开了，我觉得可以开始利用互联网走不一样的宣传路也许可以闯出自己的一份特别。
比如说微博上多晒晒食品，或者@一些经常晒美食的粉丝多的微博，如果被转发应该就会很多人慕名而来。
还有自己主动往那些美食网站上晒一晒自己家的店。
应该不错哦。
开店的时候做点优惠活动啊，我家附近有个新开的羊蝎子店办了转盘抽奖活动只要消费的顾客就可以转盘最大奖是再来一锅，可以外带
我觉得非常好啊我就去了好几次呢
哈哈别的不大懂了。
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干锅鸭头的优点有哪些
这里面肯定有所帮助的 开了多的干锅辣鸭头师傅的经干锅鸭头做法 所谓“干锅辣鸭头”——外地也叫“辣鸭头”，， “干锅辣鸭头”最早发源于重庆，2003年以前，是重庆干锅市场上相当流行的干锅菜品之一，因重庆火锅演变而来，其制作方法及味道带有浓郁的川菜及火锅的色彩，由于“干锅辣鸭头”香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
““干锅辣鸭头”既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。
所以在重庆相当的受欢迎
2005年下半年，一些外地有经营头脑的餐饮老板，看准了这个商机，纷纷派人到重庆取经，特别是在河北的“石家庄”、“保定”；山东的“淄博”极为火爆流行。
并将重庆“干锅辣鸭头”的制作技术和方法在北方当地进行稍改良，这就是所谓的“南料北烹”，并迎合了当地大众的饮食习惯、并且连店名也想方设法的沾重庆发源地(重庆简称：渝)的光：什么“渝新”、“渝鑫”、“渝香”、“渝乡”、“渝湘”、“渝府”、“渝盛”、“渝成”、“渝心”、“渝州”、“新渝”、“巴渝”、“一品渝香”等等。
如今，国内餐饮业发展势头良好，干锅辣鸭头也以火爆之势席卷全国。
从大都市到小县城，随处可见干锅辣鸭头的招牌，从数千平米洒楼到几十平米小店，顾客盈门，热火朝天。
老板都赚得腰包鼓鼓，笑得满面红光。
干锅鸭头（附奇香干锅辣鸭头与五香鸭头制作工艺） 奇香干锅鸭头 特点：鸭头香辣，味后劲足，下酒好菜。
主料： 鸭头5个。
- 辅料： 黄豆芽50克，藕丁75克，蒜子50克，青美人椒20克。
调料： 自制香辣酱适量，料酒50克，盐2克，老姜、大葱各50克，红油30克，鸭汁10克，鸡精、味精各3克，白糖2克，醋2克，十三香3克，洋葱30克，A料（陈皮4克，桂皮4克，香叶10克，小茴香3克，老抽3克，糍粑辣椒50克，干辣椒10克，鲜花椒5克，鱼泡椒20克，料酒30克，老姜、大蒜各9克），B料（味精、鸡精各3克，白糖3克，胡椒面3克，乙基麦芽酚2克）,C料（洋葱10克，胡萝卜10克，黄瓜20克，老姜5克，大葱9克，芹菜10克一同搅成汁）。
自制香辣酱的制法（10份量）： 将老干妈酱2瓶控干油，剁细；锅置火上倒油烧热，下入鱼泡椒20克、糍粑辣椒100克炒香，放入老干妈酱、海鲜酱1瓶、排骨酱1瓶、火锅底料500克用微火炒香，加陈皮末10克、白糖9克、熟芝麻50克、熟花生碎50克翻炒均匀即可。
白糖和糍粑辣椒的用量可根据自己喜爱酌量添加。
制作方法： （1）将鸭头用流水冲洗，控干水，加C料、盐、料酒腌2小时，取出飞水备用； （2）锅内倒油烧热，将干辣椒、花椒炒香，下鱼泡椒、老姜、大蒜炒香，加糍粑辣椒炒香，再加陈皮、桂皮、香叶、小茴香，加水、老抽调好味，熬1小时后打去料渣，成为辣料水，再将鸭头放在里面煮15分钟，端离火口，浸泡30分钟后取出备用； （3）将鸭头对开，入三成热油中炸一下，捞出沥油备用；藕去皮切丁，豆芽加盐飞水后沥干；美人椒切斜段，大蒜入油中炸黄备用； （4）锅内留油烧热，将美人椒、老姜、大蒜炒香，再放香辣酱炒香后，将鸭头、藕丁、炸好的大蒜一起放入，加盐、料酒调好味；将洋葱入锅中垫底，盛入炒好的鸭头即可上桌食用。
制作诀窍： 鸭头在洗净后，加姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、胡椒腌制30分钟后再入沸水余透，这样会使鸭头更加入味；卤鸭头时，先卤15分钟后再泡10分钟，使鸭头不易烂皮，更加入味；制作香辣酱时，可将陈皮用温开水泡后沥干，再切成细末，炒香后再调味，这样调出来的酱更加芳香；
