麻辣鱼干怎么做
把鱼洗干净切片后，加适量食盐，味精，香油，炒熟的芝麻，花椒油，辣椒粉拌均匀后放在干净的盘里放到强烈的阳光下暴晒至干硬为止。
这是生鱼干，想做熟的话就把鱼煮五分熟在拌料
干鱼怎么做麻辣鱼干
材料：鱼干，配料：辣椒干，指天椒，蒜蓉，葱段，花椒，调料：生抽，花椒油，鸡精，做法： 1，将鱼干洗净泡软备用 2，炒锅加入油，待油温升高时，将蒜蓉，花椒，辣椒干和指天椒加入炒锅中炒出香味 3，将泡软的鱼干倒入炒锅中翻炒，然后加入生抽，鸡精，花椒油炒匀，最后加入葱段炒均匀即可。
麻辣鱼干怎么做
材料鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油做法1.将鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的鱼干和香炸花生即可。
麻辣鱼干怎么腌制方法
材料银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油做法1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
求麻辣鱼干小吃的做法。
麻辣鱼干的做法如下一、用料主料：鱼干50克、尖椒100克。
辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底炒小尖椒和蒜炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒放酱油和味精调味翻炒均匀后即可
吃麻辣小鱼干有什么坏处
1、增加肝肾的负担。
鱼干富含大量的蛋白质，而当摄入的蛋白质过多，超过人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物，增加肝肾的负担。
此外，消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2、容易致癌。
鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。
偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，久而久之就有可能诱发癌症。
3、容易引起浮肿、眼袋及经前期不适等症状。
为了便于保存，鱼干里加入了不少的盐，人吃了后就会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋及经前期不适等症状。
4、容易患胃病。
胃粘膜会分泌一层黏液来进行自我保护，但这层黏液怕盐。
而制作鱼干时加入了不少的盐，如果经常食用鱼干，对胃会造成一定的伤害，久而久之，胃粘膜的保护层就没有了，就容易引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌等胃病疾病。
