水饺的历史
水饺的历史水饺的历史(ㄧ)水饺在中国一向代表著吉祥如意，最主要原因是它有著像金元宝一般的外形，所以，它还有「元宝」这个别名。
中国什麼时候开始有水饺的呢
由考古学家研究可知，最早有水饺的年代，大约是在隋朝，到今天，也有一千四百多年的历史了。
水饺的历史(二)久闻日本富士电视台与知名自由作家寺崎 央合著的「华滋华斯的冒险」一书内容丰富，考证功夫下的够，虽然多数篇章绕著“吃”这个主题在打转，但饶富趣味性与知识性。
日前在茉莉二手书店看到，二话不说，带一本回家开始细细读来。
十六篇文章，十六个主题，谈吃之余，亦兼顾社会观察与文化视野，读来亦是可喜。
唯独「饺子五十年的历史」一文却看的我满头包。
作者先是说：「对日本人来说，饺子跟饭是无法分开的。
但是，在名为饺子故乡的中国，一般人不把饺子当作菜，而是一种点心，一种小吃。
」虽然作者要强调的是饺子在日本是菜肴，用来下饭的，但这话勉强说来还是只对了一半。
这顶多可以用来描述时下的饺子吃法，而且仅只「在中国一般人不把饺子当作菜，当成小吃」这部份；但更多的时候，一盘饺子配上一碗汤就不只是份点心，而是一份正餐。
若追溯到更早之前，饺子可是北方人的主食，扮演的角色等同南方人的米饭，用来搭配菜肴的主食。
更惶论饺子传入南方后，南人将之当成主食者亦所在多有。
君不见金庸先生的「射雕英雄传」里，黄蓉为洪七公整治三餐，说好一个半月里菜色不能重覆，黄蓉有心要显显本事，除了菜肴日日变换，主食亦是费尽了心思，没一餐相同：锅贴、烧卖、蒸饺、水饺…花样竟是变化无穷。
举这段例子在说：黄蓉应算南方人，亦是把锅锅、水饺等面食当成搭配菜肴的主菜食用，所以不能说饺子在中国是一种点心或小吃，当然更不会像日本人一样，把饺子当成菜来配饭吃。
这点读来有趣，所谓南橘北枳不正是这样。
日本人把“煎饺”叫做饺子，而饺子在中国其实是一通称，水饺、蒸饺、煎饺、蛋饺、鱼饺...都是“饺子家族”的一员，相较於作者下面这段话就更有意思了。
「说到饺子，日本人的脑海里马上浮现的就只有煎过的饺子，也就是所谓的煎饺。
煎饺以外才又区分成水饺、蒸饺。
但是，相对的，在中国却只有水饺跟蒸饺。
煎饺只是偶尔把前天剩下的饺子煎来吃。
这是以后才有的，在一般的生活里面是不存在的。
」然后更劲爆的句子出现了：「餐厅里虽然也有卖锅贴（煎饺），但那应该是日本的饺子文化传进来以后才有的吧
」（按：「餐厅」指的是中国的餐厅，「日本的饺子文化」指的是日本的煎饺文化。
）言下之意是：中国人吃的锅贴＝日本的煎饺（＝日本的饺子）…源自日本
