如何发香椿芽菜
浸种催芽种子先用20℃左右的洁净水淘洗2～3次，然后用超过种子体2～3倍的水浸泡。
冬季稍长，夏季时间稍短，一般为12～20小时。
浸种结束后，搓洗掉种皮表面的钻液。
捞出种子，沥去多余的水分，将种子放在平底容器内，上盖湿布或湿毛巾，置于20～30℃的恒温处催芽经48小时，种子芽长2～3毫米时即可播种仁.播种将播种盘冲洗干净，盘底铺l～2层白纸(或纱布)，并使纸张或布吸足水分，然后将已发芽的种子均匀地播在上面，规格为60厘米x25厘米x5厘米的播种盘，每盘播种量30～50克。
播种后将苗盘叠放在一起，用黑色塑料膜遮盖好，在20～23℃的温度下催芽。
2天左右，当芽长2～3厘米时即可将苗盘上架，并在此温度下进行见光生长。
芽苗管理香椿芽苗需要中等光照，芽苗生长期必须频繁补水，一般每天喷淋或喷雾2～3次，浇水量以苗盘内的基质湿润为宜。
此外，每天要坚持通风。
椿芽吃了有什么好处我吃了椿芽炒鸡蛋，上
香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，不该怀疑有毒哦
香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。
中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。
现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。
食用香椿也有较好的保健作用 香椿芽炒鸡蛋 主料：香椿（芽）、鸡蛋 辅料：油、盐、葱 做法： 1、香椿芽洗净，去掉硬节 2、鸡蛋打散 3、葱花切好备用 4、香椿芽焯水（也可免去），捞出控水，切碎（小段） 5、将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。
6、锅热放油，入葱花爆香。
7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。
很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
香椿菜怎么吃呢
食材明细香椿芽100克鸡蛋4个花生油30毫升盐3克咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：1 1先把香椿芽摘洗干净。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：2 2切成碎末。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：3 3把鸡蛋磕到碗里。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：4 4放入盐搅拌均匀。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：5 5锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：6 6炒到蛋液成形即可。
【鲁菜】--香椿炒鸡蛋的做法步骤：7 7盛入盘中，即可享用。
吃香椿芽的禁忌，鲜香椿芽怎样做最好吃，香椿芽吃
1第一，摘下来立刻吃。
香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。
内部含的硝酸盐最少，吃起来最安全。
2第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的。
如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有用水浸泡过的香椿芽。
因为香椿芽放的时间久了，内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高，对人身体健康不利。
3第三，吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用热水焯一下。
这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来才安全放心。
4第四，腌制时要腌一个星期以上再吃。
大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃，如果要腌制，也是需要焯过水再腌的。
腌制的时候一定要腌一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，这样吃才安全。
5第五，放冰箱里也不要长久保存。
一般腌制好的香椿芽都会封装后放进冰箱，但是也不要放太长时间，一般一个月为宜。
这时候香椿芽还能保持原有的香味与口感。
香椿芽怎么凉拌
，的一种
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