火锅店里的虾滑是怎么做的
用勺子在汤里沾下水，把挖成圆球形状，慢慢下到锅里，待全部都飘起来，变大，就熟了。
火锅虾滑怎么做有劲道
一、材料大虾500克、淀粉30克、蛋清两只二、做法1. 大虾去壳去虾线，切大虾2. 大虾用刀剁烂。
3. 加蛋清、盐，开始搅和。
4. 搅和到略粘稠加点淀粉，不要太多。
5. 成品摊在盘子上进冷藏格。
三、小贴士切的越细越好，拍的约久越好，搅拌费劲不过上劲才会有劲道。
火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊
做法一： 1买生虾,, 1\\\/4的虾切成丁(稍微切大点以,就不要切的太小),其余3\\\/4是彻底切成 2然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。
3最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室), 做法二：1海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。
2在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 3用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。
做法三： 1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。
再拌再打。
问：问：关于我们秦妈火锅有特色虾滑和毛肚，求对联，要有横批噢
虾滑毛肚家家都有秦妈特色回味绵长秦妈火锅味道好毛肚虾滑碗碗香 横批。
回头再来
火锅店里的虾滑是怎么做的
先把虾洗净，挑肠，然后用纱布沥干水2.用刀面把虾在砧板上滑碎住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。
再拌再打。
虾滑涮火锅的时间
浮起来就可以吃了。
请采纳。
跪求火锅店虾滑做法，为什么口感那么弹，是加了什么
不是加了什么东西，是把虾打成泥需要很大的功夫花很长的时间，手法很重要
