毛血旺是哪个地方是名吃?主料都有什么?味道怎样?
发源于重庆磁器口，是重庆市的名小吃。
进一步发衍伸出很多吃法。
旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
由来： 毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。
据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。
重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。
而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎”。
可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
材料 主辅料： 鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料： 辣椒、麻椒等。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片 制作过程 （1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
风味特点： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
营养成分： 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
毛三旺的毛血旺味道怎样
喜欢的人怎么那么多
毛三旺吃过几次，他们家的毛血旺和水煮鱼都不错，食材很新鲜。
毛血旺中有一种气味很重的调料是什么
毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。
这个菜前几年在重庆还是比较流行，也很好做，说个最简单的方法：到超市买重庆火锅底料和自己比较喜欢吃的菜，拿回家放一起煮好就成了。
毛血旺做好之后的菜品描述
毛血旺产品的特点就是麻辣鲜香，表面红油亮丽。
