如何炖鱼汤味道才能更鲜美更有营养
用啤酒炖鱼，非常鲜美方法:两瓶啤酒炖一只鱼，不要加水其他佐料照放，等好的时候，酒精已经挥发了，而留下的鱼肉细嫩，鱼汤鲜香绝对好喝，有保障。
描写鱼的味道的句子
看看吧：
形容鱼汤的成语
余味无穷甘旨肥浓 泛指佳肴美味。
珍馐美馔 馐：滋味好的食物，馔：饭食。
珍贵而味道好的食物。
亦作“珍羞美味”。
鲜香可口（非成语）
描写鱼汤的句子
传说上好的鱼汤色白如乳，肥而不腻，滴在桌上会自然凝聚如珠，用嘴一吹，能从桌子的一边滚到另一边。
鱼汤面中的面也很有特点。
面条是手工擀制的，再用手工切出来。
面条筋抖是没得说的，切的一丝丝清清爽爽。
煮好以后，兑上鱼汤，吃在口中细滑柔韧，回味悠长。
有能把鱼的美味写出来的优美句子么
新鲜的意思
怎样炖鱼汤味道才鲜美
怎样烧出汤色乳白的鱼汤 有时候在饭店吃了奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜黄鱼汤等鱼汤，色泽浓白似牛奶，且香气浓郁，尝过后留连忘返。
于是回到家里学着烧制，可无论如何，也达不到此种程度，经过专家指点，逐步掌握了其中窍门，原因是没掌握好烧制鱼汤的关键。
如果能掌握好以下六种关键，那烧出的鱼汤与饭店就不相上下了。
关键1：鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍过的。
关键2：鱼要放热锅内用油煎一下。
关键3：要选用含磷脂高的油，以豆油为好。
若选用猪油烧，汤色会更加浓白。
关键4：要用热水烧，不要用冷水烧。
关键5：烧时火力要大，时间要长。
关键6：盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，否则汤色烧不白且吃口也不香。
(如果喜欢可以在放一点点牛奶,也可以很白，饭店的有的是加了牛奶的才那么白) 烧鱼汤的小技巧 在别的地方收集了一些生活中的小技巧，简单实用，一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白. 1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。
如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
很多MM可能要说这不腥气吗
实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。
放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鱼头汤需要怎么做才会很鲜美,如果保存才会不失原味呢
鱼头汤要好吃需注意以下几个方面： 1、 挑好鱼 做鱼汤的鱼一定要鲜活，鱼眼颜色要明亮清澈，鱼身要滑。
做鱼汤的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。
保证鱼身的完整，清洗鱼时，从鱼鳃部分把内脏一并取出。
最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。
最后把鱼鳃、鱼肚子，特别是鱼肚上的小鳞去掉洗净，保留鱼鳍和鱼尾。
为了让鱼肉的营养全部熬在鱼汤里，可在鱼身的两面，各划几道刀口。
2、用热水 煲鱼汤的关键是一定要用热水。
因为冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
所以鱼煎至金黄后，一定要一次加足热水来煮汤。
且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。
3、用猪油 如果在烹饪的油中添加少量猪油，能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用，烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。
做法是：1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
4、姜擦锅 油煎鱼时，鱼粘锅，煎好一面，翻身煎另一面时，煎好的一面由于粘锅，翻过来后，鱼就不再完整了。
其实，要想鱼不粘锅很好办，先用刀切一小块生姜，用刀切的一面在锅里擦一遍，再放油煎鱼，鱼就不粘锅了。
5、加料酒 料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥的效果最佳。
由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。
保存方法：鱼头汤可盖上保鲜膜，放在冰箱里保鲜，但要在两天内食用完。
