香菜的生长过程及其图片
秋香菜种植管理技术香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可说是属于无污染蔬菜。
春、夏、秋季均可种植。
不耐高温，喜温凉，高温季栽培，易抽苔，产量和品质都受到影响，应以秋种为主。
大田、园田都可以种植，房前屋后也可种植。
一、选好地、施足肥、细整地。
香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。
必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。
于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000—5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。
二、播种。
香菜品种有大叶和小叶型。
小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。
种子为半球形、外包着一层果皮。
播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。
喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。
播种晚了，生长期短，产量低。
适宜播种期是8月中旬以后。
条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。
条播、撒播均盖土2—3厘米，0.1公顷用种量5—6公斤。
播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。
同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。
三、田间管理。
为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。
当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。
一般整个生长期中耕、松土、除草2—3次。
第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。
同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。
第二次于苗高2—3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。
第三次是在苗高5—7厘米时进行。
这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。
待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，必须每隔5—7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5—7次，经常保持土壤湿润。
生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。
四、收获及贮存。
香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40—60天便可收获。
收获可间拔，也可一次收获。
除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。
贮存多采用埋土冻法。
食用前取出放在0—10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。
参考
香菜种植方法和时间
香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。
浸种催芽 种植香菜播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。
播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。
催芽方法：先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。
温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。
