铁杆山药怎么吃最有营养
铁棍山药的吃法多种多样，可以熬粥、蒸煮，做菜。
山药搭配什么吃好1、山药搭配芝麻，补钙功效好芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。
这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。
首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。
芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。
在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多。
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。
方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。
方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。
3、山药搭配南瓜，有效降血糖山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。
因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
推荐南瓜山药球的做法。
先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。
还可以用南瓜炒山药。
南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。
其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。
铁杆山药怎么吃最有营养
长山药不削皮，熬粥、煲汤最有营养。
铁棍山药的宣传语
铁棍山药，吃了包准你满意。
味道好好哦
正宗的铁杆山药是越细越好吗
铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两；太重可能就不是正宗的了。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
铁杆山药可以在阳光下晒吗?
答，铁杆山药可以在阳光下晒好处有一下几方面； 1可以晒去一部分水分， 2晒后，便于储藏，保鲜，经久保存， 3晒阳光时间不宜太久，一般不能超过一个小时，以免大量水分丢失，造成枯萎。
微量元素失去。
晾晒方法；将刚出土的铁杆山药去掉泥土，放置在阳光充足的沙子或有高板凳等地方，晒后，即可密闭保鲜储藏。
注意事项；小心晾晒，不可弄断。
铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤
食材食谱热量：36(大卡)主料筒子骨500克铁棍山药2根方法\\\/步骤1准备食材：新鲜的筒子骨和铁棍山药。
以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨，后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体。
山药也是，不要选择那种很粗的山药，要选择这种细细的铁棍山药。
2处理骨头：如果有淘米水的话，先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水。
骨头要冷水下锅，待锅内水沸腾后五分钟再关火。
有很多人说，我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以，我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧。
3处理配菜：山药切菱形小条，姜切片葱切碎备用，再准备一小把枸杞。
也有很多人铁棍山药是不去皮的，但是我喜欢去皮，这个是个人爱好了。
枸杞子有养肝润肺还有明目的作用，所以我每次煲汤都会放一点。
4装锅：砂锅洗净，底下铺一层姜片，放入洗净的大骨头，撒上枸杞子。
如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净，这时还可以用热水再来清洗一遍。
处女座，你们懂的。
然后按照上面的步骤执行就可以了。
5炖制：锅内放满水，大火烧开转小火慢炖两个小时。
因为砂锅的盖子不是全封闭的，而且水又放的太满，所以在大火的时候先别盖盖。
尽量一次性加满水，如果中间水少了就加点热水。
放点醋，让骨头释放多一点钙质。
6加配料：小火炖制两个多小时候，加入事先准备好的山药。
一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了，如果家里有老人牙口不是那么好的话，就炖个半个小时一个小时也是可以的。
山药易烂，加入后炖制时间不能过长。
7加调料：加入适量的盐，撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了。
盐不能提前太久放，放早了不利于骨头蛋白质的合成。
而且既然是汤，盐一定要适量，清淡一点比较有利于身体的健康。
撒上葱花做做装饰，靓汤就这样做好了。
8成品图：铁棍山药炖大骨头汤。
这道菜好就好在，喜欢喝汤的人可以喝汤，喜欢吃肉的人可以吃肉，而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了，而且铁棍山药也是很有营养的。
学会了多做给家人们喝吧。
铁棍山药的介绍(外形,颜色,香味)
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两；太重可能就不是正宗的了。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
铁棍山药适合在什么样的土壤中种植
选地整地2.1常规种术2.1.1新茬地一般在冬前翻晾晒（不要土层），种植铁棍山药需深翻80-90cm，繁殖需深翻40-50cm。
2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg，腐熟饼肥lOOkg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥，进行整地。
2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳；二是投资不多（每亩250-300元）且省力；三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域；四是行距加宽有利于田间管理。
22.1开沟种植：一般行距90cm，沟深80-120cm，同时自然隆起的30-35cm的高垄。
2.2.2开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100kg，复合肥50kg，硫酸钾30kg。
2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥。
适时播种3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在每年的4月10日至4月20日。
3.2种植密度铁棍山药7000-8000株\\\/亩，株行距lO*70cm。
播后覆土3-5cm，蹲实保墒即可。
3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率。
田间管理4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量，减少病虫危害。
一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米处交叉捆牢。
4.2中耕锄草出苗后应及时锄草，避免与铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期以人工拔除为主。
4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好。
山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小，促使块根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫拦头水），有利于铁棍山药膨大。
开沟种植应用喷灌浇水，防止塌沟。
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铁杆山药又叫什么
比普通山药的营养价值高吗
皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、、黏液质(多糖和)及矿物质含量都比普通山药高。
并且其含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。
另外，因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。
之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。
它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1\\\/4到1\\\/3。
既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。
虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍最佳。
因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍自然也就贵了很多。
